Nedávno Svět Pinot Noir festival, Bob Cabral, Williams Selyem Vinař od roku 1998 uspořádal dvoudílné degustační sympozium: „The Burt years“, odrážející Pinoty od jeho předchůdce Burta Williamse a „The Bob Years“. Ačkoli jsou tato vína vzácná a nutně drahá, mysleli jsme si, že si čtenáři mohou užít čtení této vertikální degustace deseti vín. (Všimněte si, jak se v průběhu let zvyšuje hladina alkoholu. Také si povšimněte: Protože šlo o ochutnávku, která nebyla slepá, tato skóre nejsou oficiálními hodnoceními Wine Enthusiast a nebudou se tedy objevovat v našem průvodci nákupem.)

BURT LET

1991 Allen Vineyard (Ruské údolí řeky): Z původní 40leté vinice vysázené vedle vinařství je nádherně aromatické víno plné pečeného malinového koláče, okvětních lístků růží, pusinky, sladkého kakaa a máslových příchutí a příchutí skořicového toastu. Čistý a průzračný, tak rafinovaný a sladký, přesto suchý. Definuje eleganci a jemnost dokonale stárnoucí a skvělé ruské řeky Pinot Noir. Jakkoli je to velkolepé, má před sebou roky života. Vyrobeno z Pommardova výběru, s alkoholem 13,1%. Ohromující. Skóre: 100.

1992 Olivet Lane (Russian River Valley): Těžší a těžkopádnější než Allen, velmi plné a zralé v ostružinách, brusinkách, třešních a krustách, s bohatostí čokoládových sušenek. Překvapivě robustní pro 18leté víno a zdá se, že se bude vyvíjet dalších 8–10 let, taková je hustota třísloviny. Z klonu hroznů Martini pěstovaných v roce 1975. Alkohol je 13,9%. Skóre: 95.

1995 Russian River Valley: Směs různých velkých vinic, včetně Olivet Lane a Rochioli East Block. Vykazuje čistotu a jemnost vzácnou u 15letého Pinot. S téměř dokonalými taniny a křupavými kyselinami má stále živé aroma třešní, malin, brusinek, granátových jablek a koly. Nezobrazuje hustotu ani sílu vín s jednou vinicí. Malý doplněk Rochioli East Block musel být vykrmovat víno. Alkohol je 13,6%. Skóre: 93.

1996 Hirsch Vineyard (Pobřeží Sonoma): Ukazuje exotickou, divokou povahu této vinice s divokými malinami, borůvkami, třešňovým likérem, mokou, hřebíčkem, balzámem, anýzem, heřmánkem, colou a santalovým dřevem. Naprosto fascinující, neustále se měnící ve skle. Zcela suchý a svěží a jemně tříslový, s pocitem v ústech čistého hedvábí a saténu. Téměř dokonalé, s mnoha lety dopředu. Alkohol je 13,8% a hrozny byly směsí Mt. Výběr Eden a Pommard. Skóre: 99.

1997 Rochioli Vineyard (Russian River Valley): Vyrobeno ze West Block, jedné z nejstarších a nejlepších částí vinice. Nejtransparentnější víno letu, ukazující minerály naplněné terroirem a organické tóny třešní, koly a malin. Na konci je velmi pikantní a čokoládový. Nyní minimálně do roku 2017. Mistrovské dílo, průzračné, čisté a neuvěřitelně opojné. Z Pommardova výběru, s 13,6% alkoholu. Skóre: 98.

BOB ROKY

1999 Precious Mountain (Sonoma Coast): Hustá a zralá, s náplní z tmavé čokolády, červené a černé třešně a sladkým kouřovým cedrem. Velmi bohatý a mimořádně jemný, s jasnou kyselostí pobřeží. Ve středu ukazuje chuť exotického lékořice, malin a indického koření. Šokující intenzivní, nesmírně lahodný. Nyní-2019. Alkohol je 14,3%. Skóre: 96.

2001 Flax Vineyard: Hustý a nyní uzavřený. Zobrazuje hluboké tóny černých a červených třešní, coly, sassafras a santalového dřeva. Velmi suché, se spoustou sladkého, kouřového dubu. Potřebuje čas. 2012-2022. Alkohol je 14,3%. Skóre: 96.

2002 Westside Road Neighbors (Russian River Valley): Směs místních vinic podél Středního dosahu. Stále jammy a mladý v ovoci. Lahodné, i když trochu neohrabané v taninu. Nyní-2016. Alkohol je 14,3%. Skóre: 93.

2004 Rochioli Riverblock (Russian River Valley): Nyní těžké a husté. Značeno dubem a tříslovinami, ale bohaté na malinový a třešňový koláč se spoustou indického koření. Potřebuje čas. Přinejmenším 2012-2022. Alkohol je 14,4%. Skóre: 94.

2005 Litton Estate (Russian River Valley): Velmi temné. Mladistvý a dramatický v ovoci a struktuře, ale velmi tříslový. Náznaky fialek, santalového dřeva, černých třešní, koly, indického koření. Potřebuje čas. 2012-2022. Alkohol je 14,4%. Skóre: 95.

Na závěr ochutnávky vinař Cabral udržel 1. února vydání časopisu Wine Enthusiast Magazine, ve kterém jsem v roce 2007 zaznamenal perfektní 100 bodů Pinton Noir. Potom nalil všem v místnosti sklenici - nejvyšší bod všestranné úžasné ochutnávky.