Víno je živá bytost, která se vyvíjí, jak stárne. Mnoho pijáků vína bohužel postrádá nejlepší roky života svých vín, protože je pijí příliš brzy.

Možná je to rychlé tempo americké kultury, nebo možná naše chuť na svěží, přátelská a snadno pitná vína, která nás žene k mladým stáčením. Faktem však zůstává, že mnoho z nejlepších vín na světě si zaslouží čas ve sklepě. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, ne všechna tato vína mají nedosažitelnou cenu.

Stereotyp „správného“ vinného sklepa, který je zásoben cenami Bordeaux, Brunello a kultovním Cabernetem v Napa Valley, ustoupil praktičtější realitě, která odráží rozmanitý výběr a cenové body dnešních agitovatelných vín. Moderní sběratelé mohou ve svých sbírkách stále kontrolovat skvělá prémiová vína světa, ale nyní mohou s hrdostí uvést i nově vznikající a přístupnější vína, která si budou jistě po 10, 20 nebo i více letech ve sklepě krásně ukázat. Washingtonské kabernety, portugalské červené směsi, rakouské rizlingy ... to vše představuje novou tvář amerického vinného sklepa.

Tento měsíc náš slavný seznam letošních Top 100 Cellar Selections odhaluje právě tyto typy objevů spolu s proslulými sběratelskými víny světa. Seznam je hluboký a různorodý a pokrývá všechny koutky světa skrz chutě degustačního panelu Nadšenec vína. Možná není žádná úprava vína pro sváteční období lepší, protože milovníci vína a jejich přátelé si vyměňují dárky. Každé z těchto vín potěší.

Komunitního ducha vína předvádějí zábavní a editori životního stylu Mike DeSimone a Jeff Jenssen’s kousek na nápadité sváteční večírky . Každý přístup umisťuje lahodná vína a menu do prostředí, které kreativně otřásá tradicemi minulých let.

Přemýšleli jste někdy nad tím, jak někteří z nejlepších kuchařů v zemi oslavují sezónu, když jsou mimo toque a kope doma? Užívat si vnitřní záblesk šéfkuchaře z Filadelfie Marca Vetriho s jeho rodinou. Zaměření společnosti Vetri na společné vaření a snadno připravitelné pokrmy dokazuje, že k oslavě svátků v kulinářském stylu nemusíte být profesionálem.

Spirits Editor Kara Newman zkoumá další sezónní favorit - koňak . Zda se podává přímo, nebo se míchá do jednoho z několika delikátních koktejlů, záleží na vkusu a stylu koňaku.

Ať už máte v této rušné sezóně jakékoli plány, naši redaktoři doufají, že víno hraje nedílnou součást vašich svátků. Těší nás, že se s vámi o tyto oslavy podělíme.

Na zdraví,