Poprvé jsem potkal Nicolase Audeberta, vinaře argentinského cuvée Cheval des Andes, před pěti lety v Los Chulengos, což je soukromý ranč o rozloze 15 000 akrů v podhůří And. Přišli jsme jezdit na koních a dopřát si asado - to, co Argentinci nazývají svými spravedlivě slavnými grily. Audebert se objevil v jezdeckých botách a opálené kůži od hlavy po paty po boku své nohy ženy Melissende. V závěsu byli Blanche a Constantin, jejich dvě děti v té době (nyní mají čtyři). Upřímně řečeno, Audeberts vypadali jako něco z reklamy Ralpha Laurena.

Od té doby jsem se s Audebertem - který se narodil v roce 1975 v Toulonu - setkal a ochutnal několikrát. Loni v létě to bylo na střeše svého přítele v New Yorku, kde Audebert ukázal své víno tisku a obchodoval v neformálním prostředí. Kromě toho jsme se dali dohromady v Los Angeles, na terase hotelu West Tower v západním Hollywoodu a také na hřišti póla v Cheval des Andes, kde se Audebert pravidelně účastní soutěžních zápasů. Poté, v prosinci minulého roku, když jsem byl v Mendoze na návštěvě vinařství, Audebert dosáhl svého nejlepšího já tím, že zaznamenal VIP průkazy, aby viděl legendární britský D.J. Paul Oakenfold, show, která začala v 3:45 a pokračovala až do východu slunce.

Audebert, jehož otec pracoval pro francouzskou vládu a přestěhoval svou rodinu na místa v Karibiku a východní Africe, je chlap milující zábavu. Ale je také vysoce talentovaným vinařem se širokou škálou zájmů. Audebert si doma v nočním klubu na Manhattanu, stejně jako ve vinném sklípku v Mendoze, užívá dobrý život a vyrábí vysoce kvalitní produkt určený pro ostatní, kteří mají rádi stejný životní styl.

V roce 1999 absolvoval vinařskou a enologickou školu na Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier, Audebertovo první zaměstnání ve víně bylo u Terrazas de Los Andes v Argentině, což byl úkol sponzorovaný vládou, který ho dostal z povinného působení ve francouzské armádě. . Později vyráběl šampaňské ve společnostech Moët & Chandon, Krug a Veuve Clicquot. Od roku 2006 je hlavním vinařem Cheval des Andes, společného podniku pro jedno víno mezi Terrazas a Château Cheval Blanc v St.-Émilion v Bordeaux. Mezi argentinskými červenými je Cheval des Andes trvalým nejlepším střelcem známým svou rafinovanou intenzitou a vyvážeností.

Když jsme se v únoru vydali na výlet do Spojených států, seděli jsme s Audebertem v kavárně v manhattanské čtvrti East Village a diskutovali o jeho výchově, vinařství, osobních zájmech a rodině. Také jsem se ho zeptal na některé jeho oblíbené věci v životě.

Nicolas Audebert má 15 oblíbených věcí

Město: Hongkong za jídlo v New Yorku pro noční život Aix-en-Provence za všechno ostatní.

Tradiční francouzské jídlo: Konfitovaná kachna

Elektronický přístroj: iPad

Kapela nebo hudebník: Bob Marley

Víno: Bílý kůň 1947

Šampaňské: Krug Clos du Mesnil

Koktejl: Krvavá Mary

Sport: Polo hrát rugby se dívat

Americký výraz: Douchebag ... Líbí se mi, jak se toto slovo používá. Nebo úžasné, což je tak americké.

Hotel / letovisko: Ostrovní tábor u jezera Baringo v údolí Rift v Keni

Dovolená s manželkou sama: Nejlepší je vzít si otcovu plachetnici a prozkoumat ostrovy u provensálského pobřeží, Porquerolles a Korsiku.

Obchodní cesta: Asi před sedmi lety jsme s Krugem provedli Krug Odyssey. Začali jsme ochutnávkami ve vile hedvábného magnáta u jezera Como a poté jsme letěli námořním letadlem do Benátek, kde jsme přistáli v hlavní laguně. Poté jsme převzali soukromé paláce na Canal Grande, kde jsme pořádali další dva dny ochutnávek.

Rezervovat: Cyrano de Bergerac (původně napsaný jako hra Edmonda Rostanda). Líbí se mi, že byl gentleman a trochu šílený, že hraje na obě strany, ale vždy s elegancí.

Kůň: Jako dítě byla Mila můj oblíbený kůň, ale můj otec ji prodal sousedce, která ji poté vycvičila, aby se stala šampiónkou dlouhého závodníka. V 12 letech jsem věděl, že je to skvělý kůň.

Tradice v Argentině: Popíjení a sdílení maté (podobně jako bylinkový čaj) s ostatními.