Není divu, že nasturtium bylo oblíbeným tématem Moneta a dalších impresionistických malířů: Jejich listy podobné talíři vypadají jako malé lilie, které se tlačí od Země, jejich tkáně tenké květy, ohnivé barvy západu slunce. Intenzivní pepřová chuť listů a květů, podobná řeřichě, je dnes oblíbená mezi šéfkuchaři restaurací, kteří bezpochyby oceňují také jejich fotogenickou kvalitu.

Doma nahraďte listy řeřichou nebo rukolou nebo použijte květiny místo květů squashu. Místo bazalky si můžete udělat pesto s listy nasturtia. Použijte květiny k vyplnění omelety nebo quesadillas. Mleté nasturtium smíchané s máslem nebo majonézou se skvěle taví na grilované rybě. Mladé, menší rostliny mají jemnější chuť.

Chcete-li připravit barevnou, kořeněnou nasturtium tequilu, vložte do šálku 2 šálky nasturtiových květů a přidejte bílou tequilu na zakrytí, nechte strmé dva týdny a poté přeceďte do lahví.

Zábavná fakta o Nasturtiums

• Nasturtiums jsou v rodu Tropaeolum, ale pojmenovaný pro jejich podobnost s řeřichou, jejíž rod je Nasturtium.
• Zdá se, že oranžové nasturtia „blikají“ za soumraku, což je optická iluze známá jako Linnéův jev.
• Nasturtia jsou nejvyšším rostlinným zdrojem luteinu, což je karotenoidová fytonutrient, který je považován za dobrý pro oči.
• Lusky semen z nasturtiums lze sbírat a nakládat, podobně jako kapary.
• Nasturtiums jsou původem z Peru. Do Evropy byly přivezeny v 16. století, kde se jim říkalo „indická řeřicha“.

Jak spárovat víno s (téměř) čímkoli

Spárujte to

'Nasturtium má jasně pepřovou kvalitu, kterou miluji,' říká Alicia Ajolo, ředitelka vína Marseille v L.A. Resort Terranea , který podává těstoviny vyrobené z nasturtiumů z vlastních bylinkových zahrad. 'To mě vede ke spárování s živými citrusovými tóny mladého.' Arneis aby zdůraznil tento jas. Nebo jdu opačným směrem s plným tělem, ve věku [víno], abych zdůraznil zemité tóny nalezené v jeho okvětních lístcích a stoncích. “ V restauraci Ajolo spáruje nasturtiové těstoviny s Vinařství Producenti Cormòns 2010 Ribolla Gialla Collio.