Vzhledem k tomu, že nabídka nealkoholických nápojů v pivním prostoru nadále vzkvétá, výrobci nápojů hledají způsoby, jak do sklenic přenést známé chutě. Nadějným účastníkem kategorie není ve skutečnosti pivo, ale chmelový chmel.

Chmelová voda, jak je známo, dokáže poskytnout to, co tolik nealkoholických indických bledých piv nedokáže: živou, svěží chuť, která zavání lupulinem, pryskyřičnou látkou, která dává chmelu jeho charakteristickou vůni a chuť. To, že chmelová voda teče čistě, může být zpočátku vizuálně rušivé, ale svěží vůně chmele s příchutí citrusů nebo tropického ovoce rychle překoná jakékoli vizuální zaváhání.

Produkt, který se z velké části zasloužil o zažehnutí nárůstu produkce chmelové vody, se nazývá Hop Kick a vyrábí ho společnost John I. Haas pod záštitou skupiny BarthHaas, chmelové společnosti. Oficiálně je Hop Kick „vodný extrakt získaný z chmele, který je čirý, tekutý a zcela rozpustný v nápojích za studena“.

Mohlo by se vám také líbit: Nový trend v Hard Seltzer? Běžný Seltzer

Jeff Dailey, senzorický manažer společnosti John I. Haas, říká, že původ produktu lze vysledovat do poloviny roku 2010, kdy se pivovarníci snažili nacpat dříve neslýchané množství chmele do IPA pro maximální chuť.

„Byl to takový projekt Manhattan, který našel stříbrnou kulku tekutého suchého hoppingu,“ říká Dailey. 'Je pochopitelné, že je velmi obtížné být ekonomický nad dvě libry na barel u těch nejchmelovanějších piv.' Existuje velká poptávka po účinném tekutém suchém hoppingovém produktu, pokračuje.

Ačkoli to nebylo nikdy plně začleněno do piva, produkt získal páru uprostřed vzestupu tvrdých seltzerů před několika lety. Větší trakci získal až s příchodem hnutí, které je pro vás lepší. Loni na výroční konferenci Craft Brewers v Nashvillu se sládci sešli, aby vyzkoušeli Hop Kick, který házeli do šálků perlivé vody. Bylo jasné, že mnozí odcházeli ohromeni; v následujících měsících začaly na pulty přicházet produkty z chmelové vody.

V současné době jsou známé vstupy chmelové vody z velkých pivovarů jako Sierra Nevada , Revoluční vaření , Atletické vaření piva , Pivovar Austin a Lagunitas .

Mohlo by se vám také líbit: Nejlepší nealkoholická piva, od Stouts po Sours

'Naše představa je, že je to lahodná, chmelově perlivá voda, která neobsahuje alkohol, nula kalorií, nula sacharidů a je bez lepku,' říká Paul Schneider, vedoucí pivovarnického provozu v Pittsburgh's. Cinderlands Beer Co .

Není to jen pro nealkoholický dav. Očekávejte, že v následujících měsících bude chmelové vody na jídelních lístcích pivovarů a restaurací stále více. „Když pijete delší dobu, možná to budete chtít přerušit, ale neztratit chuť, kterou pijete s pivem,“ říká Schneider.

Může také fungovat v prostředích, která nevyžadují alkohol. 'Také chceme, aby to byla náhrada perlivé vody, pokud jste na Spindrift nebo Lacroix nebo cokoli jiného.' Je to skvělá záskok při obědě,“ říká. 'Lidé, kteří milují IPA a milují chmel, a to pomáhá této touze mimo pravidelné pití.'

---

Nejlepší chmelové vody právě teď

Sierra Nevada Hop Splash

Tvůrci nejslavnějšího a nejoblíbenějšího světlého piva v zemi určitě se v chmelu vyznají. Tato stříkající a osvěžující chmelová voda r— který se dodává i ve verzi krvavého pomeranče —i s prostě správně t pro líné odpoledne u bazénu.

8,99 $ Totální víno a další

Revoluce Super Zero

Pivovar sídlící v Chicagu loni vydal svou ovocnou chmelovou verzi chmelové vody. Přijímání chutí Nektar a odrůdy chmele Sabro tl je chmelová voda má příjemnou chuť ananasu a mandarinky

8,99 $ Shar’s Fine Wine & Destiláty

Lagunitas Hoppy Osvěžovač

Živá směs starého – školní chmel a nový, tato chmelená voda je k dostání i v lahvích. Vůně citronu a limetky se mísí se zemitým chmelovým profilem pro povzbuzení lupulinu, které povzbudí chuťové pohárky.

8,99 $ Instacart

Athletic Brewing Daypack

Tuto chmelovou vodu s ovocnou příchutí vyrábí výrobce nealkoholického piva Athletic Brewing. Je to podobné jako k Croix , ale s chmelovým základem , smíchané s příchutěmi jako černá třešeň, mango a krvavý pomeranč.

8,99 $ Totální víno a další

Cinderlands Hop Run

Vyrobeno z chmele Citra a Mosaic — dvě dnes nejoblíbenější odrůdy chmele — tato chmelová voda škrábe moderní pijáky IPA bez zákalu.

$ Liší se Pivo Cinderlands

Austin Beerworks Chmelová voda

Překypující květinovými a botanickými chmelovými vůněmi to byla jedna z prvních chmelových vod, které se dostaly na trh a sloužily jako inspirace dalším výrobcům. V baru, na lodi, ráno — tohle se vždycky trefí na místo.

8,49 $ Totální víno a další

---

FAQ

Co je chmelová voda?

Chmelová voda je sycená voda ochucená ovocem a napuštěná příchutí chmele. Je nealkoholický, bez lepku, často bez cukru a bez sacharidů. Některé společnosti přidávají další ovocné příchutě, jako byste viděli u jiných tradičních seltzerů. Je to NA alternativa k chmelovým pivům, jako je IPA.

Je chmelová voda alkoholická?

Není. Je to nealkoholický nápoj, který lze prodávat v obchodech s potravinami nebo podávat spolu s pivem v barech a restauracích.

Jak se vyrábí chmelová voda?

„Používáme stejnou vysoce kvalitní vodu filtrovanou uhlíkem, jakou používáme k vaření piva, a poté do ní namáčíme chmel, abychom extrahovali chutě a vůně, které chceme zvýraznit,“ říká Kyle Ingram, ředitel značky v Sierra Nevada Brewing Co. „Výrobek dokončujeme sycením oxidem uhličitým CO2, který jsme znovu zachytili během jiných procesů vaření piva v pivovaru, a poté jej pro bezpečnost a kvalitu bleskově pasterizujeme. Je to prémiové, lahodné a je příjemné vědět, že do jeho výroby jsou zapojeny i některé prvky udržitelnosti.“