Granátová jablka jsou jedním z nejstarších plodů na světě, o kterém se zmiňuje řecká mytologie a Bible. Mnoho vědců dokonce předpokládá, že „zakázané ovoce“, které pokoušelo Adama a Evu, nebylo jablko, ale granátové jablko. S komorovým interiérem naplněným drahokamy, krvavě červenými semínky, bylo granátové jablko silným symbolem lásky a chtíče, života a smrti.

Z praktičtějšího hlediska je jeho dortově sladká chuť cennou kulinářskou komoditou během ostré zimní sezóny. Semena granátového jablka mohou do salátů přidat chuť. Jsou také skvěle zamícháni guacamole nebo hummus, jako ozdoba na kari, přidaný do omáček na vepřové maso nebo na bruschettu z kozího sýra. Kamkoli vymačkáte citron, zvažte posypání čerstvými semínky granátového jablka.

Chcete-li zasít granátové jablko, skórujte kolem střední části a roztáhněte poloviny od sebe. Ponořte do misky s vodou, odřízněte stranu dolů a otočte naruby a pomocí prstů oddělte semena, která se potopí, od dřeně.

Zábavná fakta o granátových jablkách

• Španělské město Granada je pojmenováno podle španělského slova pro granátové jablko.

• „Melasa z granátového jablka“ je jednoduše redukovaná šťáva z granátového jablka. Používá se v slaných pokrmech na celém Středním východě.

• Granátové jablko bylo použito jako symbol plodnosti v hinduismu, buddhismu, islámu, křesťanství a judaismu.

• Stromy z granátového jablka mohou žít více než 200 let.

Jak spárovat víno s (téměř) čímkoli

Spárujte to

'Granátové jablko je jasná, koláčová chuť, takže ho mám tendenci spárovat s bílými víny nebo velmi světlými červenými,' říká Josef Centeno, šéfkuchař z Los Angeles, restaurátor a autor Bäco: Živé recepty ze srdce Los Angeles (Chronicle Books, 2017) . Říká, že bílé s určitým kontaktem s pokožkou nabízejí jak jas, tak hloubku chuti.

'Totéž platí pro pokrmy připravené ze sirupu z granátového jablka, v závislosti na jídle,' dodává. 'U muhammary, dipu, který je pikantní s paprikou a bohatý na ořechy, se dobře hodí víno s plnějším tělem.'