Inovativní vinaři na hlavní vinařské stezce hrají rustikální kouzlo, aby přilákali návštěvníky. Ať už si vychutnáváte Cabernet Sauvignon ve zrekonstruovaných stodolách nebo ochutnávky ledového vína v obnovených prostorách z doby občanské války, milovníci vína se hrnou na tuto originální venkovskou stezku.

Začněte s Blacksmiths Winery v South Casco, kde můžete ochutnat hroznová a ovocná vína, včetně populárního Trillium, domácí směsi Chardonnay, Riesling a Pinot Gris nebo jejich neobvyklého rebarborového vína. Bezplatné ochutnávky se konají ve zrekonstruované stodole bývalého místního kováře, jehož obchod koncem 19. století prováděl velký obchod. Mezi oblíbené možnosti ve vinařství Blacksmiths Winery patří kouřový Cabernet Sauvignon a Roughshod, směs mainských borůvek a brandy. Nenechte si ujít jejich poutavé domácí „Soda de Vine“ - limonády s příchutí Merlot a Riesling vytvořené bez přidaného cukru.

Asi 90 mil od South Casco nabízí Oyster River Winegrowers v Thomastonu bezplatné ochutnávky jejich suchých bílých vesničanů, ovocných Petite Sirah a dalších vín v malé degustační místnosti, v jedné z nich je trh prodávající místní produkty. Vinařství a vinice se nachází v nedalekém Warrenu, kde vinaři budou sklízet své vlastní hrozny Vidal Blanc, Traminette a La Crescent. Dokud jejich vlastní hrozny nezrají, získávají se z New Yorku a Kalifornie.

V srdci midcoastu roste více než 2500 vinic na 32 akrech v Breakwater Vineyards. Chardonnay, Riesling a Pinot Noir lze ochutnat zdarma v degustační místnosti - a dokonce i rodinné kozy mají názvy vín. Lustr vyrobený z prázdných lahví vína osvětluje místnost jemnou záři. Showstopper je nuancí Pinot Noir. Zráno v sudech z maďarského a francouzského dubu, víno je suché a jen mírně zemité.

Vydejte se mírně do vnitrozemí do Vinařství a vinařství Savage Oakes a do vinařství a lihovaru Sweetgrass Farm, a to jak ve venkovské unii. V degustační místnosti Savage Oakes jsou vtipná trička s výroky jako „Age Gets Better with Wine“ a „Think Globally, Drink Locally“ a prodává hovězí a kuřecí maso chované na farmě. Jejich vinice produkují devět odrůd vinné révy, včetně odolných hroznů Marechal, Frontenac a Marquette, stejně jako St. Pepin a Frontenac Gris, které jsou obzvláště vhodné pro drsnou půdu a klima Maine. Užijte si bezplatný odběr řeky Georges, vyrobené z hroznů Cayuga, nebo Barn Red se sídlem v Leonu Millot. Nor’easter, přístav s 19% alkoholu, posílí odvahu člověka v nejprudší bouři.

S výhledem na údolí řeky Medomak vyrábí Sweetgrass ovocná vína a portské i destiláty - mezi nimi i oceněný Back River Gin, plus rum a ovocné pálenky - pomocí měděného alembického hrnce. Mezi víny patří jejich oblíbené „smeče“, včetně borůvek, brusinek, broskví a jablek. Maple Smash je neobvyklá směs brandy a javorového sirupu. Můžete si také koupit hořkosti zde. Ochucené borůvkami nebo brusinkami dodávají koktejlům nebo vaření výrazný nádech. Fleece z ovcí farmy se prodávají za hody a břišní koberce.

Dále navštivte vinařství Cellardoor v pobřežním Lincolnville, kde návštěvníci odpočívají na sedadlech traktoru (podporovaných nohami se sekyrou) a ochutnávají vína v krásně zrekonstruované stodole. V dávných dobách hladoví tuláci vyřezávali do dveří abstraktní symboly, které naznačovaly přátelské rodiny, které jsou dobré k rozdání, a požádaly o prohlídku řezby na dveřích do sklepa, která dala vinařství jeho jméno. Užijte si rozsáhlé výhledy na vinice a popíjejte suchý Viognier nebo lehký tanin „Ned Said, Red“ s nízkým obsahem tříslovin. Nakupujte dárky, kuchařské knihy a sýry související s vínem v rozsáhlém obchodě, prohlédněte si vinařství o rozloze 9 000 čtverečních stop a výlet na divoké borůvkové pustiny v polích za nimi.

