Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Základy Vína

Vinařská scéna na Long Islandu má několik pravidel a neuvěřitelný potenciál

New York Dlouhý ostrov je malá vinařská oblast s širokým záběrem a překvapivě krátkou historií. Ačkoli tato oblast byla po léta zemědělská, výroba vína začala až na začátku 70. let. V 80. letech lobbovali producenti za formální uznání regionu.

Za posledních pět desetiletí vzrostlo víno regionu v objemu i kvalitě. Řada odrůdy nyní roste ve třech označeních Long Islandu, které také zahrnují množství výrobních metod a stylů. Dnes vyrábí víno světové úrovně, které se objevuje v některých z nejlepších restaurací v zemi a je zastoupeno na mezinárodní scéně.

Při pohledu dolů na svěží vinici na Long Islandu

Long Island Vineyard / Foto od Bridget Elkin pro Long Island Wine Council

Označení Long Islandu

Long Island o délce 118 mil, který se nachází východně od Manhattanu, se skládá ze čtyř krajů: okresů New York City (Brooklyn) a Queens, Nassau County a Suffolk County. Východní Suffolk County se rozděluje na dva poloostrovy oddělené Peconic Bay, Shelter Island a Gardiners Bay. Horní poloostrov, který vede podél Long Island Sound, se nazývá North Fork, zatímco spodní část, která je obrácena k Atlantskému oceánu, je známá jako South Fork .



Long Island ano tři americké vinařské oblasti (AVA): Long Island, North Fork of Long Island and The Hamptons, Long Island.



Existuje jen několik konkrétních pravidel, kterými se řídí produkce vína v těchto označeních, která vinařům poskytuje relativní autonomii. Primární podmínkou je, že 85% ovoce použitého v daném víně musí být pěstováno v rámci hranic jeho AVA.

Long Island AVA sahá od hranice okresu Nassau / New York City k Fishers Island v Block Island Sound. Byla založena v roce 2001, dlouho poté, co se vytvořili The Hamptons a North Fork, zahrnuje další dvě AVA.

Založena v roce 1984, The Hamptons, Long Island AVA, označení o rozloze 209 čtverečních mil na jižní vidličce Long Islandu, zahrnuje městy v Southamptonu a East Hamptonu, stejně jako ostrov Gardiners.

Několik pozoruhodných vinařství od The Hamptons je Wölffer Estate v Sagaponacku, který vyrábí víno (včetně srovnávacího rosé) od roku 1988, a Bridgehampton’s Channing Daughters , který má také výsadbu na North Fork. Označení bylo založeno jako způsob zajištění kvality vína.



Letecký snímek vinice Old Field Vineyard se zvukem Long Island Sound v pozadí

The Old Field Vineyards on the North Fork / Photo by Bridget Elkin for Long Island Wine Council

Na severu mezi Long Island Sound a Peconic Bay na jihu je North Fork of Long Island AVA domovem většiny vinařství v regionu. Pokrývá 158 čtverečních mil, což zahrnuje poloostrov od Riverheadu po Orient Point, Robins a Shelter Islands. V tomto označení je kolem 60 vinařství.

Na North Fork se vyrábí široké styly vína, jako jsou prskavky tradiční metody, bílé ve věku betonu, červené dubové víno a dezertní stáčení. S téměř 500 hektary vinné révy je to komplexní vinařská oblast.

Společnost North Fork AVA založili v roce 1985 Lyle Greenfield a Richard Olsen-Harbich, kteří v té době pracovali ve vinařství Bridgehampton.

'Měli jsme kritické množství pěstitelů a to je jedna z věcí, které musíte mít, aby byla schválena AVA,' říká Olsen-Harbich, který je nyní vinařem Bedellské sklepy . 'Když jsem byl v Cornellu a studoval enologii a vinařství, region se ještě nerozběhl.' [Byl to] v podstatě jeden region na konci 70. let. “

Čtyři plážové destinace ideální pro milovníky vína

První vinice na Long Islandu byla vysazena dlouho před tímto označením. Borghese Vineyard Castle , která dodnes vyrábí víno v Cutchogue, založili v roce 1973 Louisa a Alex Hargraveovi, kteří jej provozovali jako Hargrave Vineyard. Vinařství Lenz v Peconic se také datuje do 70. let Vinice Paumanok v Aquebogue a Palmer Vineyards v Riverheadu otevřely své brány v roce 1983.

