176. ročník Oktoberfestu v německém Mnichově začal 19. září a pokračuje 4. října. Až to skončí, spotřebuje téměř dva miliony galonů piva více než šest milionů návštěvníků.

Nemůžete letos do Mnichova - nebo na nesčetné oslavy Oktoberfestu pořádané ve městech po celém světě? Proč podobný Oktoberfest nevyhodit doma? Všichni máme prostor pro tolik hostů. Aby to bylo možné udělat správně, musí člověk dodržovat pravidla a zvyky.

Pivo: Jediné „oficiální“ pivo podávané na mnichovském Oktoberfestu pochází z těchto šesti mnichovských pivovarů: Paulaner, Hacker-Pschorr, Augustiner, Spaten-Franziskaner, Löwenbräu a Hofbräu. S výjimkou Augustineru jsou všechny dostupné v USA

Německý toast je „Prost!“ A je obvyklé si cinkat brýle dohromady - obvykle tak energicky, jak je to možné, protože pravé německé sklo Maas je dostatečně silné, aby odolalo takovým nárazům. Nezkoušejte to s obyčejnými brýlemi. Další přípitek před pitím je „Oans, zwoa, g’suffa!“ - „Jeden, dva, pij!“

Slavnostní zahájení: Když primátor Mnichova klepne na začátku Oktoberfestu na první soudek, volá: „Ó zapft je!“ - což znamená: „Je to klepnuto!“ Pokud máte v plánu mít doma sud, určitě můžete někoho jmenovat primátorem a nechat ho vykonávat při otevření první láhve piva - nebo možná při otevírání každé láhve piva celý den a noc.

The Signature Sway: Kromě hlasitého zpěvu vašich oblíbených písní a tance (na podlaze, na stole nebo dokonce pod stolem) je oblíbeným zvykem Oktoberfestu Schunkeln. Jedná se o to, aby všichni zamkli paže se svým sousedem a houpali se ze strany na stranu u stolu v době, kdy hráli hudbu.

Oblečení: A nezapomeňte se správně oblékat. Ženy nosí sexy venkovský styl „Dirndl“. Skládá se z živůtku, halenky, plné sukně a zástěry. Hluboký výstřih je povinný. Muži obvykle nosí tradiční kožené kalhoty, košili, šle a kožené boty Haferl, které jsou po stranách krajkové.

Jízdné: tradiční recepty na Oktoberfest

Soft Preclíky - preclíky
From Spoonfuls of Germany Nadia Hassani (Hippocrene Books, 2004).

1 unce čerstvých (koláčových) droždí nebo 2 (každá unce) obalí aktivní suché droždí
1 čajová lžička soli
½ šálku plus -… šálek vlažné vody
2 šálky univerzální mouky
2 čajové lžičky jedlé sody
hrubá (košer) sůl na kropení

Droždí a sůl rozpustíme ve vlažné vodě. Postupně přidávejte mouku a vypracujte na pevné těsto. Hněťte několik minut důkladně hnětacím nástavcem elektrického mixéru nebo rukama, dokud se těsto snadno neoddělí od dna nádoby. Vytvarujte do tvaru koule, přikryjte čistým vlhkým utěrkou a nechte 2 hodiny stát při pokojové teplotě.

Těsto znovu krátce promněte a vytvarujte jej do dlouhé role. Nakrájejte jej na 10 stejných kusů a každý kus sviňte lanem o délce asi 12 palců. Lana by měla být na obou koncích tenká a uprostřed silná. Otočte každé lano do typického tvaru preclíku a stlačte klouby k sobě, aby se přilepily. Preclíky položte na vymastený plech o velikosti 17 ½ x 14 palců, přikryjte utěrkou a nechte 15 minut odstát.

Sodu na pečení rozpusťte ve 4 až 5 litrech vody a ve velkém hrnci přiveďte k varu. Snižte teplotu. Pokládejte jeden preclík najednou do vody a vařte 30 sekund nebo dokud preclík nevystoupí na hladinu. Okamžitě ji vyjměte štěrbinovou lžící a vypusťte.

Vraťte praclíky na plech a posypte hrubou solí. Pokud se sůl nelepí, natřete praclíky sodovou vodou.

Umístěte praclíky na střední rošt do studené trouby a nastavte troubu na 425 stupňů F. Pečte 20 minut nebo do hnědé a křupavé barvy. Podávejte najednou.
Palačinková polévka - Flädlesuppe
From Spoonfuls of Germany Nadia Hassani (Hippocrene Books, 2004).

¾ šálku univerzální mouky
-… šálek sodové vody
Špetka soli
2 vejce
2 lžíce rostlinného oleje
1 ½ litru hovězího vývaru

Smíchejte mouku se sodovou vodou, solí a vejci a dobře promíchejte do hladka.

Lehce natřete pánev s olejem a vařte tenké, ostré palačinky. Nakrájejte je na malé proužky nebo je pevně stočte a nakrájejte na tenké plátky.

Hovězí vývar důkladně ohřejte. Přidejte teplé palačinky a ihned podávejte.

Cibule Pie - Cibule Pie

1 balení aktivního suchého droždí
1 čajová lžička cukru
1 až 1 čajová lžička soli
3 šálky mouky
1 lžíce zkrácení
1 šálek teplé vody
6 plátků slaniny, krájené
2 střední cibule, nakrájené na plátky
¼ lžička kmínu
½ lžičky soli
pepř
1 vaječný žloutek
1 šálek zakysané smetany

Smíchejte droždí, cukr, 1 čajovou lžičku soli a 1/2 šálku mouky. Smíchejte s tukem a teplou vodou. Beat po dobu 2 minut. Přidejte tolik mouky, aby vzniklo měkké těsto (mezi 2-3 šálky). Hněteme těsto, dokud nebude hladké a pružné (mělo by to trvat asi 5 minut). Vložte těsto do mírně vymastené misky. Zakryjte a nechte těsto na teplém místě 30 minut kynout.

Mezitím smažte slaninu, dokud nebude křupavá. Vyjměte z pánve a vysušte na savý papír. Přidejte cibuli na kapky slaniny v pánvi, pomalu vařte na mírném ohni, dokud nezměkne, nenechte zhnědnout.

Těsto poklepejte na lehce namazaný 12palcový plech. Zatlačte hrany a vytvořte mírný okraj. Na těsto posypeme cibuli, slaninu, kmín, zbývající 1/2 lžičky soli a pepř. Pečte 20 minut při 400 ° F.

Mezitím smíchejte vaječný žloutek a zakysanou smetanu. Nalijte částečně upečený koláč. Vraťte koláč do trouby a pečte do zlatova asi 10 minut. Podávejte teplé.