Lexington, dlouholetý cíl pro milovníky Bourbonu, který někteří nazývají „koňským hlavním městem světa“ pro své závodní dráhy a mnoho jezdeckých farem, není na kulinářských radarech většiny lidí. Toto město v Kentucky je však na dobré cestě to změnit. Nedávné vernisáže a stále rozmanitější scéna, která zahrnuje západoafrickou, srílanskou, řeckou, japonskou, kubánskou a vietnamskou kuchyni, upoutala pozornost dlouholetého sportovního baru a steakhouse.

Kde jíst

Miska Four O’Clock v Honeywood / Photo s laskavým svolením Honeywood

Honeywood

Honeywood je nejnovější z kulinářské ikony Lexington Ouita Michel, jehož restaurace definovali v regionu vaření z farmy na stůl téměř dvě desetiletí. Jižní komfortní jídlo připravené z místních surovin není o moc lepší. Podívejte se na kuře se smetanovou divokou rýží a pekanskými sazenicemi z Kentucky, hnědé fazole ve vývaru ze šunky s krutony z kukuřičného chleba a šachovým koláčem Bourbon. Michel také provozuje Bourbon-centric Glenn's Creek Café , sídlí v Woodford Reserve Distillery ve Versailles.

Honeywood sídlí v The Summit at Fritz Farm , brzy hostit první potravinářskou halu státu, Stodola .

Florida Yellowtail Tuna Crudo / Foto s laskavým svolením kuchyňského baru Middle Fork

Middle Fork Kitchen Bar

Middle Fork Kitchen Bar leží v srdci „Pepper Campus“, bývalého areálu palírny Jamese Peppera z konce 18. století, která se má znovu otevřít počátkem příštího roku. V komplexu je další lihovar, Barrel House , stejně jako minipivovar Éterický , příležitostný zavlažovací otvor Break Room a více. Hodně z vynalézavého jídelního lístku Middle Fork se vaří na ohni, jako jejich kachní prsa podávaná s pilafem z pivovarských zrn a kumquatovou marmeládou.

Nenechte si ujít verzi Middle Fork oblíbeného v severním Kentucky, goetta (klobása z hovězího, vepřového a ovesného masa). Podává se s konfitem z červených a zelených rajčat, lokálně mletou krupicí a sázeným vejcem.

Ředitel nápojů, Michael Florence, vytvořil rozsáhlý, přirozeně smýšlející seznam maloprodukčních vín, která by vynikla v jakémkoli větším městě, ale sloužila jako ochranná známka Lexington.

County Club / Foto s laskavým svolením County Club

County Club

Zdánlivě grilovací restaurace, County Club vyhýbá se obsedantní regionální specifičnosti většiny ostatních klouzavých tácků z Kentucky. Nabízí zodpovědně získávané místní maso pomalu uzené na tvrdém dřevě spolu s globálními doteky, které oplývají pokrmy jako uzené vepřové břicho bánh mi, uzené křupavé kuřecí kůže s pepitami a habanero-limetkovou omáčkou a originální hamburger 193 vyrobený z hovězího masa v Kentucky , uzené houby a domácí gochujang kečup.

Kde pít

Enoteca / Foto s laskavým svolením Enoteca

obchod s vínem

obchod s vínem , Nejlepší vinárna v Lexingtonu nabízí rozsáhlý seznam lahví, který je těžký ve Francii a Kalifornii, a program „sklenici“ s 20 výběry přes Coravin ve 2–5 uncích. Nabízí také robustní seznamy piva a whisky.

Nabídka tapas zahrnuje tradiční španělská jídla, jako jsou patatas bravas, tortilla española s pikantní pepřovou omáčkou a slávky se šafránem v omáčce z bílého vína. K dispozici je také příležitostný výběr domů, jako jsou krevety a krupice, nebo chléb s pudinkem s omáčkou Bourbon.

Ona

Ona je bar v sousedství, hangout s průmyslovým odvětvím a koktejlový salonek v jednom. Nápoje jsou jednoduché, ale bezvadně vyvážené. Vyzkoušejte skromně pojmenovaný „Sour“ s piscem, mezcalem, aromatickými bylinkami, citronem a napěněným vaječným bílek. Nebo si vezměte plechovku jablečného, ​​broskvového a brusinkového moštu z Cincinnati's Rhinegeist Brewery.

Beer Trappe / Foto s laskavým svolením Beer Trappe

Pivo Trappe

Pivo Trappe je maloobchod a bar s jedním z nejširších výběrů piva v zemi - více než 500 možností prodeje v daný den. Mnohé jsou vyráběny v tak malém množství, že jsou k dispozici pouze v baru. Cider však nehledejte. V Kentucky je cider klasifikován jako víno a Beer Trappe je pouze pivo. Vybrané neděle také obsahují „Pivní školu“ s ochutnávkami s výukovou tematikou za 10 $.

Stella's Kentucky Burgoo Stew

Kde zůstat

21c Museum Hotel je hotel a muzeum současného umění v historické budově Fayette National Bank, postavené v roce 1914. Hotelová restaurace, Lockbox , podává nápaditou jižní kuchyni s komplexním místním pivem a seznamy Bourbonů.

Zábavná fakta

George Clooney, Mary Todd Lincoln a hudebník Richard Hell se narodili v Lexingtonu.

Po Lexingtonově každoroční halloweenské přehlídce následuje masivní rekonstrukce videa Michaela Jacksona „Thriller“ s tisíci lidí oblečených jako zombie.

V Kentucky stárne více sudů s Bourbonem než lidí ve státě.