Koktejlové Recepty

Vyrobte si kubánský ikonický El Floridita Daiquiri

Když žil v Havaně, pravidelný autor / dobrodruh Ernest Hemingway Floridita . Na krátkém konci tyče ve tvaru L vytáhl stoličku, aby sledoval vše, co se stalo, a vypil daiquiris.

V dubnu, Nadšenec vína cestoval do Havany, aby se dozvěděl více o historické kultuře rumu ve městě. Náš listopadový časopis bude mít mnohem více podrobností. Během těchto dlouhých, horkých letních dnů jsme si ale nemohli nechat ujít příležitost podělit se o podpisový recept El Floridita daiquiri.

Setkali jsme se s Manuelem Carbajem Aguiarem, a Cantinero a 20letý veterán v El Floridita. V mnoha ohledech je cantinero podobné mixologovi, protože dělají skvělé koktejly a zdůrazňují pohostinnost. Rovněž však absolvují roky tréninku, než obdrží vytouženou červenou bundu cantinero od El Floridity a vykročí za bar. Jak cantinero funguje, existuje určitá plynulost a milost.

„Cantineros nedělá nic, co je nedovolené,“ říká Carbajo Aguiar prostřednictvím překladatele. 'Každá se může lišit ve stylu.' Důležité je, aby si lidé mohli přípravu koktejlů užít. “

„Cantineros nedělá nic, co je nedovolené.“ - Carbajo Aguiar

Sdílel recept daiquiri v baru. 'Je to klasika od začátku El Floridita a my se neměníme,' říká se zábleskem v očích.

Havana Club vs Havana Club

O Hemingwayovi bylo samozřejmě známo, že z něj dělá dvojníka. „Papa Doble“, oblíbená variace daiquiri, se od té doby vyvinula tak, že kromě limetkové šťávy a dvojité dávky rumu obsahuje také grapefruitový džus a likér Maraschino. Jsme však rádi, že si náš mrazivý doušek vychutnáváme najednou.

Carbajo Aguiar, cantinero na El Floridita / Foto Meg Baggott

El Floridita Daiquiri

Zdvořilost Manuel Carbajo Aguiar, barman, Floridita Havana

Ve srovnání s tradičními daiquiri, které by byly napjaté do kupé nebo sloužily na skalách, je tato kašovitá verze osvěžující změnou tempa. Obecně jsou koktejly na Kubě méně sladké než nápoje v americkém stylu. Pokud chcete, můžete přidat další půl lžíce cukru.