Revoluce kvality Livermore
Údolí Livermore se rozkládá na jihovýchod od oblasti zálivu San Francisco a je součástí kalifornského pobřežního pásma. Jedna z nejstarších vinařských oblastí státu produkuje víno od konce 40. let 20. století. V roce 1889 Livermore získal dvě zlaté medaile na pařížské výstavě, včetně nejlepších v show, díky průkopnickému pěstiteli jménem Charles Wetmore z Cresta Blanca.
Údolí Livermore na východ-západ, které ráno zachycuje mlhu Tichého oceánu, během dne se zahřívá a v noci se opět ochladí. Tento denní posun umožňuje dlouhé, rovnoměrné období zrání. Tyto vinařské podmínky vyhovují odrůdám jako Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petit Verdot, Sauvignon Blanc a Chardonnay, které kořenují hluboko v dobře odvodněných půdách údolí.
Minulost a přítomnost
Historie Livermore je především propojena se dvěma velkými rodinnými vinařstvími, Wente a Concannon , oba stále fungují a oba jsou známí výrobou řady dobrých vín za spravedlivé ceny.
Společnost Wente, založená v roce 1883, je jedním z nejstarších nepřetržitě provozovaných rodinných vinařství v Americe. Německý imigrant C.H. Wente začal podnikat poté, co se naučil vinařská lana od Charlese Kruga v údolí Napa. Začínal na 48 akrech v údolí Livermore. Dnes vinařství a více než 2 000 akrů vinic v údolí Livermore spravují sourozenci čtvrté generace Eric, Phil a Carolyn Wente.
Ericovy dvě děti, Karl a jeho sestra Christine, představují pátou generaci s Karlem jako vinařem a Christine odpovědnou za pohostinství. Nebo, jak se jednou vyjádřil profil místního časopisu: „Je to trochu země, on je trochu rock‚ n ‘roll.“
Karl, absolvent chemického inženýrství na Stanfordské univerzitě, následně získal enologické a vinařské tituly na UC Davis, kde také zdokonalil své dovednosti na kytaru. Příhodně si říká „pracovitý hedonista“.
Známý tím, že vyrábí kvalitní vína v každém cenovém bodě, od Tamás Estates na vinice Wente, Murrieta je v pořádku a Vína N-tého stupně „Wente bylo prvním vinařstvím ve státě, které dnes představilo Chardonnay, více než 80 procent kalifornského Chardonnay pochází z klonů Wente.
Rodina Wente také udržuje golfové hřiště, restaurace a letní koncerty v Livermore a v roce 2011 vydala Entwine, první řadu vín Food Network.
Irský rodák James Concannon se usadil v Livermore přibližně ve stejnou dobu jako první Wente. Jeho dědicové také vyrábějí cenově dostupná vína a pokračují v odkazu rodiny s Petite Sirah a Cabernet Sauvignon. Čtvrtá generace Concannon, John, nyní vládne po boku svého otce Jima.
Výsadby Petite Sirah na vinici Concannon Vineyard se datují do roku 1911 a vinařství jako první představilo Ameriku odrůdně pojmenované Petite Sirah v roce 1961. Zůstává s Bogle jedním z největších producentů Petite Sirah ve státě.
Nové hvězdy začnou zářit
Kolem těchto dvou galaxií víří několik hvězd - novější, menší producenti, kteří jsou dostatečně obratní, aby zkoušeli nové věci a získali nové následovníky.
Jejich snahy byly podpořeny přijetím plánu South Livermore v roce 1993, což je omezení urbanizace, jehož cílem bylo obnovit půdu vinic.
Mezi novějšími transplantacemi do údolí Livermore je Steven Kent Mirassou , který do této oblasti přišel na konci 90. let a zdvojnásobil svůj region a svou jedinečnou vizi toho, co by zde mohl dělat s Cabernetem Sauvignon. Vyvrcholení jeho vize: Lineage, proprietární směs v bordeauxském stylu pocházející výhradně z hroznů Livermore pěstovaných na sídlištích, určených k postavení proti nejlepším kabinám na světě.
Mezi další významné nováčky patří Cuda Ridge , Ten pocitas , McGrail Vineyards Nottingham , Šance a Vinařství Ruby Hill . Tito novější producenti vyvolali v posledních letech regionální nárůst kvality a uznání a dali světu vzrušující svěží vína na bázi Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc a Cabernet Sauvignon. Vylepšili si místa vinic, klonální výběry a sklepní praktiky, aby lépe ukázali světu, co může údolí Livermore dělat.
