V této éře příliš složitých směsí je něco velmi vznešeného na rozbití lahve, která se může pochlubit dobře zpracovaným premade koktejlem. Zde je několik důvodů, proč je vyzkoušet.

Tady zůstat

Někteří říkají, že stáčení hnutí odráží posun zpět k méně okázalému nalévání, zatímco jiní tvrdí, že mixologii dodává ještě více rafinovanosti. Jedna věc je však jistá: Trend zdaleka nezmizí. Lahvové koktejly nyní drží stálé místo na desítkách významných jídelních lístků po celém světě, včetně Sotto a The Tasting Kitchen v Los Angeles, Jasper's Corner Tap & Kitchen v San Francisku, Anvil v Houstonu a Hannah's Bar v Epochě v australském Melbourne.

Zamkne se do čerstvosti

„Prebottling zajišťuje vysokou kvalitu, i když je bar v rušné noci u zákazníků tři,“ říká Spencer Warren, hlavní barman v Pittsburghu Acacia. Ale co je důležitější, říká, že láhev prodlužuje trvanlivost sezónních surovin, podobně jako konzervování čerstvého ovoce.

Vypadá jednoduše, chutná komplexně

Vstupte do barmanské / vynálezcovské verze Manhattanu Davea Arnolda v Booker & Dax v New Yorku. Měřením na zlomek unce replikoval to, co považuje za dokonalý bod ředění klasického koktejlu - když se led několikrát víří. Doslova zachytil přesný okamžik životnosti nápoje a nalil jej do lahví. Poté vyskočí na vrchol a podává je ve sklenicích chlazených kapalným dusíkem. Zní to jednoduše, že?

Je to jako soda - pro dospělé

Symfonie zvuku - cinkání otvíráku na lahve, které mačká kovový uzávěr, syčení unikajícího vzduchu, následné glug-glug-glug - je rozhodně součástí odvolání, říká Jeffrey Morgenthaler, barman v Portlandu, Oregon Clyde Common, který šarže, uhličitany a lahve klasické Americano s Campari, sladkým vermutem Dolin, pomerančovým olejem a vodou. 'Rád usrkávám přímo z láhve,' říká. 'Maximalizujete množství šumění, když vám nápoj zasáhne jazyk a uvolní bubliny.' Je to hravé, rozmarné, pitné a je to jen zábava. “