Mezi milovníky hroznů a fanoušky obilí je často rozdíl. Prozíraví sládci a vinaři však nalézají společnou řeč mezi těmito tiše bojujícími frakcemi. Víno se nyní vyrábí z chmele a nová úroda sládků používá ve svých pivech vinné hrozny.

Pivo se vyrábí z vinných hroznů již v 70. letech, kdy byl legendárním belgickým producentem lambic Cantillon k výrobě hroznů Muscat Vinař . Tato tradice pokračuje, když americké řemeslné pivovary objímají vinné hrozny a dodávají svým pivům nové rozměry chuti.

'Spojením dvou zdánlivě protichůdných světů piva a vína jsme zjistili, že se docela pěkně srazily.' —Sam Calagione, zakladatel společnosti Dogfish Head Brewing

Vytvořeno k oslavě každoroční sklizně na vinici jeho svokrů, Fox Farm spoluzakladatel a sládek Zack Adams použil na výrobu 800 liber hroznů St. Croix Annata Grape Harvest Farmhouse Ale .

Foto s laskavým svolením Fox Farm

'Normálně jsou tyto hrozny smíchány s jinými hrozny na víno,' říká Adams. 'Ale když jsou přidány do farmářského piva, zdůrazňují a doplňují ostrost piva.'

Část hroznů v pivu Fox Farm se přidává do rmutu pro primární kvašení. Vaření je poté odkazováno na zbývající hrozny, což dává hotovému pivu zářivý červenofialový odstín.

Seznamte se s pivem, které je ideální pro pijáky vína

Pivovarská hlava vaření zakladatel Sam Calagione má dlouhou historii výroby hybridů piva a vína. 'Spojením dvou zdánlivě protichůdných světů piva a vína jsme zjistili, že se docela pěkně srazí,' říká.

Hybridní vinné pivo Dogfish Head's Mixed Media / Foto s laskavým svolením Dogfish Head

Věrný duchovnímu duchu Dogfish Head, jeho nejnovější snaze o pivo a víno, Smíšená média , tlačí kombinaci do extrému. Toto saison-esque pivo je vyrobeno z 51% obilí a 49% Viognier hrozny z Washingtonu, nejvyšší obsah hroznů, jaký pivo legálně může mít. S melounovými tóny a výraznou příchutí bílého hroznu je ideální pro fanoušky aromatických bílých vín.

Oregon Kaskádové vaření dělá to, čemu říká „ Northwest sour ales „Nabídka sudového věku, která využívá ingrediencí vypěstovaných na severozápadě Pacifiku.

Pro ročník The Vine 2015 pivovar používal směs zakysané pšenice a blonďatého piva kvašeného v dubových sudech, na které Gewürztraminer přidává se hroznový mošt, což umožňuje sekundární kvašení v důsledku divokých kvasinek obsažených v moštu. The Vine představuje manželství současné kariéry a předchozí práce vinařství Cascade brewmaster Rona Gansberga.

Každý rok, Allagash Brewing zprávy Vítěz , silné světlé pivo v belgickém stylu, které používá rotující řadu místně pěstovaných červených hroznů, jako je kancléř a Cabernet Franc . Hroznový mošt se přidává přímo do rmutu, kde se před druhým cyklem kvašení s kmenem ve stylu belgického opatství jednou fermentuje vinnými kvasnicemi.

Tato kombinace hroznů a vinných kvasnic dodává hotovému pivu silný vinný charakter. Část každé prodané láhve Victor jde na podporu uměleckého centra St. Lawrence Arts Center, Portland, Maine.

Connecticut's Two Roads Brewing Company Sauvignon Blanc Gose, součást jejich série Tanker Truck Sours / Foto s laskavým svolením Two Roads

Jako součást řady Tanker Truck Sour, Connecticut’s Dvě cesty vařící přidal a Sauvignon Blanc verze jeho kriticky oslavovaného gose stylu ales. Phil Markowski, mistr sládek, říká, že kyselost hroznů je ideálním partnerem pro slanou, kyselou chuť šunky.

Tato piva jsou vzrušujícím odrazem toho, co se může stát, když se spojí síly hroznů a obilí a inovativní rozmary sládků se protínají s prestiží a sofistikovaností, po které milovníci vína touží.