Emeritní profesor, vinař a historik údolí Livermore John Kinney uvedl, že jeho cílem při založení vinařství Occasio Winery v roce 2007 bylo znovuobjevení terroiru, který před urbanizací v šedesátých letech umístil Livermore mezi nejlepší vinařské oblasti na světě.
Při získávání všech svých hroznů z údolí Livermore se společnost Occasio zaměřuje na to, co Kinney nazývá dědičné hrozny Livermore - Petit Verdot, Cabernet Franc a Malbec. Brzy mohou následovat Sauvignon Blanc a Zinfandel.
Bohaté ovoce a další
Kinneyův historický výzkum tohoto dědictví vrhá světlo na to, co skutečně definuje klíčové víno Livermore: vynikající extrakci barev, minerálnost a bohaté ovocné a květinové tóny, zejména v Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc a Sémillon.
K vinicím v regionu, které momentálně nejvíce zajímají Kinney a Mirassou, patří skvělý Ghielmetti, pokladnice o rozloze 64 akrů mnoha červených odrůd Bordeaux, včetně Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Malbec, které původně vysadili konzultanti Napa Cary Gott a Jim Regusci. Mezi další přední nemovitosti patří Casa De Vinas, který pěstuje vysoce kvalitní a nízko výnosný Cabernet Sauvignon rodiny Covarrubias Del Arroyo Vineyard, která má vyšší nadmořskou výšku, pět půdních typů a 14 různých odrůd a vinice Wisner, další úžasně plodné místo pro Cabernet Sauvignon, který také pěstuje svěží hrozny Chardonnay.
Steven Mirassou v soutěži s Napa Cabernet
Steven Kent Mirassou z Vinařství Steven Kent se snaží udělat v údolí Livermore něco úplně jiného - zaměřit se na Cabernet Sauvignon pěstovaný na pozemcích, který může konkurovat nejlepším na světě.
Má v úmyslu to udělat pomocí směsi založené na Cabernetu v bordeauxském stylu, kterou uvedl v roce 2007, nazvanou Lineage, óda na dlouhé kalifornské vinařské kořeny své rodiny.
'Chápu neskromnost cíle,' říká. 'Ale jak se na to dívám, je to, že máme jen několik ročníků, abychom mohli pracovat, než uplynul náš čas, a já bych raději pracoval tak tvrdě, jak jen mohu, abych vytvořil něco nezapomenutelného a smysluplného, než abych vyrobil obyčejné víno.'
Vinařství produkuje několik dalších intenzivních Cabernet Sauvignons, které pocházejí z vinice Ghielmetti Vineyard obhospodařované nemovitostmi, stejně jako z farmy Smith Ranch, domácí farmy obhospodařované rodinou Wente, vinicemi Folkendt a McGrail Vineyard.
Vinaři sázejí na Petit Verdot
Po více než století se Petit Verdot pěstuje v údolí Livermore. Jen nedávno začala hrstka místních vinařů nabízet samostatný, stoprocentně Petit Verdot, tradičně malou část směsi v bordeauxském stylu.
Vzhledem k tomu, že Petit Verdot je hluboce zbarvený a plného těla, používají specialisté Cabernetu k přidání chuti, barvy nebo taninu pouze malé procento hroznů. Vše samo o sobě to může být vážná sousto.
Vinaři jako John Kinney z Occasio zjistili, že Livermore Valley Petit Verdot je intenzivně květinový, někdy natolik, že se zdrží filtrování vín, aby zachoval pomíjivé omamné vůně.
Vinařství Steven Kent také nabízí Petit Verdot s příchutí tmavě švestkové a polosladké čokolády, což mu říká zkoumání limitů konceptu hroznového míchání. Další verze vyrábějí Concannon, Cuda Ridge a Fenestra.
Livermoreovy nejlepší odrůdy
Drobná Sirah
Odvážný a masitý s vrstvami švestek, rybízu, ostružin a slabé vanilky, hřebíčku a koření, Petite Sirah je v této oblasti od roku 1800.
Cabernet Sauvignon
Vína síly a jemnosti středního patra, s vůní černých třešní, cassisu, lékořice a tabáku, po nichž následují jemné vrstvy tmavého ovoce, karamelu a toastového dubu.
Malý Verdot
Toto oblíbené pro Cabernetovo míchání je samo o sobě intenzivně květinové, nesoucí chuť tmavé švestky a polosladké čokolády.
Chardonnay
Většina kalifornských Chardonnay pochází z klonu Wente a totéž platí pro údolí Livermore.
Sauvignon Blanc
Spolu s Livermore Sémillon, dalším z historických hroznů této oblasti, se zde pěstovaný Sauvignon Blanc často pyšní pruhy minerality.