Později, když se kultura vinaře začala rozbíhat, se Olsen-Harbich ocitl v samém jejím středu. Poznamenává, že region je stále ještě v plenkách, přestože dosáhl obrovského pokroku.

'Region se nadále vyvíjí, stejně jako mnoho regionů,' říká. 'Myslím, že na začátku nebyly žádné informace o tom, jak se zde vyrábí víno, jak se zde pěstují hrozny.' Nějak jsme museli napsat vlastní učebnici a žít ji. “

Olsen-Harbich nyní definuje vína z Long Islandu obecně jako vína s nízkým obsahem alkoholu, hlubokými aromaty a přívalem elegance.

'Myslím, že na začátku nebyly žádné informace o tom, jak se zde vyrábí víno, jak se zde pěstují hrozny.' Nějak jsme museli napsat vlastní učebnici a žít ji. “ –Richard Olsen-Harbich, vinař, Bedell Cellars

Podnebí a půda Long Islandu

Long Island je známý vrtkavým, nepředvídatelným námořním počasím. Přesto se klima mezi severní a jižní AVA liší. Na jižním poloostrově mají vlivy z Peconic Bay a Atlantského oceánu za následek častou mlhu. Výsledkem je, že houba a hniloba jsou pro vinaře v South Fork většími problémy. Na North Fork je počasí stabilnější.

Pokud jde o půdu, The Hamptons se skládá z bahna, hlíny, písku a štěrku, zatímco na North Fork dominují písčitá hlína a hlína. Dobře odvodněná hlína na North Fork poskytuje vinařům další bonus.

Muž nalil červené víno na vinice Jamesport na Long Islandu

Dean Babiar z vinic Jamesport ve sklepě / Foto Bridget Elkin pro Long Island Wine Council

Hrozny Long Islandu

Zatímco mandát, že 85% hroznů vína pochází z mezí dané AVA v regionu, je druh použitých hroznů ponechán vinařům. Na rozdíl od oblastí, které definují, jaké hrozny lze pěstovat, mohou být vína z Long Islandu vyráběna z mnoha hroznů. Vinaři se mohou sami rozhodnout, co budou vinifikovat, a flexibilita znamená, že se vyrábí široká škála stylů, odrůd a druhů vín.

Námořní klima vyhovuje hroznům z Bordeaux jako Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenère, Petit Verdot a Sauvignon Blanc. Patří mezi 25 odrůd vysázených na Long Islandu, mezi něž patří Chardonnay, Albariño, Tocai Friulano, Lemberger a Gewürztraminer.

Jednodruhové stáčení odrůd Merlot a Cabernet Franc je samozřejmostí, ale mnoho vinařství také vyrábí červené směsi v bordeauxském stylu, které využívají různé atributy každého hroznu, aby přinesly soudržnější a úplnější výsledek. Obecně platí, že tato vína mají tendenci být kulatá a bohatá na pocit, se spoustou zralých bobulí a švestek podporovaných tóny kakaa, pepře a kávy pocházejícími z dubu.

Tvůrci na South Fork, kteří již čelí náročným podmínkám růstu, musí být kreativní. Mísení jako takové zůstává spolehlivou technikou ke snížení rizika. Mnoho slavných regionálních růží, jako jsou vína z Wölffer Estate, jsou směsi.

Postupy vinařství se u jednotlivých vinařství liší. Šumivý Pointe „North Fork“ je známé svým vysoce kvalitním šumivým vínem tradiční metody od Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Shinn Estate Vineyards , také na North Fork, byla založena v roce 1998 průkopníkem vinařství Barbara Shinn . Je to Sauvignon Blanc ve věku v betonovém vejci, Konkrétní blondýna , posouvá hranice toho, jak může víno z Long Islandu chutnat.

Je to vhodné uvolnění z této rozvíjející se oblasti. Díky svým různým stylům a vinařským postupům je Long Island věnován praxi výroby skvělého vína.