Až donedávna jste si chtěli dát k jídlu italské pivo, výběr byl docela omezený. Ve skutečnosti existovaly opravdu jen dvě široce dostupné možnosti: Peroni nebo Moretti. To byl svět italských piv pro většinu amerických spotřebitelů, přičemž u místního distributora byly k dispozici další, nejasné nabídky. Ale podle slov Boba Dylana se časy mění.

Italská řemeslná pivní scéna zažívá v posledních letech renesanci. I když to není nic nového, řemeslné výrobky, které dříve Italové ve své domovině dobře znali, se nakonec dostanou přes oceán k nové skupině žíznivých spotřebitelů: americkému řemeslníkovi na pití piva.

Jistě, stále si užíváme svůj vlastní boom řemesla a piva, ale i přes všechny inovace a vzrušení probíhající na domácím trhu nelze ignorovat příležitost, aby se lidé ještě více rozvětvili a vyzkoušeli nové věci. Podívejte se na víno: Co se jeví jako věčnost, lidi obvykle zajímaly jen velké, známé regiony s vysokými cenami lahví. Vstupte do tisíciletí s horečnatým zájmem ochutnávat nad rámec klasiky a nyní máme ve vinotékách po celé zemi k dispozici rozmanitý a široký trh s výběrem z více zemí než kdykoli předtím.

Budeme vždy posedlí vlastní pivní kulturou, ale součástí toho je také hrdost na pochopení, odkud jsme přišli a co jsme pomohli k synergii po celém světě. Ochutnáte klasiku a pak ochutnáte nové plemeno, srovnáváte a užíváte si se vzájemným respektem a uznáním za vše, co představují.

Itálie je důležitou součástí pivního světa. Ačkoli si možná vzali stránku z amerického scénáře, pokud jde o experimentování a styly, vytvořili si kulturu vaření, která je jejich vlastní a stojí za to ji objevit.

Průvodce po bavorských stylech piva

Doporučená italská piva

Baladin Nora (bylinkové / kořeněné pivo Birrificio Baladin, Itálie) 18 $ / 750 ml, 92 bodů. Vyrobeno z kamutového zrna z Egypta a ochucené zázvorem a myrhou, jedná se o zajímavé pivo, které se nejlépe podává ne příliš studené, aby umožňovalo lesk těchto zemitých jemných koření. Mlhavá oranžovo-jantarová barva s nízkou hlavou, která rychle padá, je to všechno kořeněný citrus a sladový slad předem, s výrazným akcentem bílých květů. Střední váha nabízí více stejných, s vlnami zázvorem kořeněného pomeranče, citronové kůry, pomerančového květu a sušenek, které zaplavují ústa. Textura je hladká a krémová, s nízkým obsahem uhličitanu a bohatým, kořeněným povrchem, který se pyšní velkou délkou a silou. Je dobře vyvážená a vrstvená, nějakým způsobem současně vykazuje koncentraci a eleganci. United United, Inc. abv: 6,8%

Birra del Borgo Re Ale Extra (italská Indie Pale Ale Birra del Borgo Itálie) 18/750 ml, 92 bodů. To vylévá středně zlatavě oranžovou barvu, téměř medového vzhledu, s lehkým oparem a pěnivou hlavou, která při každém doušku zanechává lepkavé šněrování. Nos je zemitý a robustní, s dopřednými tóny citrusové kůry a pomerančového oleje, které jsou spojeny s dalšími vůněmi čerstvě sušené trávy a obilí, zimolezu, zázvoru a nezralého manga. Chuť se středním tělem je dobře vyvážená, s hladkou strukturou, která je zvednuta středním nasycením, a přetrvávající citrusovou svěžestí, která se vyvinula do tónů borové pryskyřice a hořké pomerančové kůry na zadní straně suché povrchové úpravy. AB-InBev. abv: 6,4%

Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout (ruský Imperial Stout Birrificio del Ducato, Itálie) 10/330 ml, 91 bodů. Mezi italskými řemeslnými sládky nejsou stouti příliš běžní, natož imperiální stouts, ale tento je solidním důvodem, proč je třeba věnovat více pozornosti stylu. Neprůhledný, tmavě černé barvy, vůně nabízí intenzivní a atraktivní vůně lékořice, tmavé čokolády, espressa a chlebového pudinku, které naznačují, že to bude chutný a silný doušek. Chuť nezklame, pokračuje podobnými tóny spolu s dalšími náznaky vanilky, karamelu, melasy a dubového koření. Pocit v ústech má určitou hořkost, i když není tak asertivní, jak by se dalo očekávat pro tento styl, a je harmonizován v hladké krémové struktuře. Přetrvávající tóny silné kávy a kakaového prášku dodávají závěru jemný hořký dojem. United United, Inc. abv: 8,2%

LoverBeer BeerBera (Italian Wild Ale Birrificio LoverBeer, Itálie) 20 $ / 375 ml, 90 bodů. Toto divoké pivo, fermentované a vyzrálé v dubových kádích, obsahuje čerstvě lisovanou hroznovou šťávu Barbera od vinaře poblíž Alby. Nalévá tmavě červenou barvu s prakticky neexistující hlavou. Kytice srší kyselými tóny vinných hroznů, třešní a malin, stejně jako zářivým octem a citronovými tóny. V nose a ústech je zemité zvířecí pozadí s doplňkovými náznaky kůže, sena a dubového prachu. Lehké patro nabízí jemné sycení oxidem uhličitým a asertivní kyselé příchutě, které mají za následek svižnou, lákavou povrchovou úpravu, zatímco alkohol je skvěle vyvážený a překvapivě sotva znatelný. United United, Inc. abv: 8%

Barred Panil (Flanders Red Ale Panil, Itálie) 20/750 ml, 90 bodů. Jedná se o jedinečný a chutný nápoj s vrstvami nuance a složitosti, který je pravděpodobně výsledkem procesu zrání - po primární fermentaci v nerezové oceli zrání tři měsíce v koňakových sudech, po kterém následuje doporučení a další zrání v lahvích. Mírně mlhavá mahagonová barva se otevírá zemitými, kyselými tóny třešní a bobulí, kůže, vanilky, dubového koření a nádechem brettského funk. Tyto noty se přenášejí do živého, středně silného patra, spolu s podpůrnými tóny švestkové dužiny, pečícího koření a dostatečného množství bohatého, praženého sladového charakteru, aby poskytly pevnou páteř kyselému, kyselému tónu. Karbonatace je nízká, zatímco dostatečná kyselost a mírně suchá, drsná struktura dodávají povrchu hloubku. Shelton Brothers Inc. abv: 8%