Plněná losí hlava hlídá degustační místnost Bar Harbor Cellars ve obnovené stodole z doby občanské války. Jablečné víno z černého rybízu si zaslouží svůj status nejlepšího prodejce vinařství. Vyrábí se z jablek fermentovaných do své maximální suchosti a smíchaných s dováženou rezervou černého rybízu, příchuť je cassis. Pokud je k dispozici, ochutnejte malosériové ledové víno vyrobené z hroznů Vidal a nenechte si ujít klimatizovanou místnost věnovanou zcela několika druhům gurmánských čokolád.

Nejstarší vinařství v Maine, vinařství Bartlett Maine Estate Winery v Gouldsboro na malebném poloostrově Schoodic, by mělo být další na vašem seznamu. V ručně tepané kamenné budově ochutnejte neobvyklé ostružinové víno. Bartlettova suchá ovocná vína, včetně Reserve Oak Dry Blueberry, stejně jako jejich medoviny, získaly ocenění, kterou společnost Spirits of Maine Distillery nabízí oceněnou, křišťálově čistou, hruškovou Eau-de-Vie a zlatou Apple Brandy ve věku než rok ve francouzském dubu.

Malosériová ovocná vína s oblíbeným ovocem nové Anglie, jako jsou jablka, hrušky a bobule, jsou ve Winterport Winery ve Winterportu specialitou. Mezi nejlepší patří Flying Dutchman, obohacené ostružinové víno, a Winter Gold, bohaté, jablkové dezertní víno. Vinařství hostí časté obědy a večeře s párováním jídla a vína. Pivovary v místním pivovaru Penobscot Bay, které se nacházejí v areálu, zahrnují Old Factory Whistle, červené pivo ve skotském stylu a nechybí ani zmrzlina ochucená stoutem.

Vinařství Younity zasazené mezi zvlněnými kopci v současné době vyrábí pouze tři vína - borůvkové, bezinky a brusinky - se čtvrtým vínem z rebarbory. Pokud jde o vytváření názvů a etiket vín, má vinař pevně na jazyku. Vymyšlené zvíře v růžovém tutu si vzpírá své věci na brusinkách „Tickled Pink“. Suché borůvkové víno s názvem „Somethin‘ Blue “je ze svatby zjevně oblíbené, na etiketě je modrá stuha. Štítek na Elderberry Wine od Palmer Sisters zobrazuje tři ženy, které skromně seděly kolem stolu připraveného pro pořádný čaj, zatímco čtvrtá, stojící, skryla za sukně láhev vína.

Dragonfly Farm & Winery ve Stetsonu označuje severní konec stezky a prodává javorový sirup, džemy a dárkové koše, stejně jako 10 vín vyrobených z jejich vlastních hroznů. Ochutnejte „Clarity“, jako je Riesling s vůní meruněk, tmavě červeného St. Croix a sladkého Raspberry Riot.

Mezi další vinařství s degustačními místnostmi patří Prospect Hill v Libanonu, poblíž hranic s New Hampshire (tři bílá a devět červených hroznových vín z jejich vlastních vinic), Maine Mead Works v Portlandu (medovina), Daybreak Vineyard ve Wiscassetu (organická hroznová vína) a Vinařství Sow's Ear v Brooksville (ovocné víno, včetně rebarbory ​​a chokecherry). V Franklin na severovýchodě Maine nabízí Shalom Winery organická ovocná vína bez obsahu siřičitanů a staromódní „Cyser“, směs medu, jablečného moštu a nativních brusinek.

Až donedávna byla vína z Maine jedním z nejlépe střežených tajemství státu. Ale už ne. Jak říkají místní, jsou příliš „zlí dobří“, než aby je sdíleli.

Poznámka: Ubytování přes noc po Vinařské stezce najdete na Historické hostince v Rocklandu . Prohlídky trolejbusů do několika vinařství s vyzvednutím a odjezdem z hotelu jsou k dispozici prostřednictvím All Aboard Trolley and Limousine Co. .

Salát z humra z Maine