Tvaroh byl vždy propagován pro vysoký obsah bílkovin a vápníku, ale v poslední době byl obnoven zájem o tvaroh jako svačinku i přísadu. Tohle není jen tvarohová a ovocná momentka ze dne vaší babičky. Tvaroh se používá téměř na všechno, od omáček po chléb a ano, dokonce i na zmrzlinu.

Jakmile ale otevřete nádobu s tvarohem, máte asi týden až deset dní (v závislosti na značce) na jeho dokončení. Pokud vidíte známky plísně nebo to zapáchá funky, okamžitě se toho zbavte.

Dera Burresonová

Při tak krátké době trvanlivosti mnoho lidí tvaroh mrazí. Ačkoli to většina značek na obalech nedoporučuje, tvaroh lze zmrazit, pokud to uděláte správně. Není to tak jednoduché, jako hodit to do mrazáku a doufat v to nejlepší. Zde je to, co potřebujete vědět o zmrazení tvarohu.

23 receptů na tvaroh, po kterých budete skutečně toužit

Je bezpečné zmrazovat tvaroh?

Dobrou zprávou je, že je bezpečné zmrazit tvaroh, ale když zmrazíte tvaroh, struktura se výrazně změní, protože tvaroh má velmi vysokou vlhkost. Velká část tekutiny se promění v led a výsledkem může být zrnitější verze toho, co očekáváte. (Voda navíc se změní na ledové krystaly). Pokud si vychutnáváte svůj tvaroh přímo z nádoby, je lepší si ho koupit čerstvý. Dobré zprávy? Mražený tvaroh stále funguje skvěle ve vařených receptech, jako je lasagne nebo medové a makové sušenky .

Plnotučný tvaroh má tendenci zmrazovat lépe než jeho nízkotučné protějšky, protože s větším množstvím tuku zůstane tvaroh krémovější. To neznamená, že stále nedojde k nějaké změně textury, ale měli byste si zachovat více chuti. Nedoporučuje se zmrazovat tvaroh bez tuku.

Jak zmrazit tvaroh

Pokud jste svůj tvaroh nikdy neotevřeli, můžete pokračovat a nechat ho v nádobě, ve které přišel, ale budete ho chtít zabalit do fólie nebo plastového obalu nebo jej vložit do sáčku bezpečného pro mrazení. Pokud je váš tvaroh již otevřený nebo chcete zmrazený tvaroh použít více než jednou, budete jej chtít zmrazit na jednotlivé porce. Tvaroh, který máte v lednici déle než pár dní, nezmrazujte.

Pokud víte, na jaký recept tvaroh použijete, je užitečné zamrazit na míru, ve které ho budete potřebovat. Můžete to udělat ve vzduchotěsných nádobách nebo ve vzduchotěsných plastových sáčcích.

Nezapomeňte označit datum, kdy jste jej zmrazili. Pokud nebyl tvaroh nikdy otevřen, je v pořádku jej zmrazit na tři až šest měsíců, i když mnozí radí blíž ke třem. Pokud byl otevřen, budete chtít jít blíže k jednomu až třem měsícům.

Je pro vás tvaroh dobrý? – Co o něm vědět

Jak rozmrazit tvaroh

Pokud plánujete v receptu použít rozmrazený tvaroh, budete chtít plánovat dopředu. Pomalé rozmrazování tvarohu v lednici je nejlepší způsob rozmrazování. Jednoduše vložte do lednice k rozmrazení. Možná budete chtít dát nádobu do misky, když rozmrazí, aby se kondenzace nedostala všude. V závislosti na tom, jak je tvaroh zmrzlý, může rozmrazování v lednici trvat 18–24 hodin nebo déle. Protože je to mléčné výrobky, nechcete je nechat na pracovní desce.

Jakmile to rozmrzne, je v pořádku vypustit část tekutiny nahoře. Není to škodlivé, jen to udělá tvaroh trochu vodnatější. Ostatní to jen přimíchají, aby se znovu vyrovnala konzistence. Někteří doporučují přidat lžíci zakysané smetany do rozmrazeného tvarohu, pokud jej máte po ruce, abyste dodali trochu smetany.

Před použitím si budete chtít přivonět k tvarohu, abyste se ujistili, že nezkysnul. To obvykle není problém v neotevřených baleních, ale je lepší být v bezpečí, než to přidáte do receptu.

Jak používat mražený tvaroh

Rozmrazený tvaroh by neměl zůstat v lednici déle než dva dny, než ho vyhodíte, proto je klíčové rozmrazovat pouze to, co potřebujete, a podle toho naplánovat.

Jak již bylo zmíněno dříve, kvůli změně konzistence nebude chutnat stejně jako nabráná a vyjedená z nádoby. Místo toho je to skvělá přísada pro použití v receptech, jako jsou palačinky, ale nebudete ji chtít použít do dipů nebo nepečených dezertů, kde se tvaroh nevaří.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat