Když jsem začal Průzkumníci vína v roce 2014 bylo cílem navštívit a zdokumentovat všechny země produkující víno na světě - něco, co nikdo nikdy neudělal. Osmdesát procent národů, které vyrábějí víno, je pro veřejnost sotva známé, což znamená, že většinu vinařského světa dobrodružní cestovatelé ještě čekají.

Po absolvování magisterského studia a MBA v oboru vína a lihovin z Institut pro víno a lihoviny INSEEC ve francouzském Bordeaux jsem se usadil na pozici exportního ředitele ve vinařství v údolí Rhône. Toulavost a trochu bláznovství mě však dostaly to nejlepší a já jsem odešel, abych vytvořil průzkumníky vína.

Za čtyři roky navštívil projekt Wine Explorers 88 zemí a více než 500 vinařství, kde jsme ochutnali přes 5 000 vín. Při hledání skrytých pokladů neznámých vinařských oblastí jsme prošli více než 236 000 mil a prošli téměř desetinásobek obvodu zeměkoule.

Cestování vinicemi Soavita na Madagaskaru / Foto Ludovic Pollet

Jak cestovat za vinařskou zemí

Prvním krokem bylo najít partnery, kteří by pomohli financovat plán. Hledání trvalo téměř dva roky. Překvapivě velká podpora přišla od podniků mimo vinařský průmysl. DB Schenker, jedna z největších přepravních společností na světě, viděla příležitost sdělit svou schopnost dodávat lahve ze všech vinařských zemí na planetě. Výrobce automobilů Pilote mezitím pro projekt vytvořil plně vybavený obytný vůz o délce 23 stop s naším logem a velkou mapou vyraženou na zadní straně. V této dodávce jsme procestovali 42 zemí, po Evropě a na Kavkaze.

Po financování bylo druhým krokem přesvědčit mého přítele ze střední školy, fotografa Ludovic Pollet , aby se ke mně připojil.

Naše první cesta začala v Africe. Byla to nejtěžší etapa našeho dobrodružství, ale také se ukázala jako jedna z nejužitečnějších úkolů. Byli jsme na silnici tři měsíce. Nikdo nás neznal a o většině zemí, které jsme navštívili, jsme neměli téměř žádné informace.

Domaine d'Assiami, Gabon / Foto: Brice Garcin

Prozkoumali jsme vinařskou kulturu Namibie. Tam jsme našli vinařství uprostřed pouště, které se kultivovalo Syrah a Colombard . V Zimbabwe byla vinice vysazená uprostřed 600 hektarového (safari) parku o rozloze 1483 akrů osídlena divokými zvířaty, jako jsou žirafy, zebry a buvoli.

Etiopie, země, která se s vínem většinou nespojuje, měla neohrožené producenty, kteří rostli Cabernet Sauvignon , Syrah a Chenin Blanc z pozemků 5 250 stop nad mořem. V Keni jsme objevili skryté vinařství a hrozny, které vyvstaly ze sopečných půd Velké příkopové propadliny. Cestovali jsme na Madagaskar, do Tanzanie a do Egypta minibusem, autem z půjčovny a příležitostným letadlem.

(Profesionální tip: Pokud se někdy rozhodnete prozkoumat madagaskarskou vinařskou zemi, připravte si dostatek času na navigaci po těch nejhorších silnicích vůbec. Šest hodin jízdy autem, v našem případě necelých 100 mil.)

Stopujte na vinicích Grover Zampa, Indie / Foto s laskavým svolením průzkumníků vína

Nejlepší způsob, jak ochutnat více než 5 000 vín

Vyvinuli jsme metodický rituál pro schůzky vinařství. Nejprve návštěva vinic a zařízení. Dále rozhovor s majitelem, vinařem nebo vinařem. V neposlední řadě ochutnávka vín. Ludovic byl vždy po mém boku se dvěma fotoaparáty Canon.

Naší zásadou je navštívit pouze jedno vinařství denně, abyste získali skutečný pocit z místa. Cestou jsme spali na těch nejnepravděpodobnějších místech: hrad v Belgii, chata v kanadských lesích, luxusní hotel v Bulharsko a jurta v Kazachstánu.

Soukromá ochutnávka ve vinařství Ayia Mavri, Kypr / Foto: Manon Perramond

Navštívili jsme 22 zemí ročně, průměrně asi jedna země každé dva a půl týdne. Maximální doba na silnici, kterou najednou povolíme, jsou tři měsíce, což nám umožňuje vrátit se do Francie, načerpat nové síly, sejít se s přáteli a rodinou a připravit další etapu. Minulý rok jsem se oženil a v lednu jsem se stal otcem. Pouze s podporou mé ženy a mé rodiny mohl být tento maraton dosažen.

V roce 2015, po dvou letech na cestách a po průzkumu asi 40 zemí, Ludovic projekt opustil. Naštěstí tři přátelé fotografa, Manon Perramond , Quentin Huriez a Timothé Renaud , a projekt se rozrostl.

V roce 2017 jsem se setkal Brice Garcin , poslední přispěvatel do Wine Explorers, který do našeho arzenálu přidal dron a Steadicam. S ním jsme vytvořili dokumentární seriál o víně o 10 epizodách ve francouzštině a angličtině, který má být na YouTube k dispozici v září.

Vlevo: Prozkoumejte vinice Lund Vingård, Norsko Foto Brice Garcin / Vpravo: Sherry ochutnávka v Bodegas Hidalgo La Gitana Foto Quentin Huriez

Po celém světě je tolik nuggetů, které lze objevit. Od Švédska s bílými víny ze Solarisu až po Patagonii s vynikajícím Pinot Noir. Kolumbie překvapila svým Rieslingem, stejně jako Thajsko svým šumivým Chenin Blanc. Ať už Alžírsko, Ázerbájdžán nebo dokonce Dominikánská republika, na vlastní oči jsem viděl, že je možné vyrábět dobrá vína téměř kdekoli.

Odkud víno skutečně pochází?

Tím, že jsme položili zemi na místa bez vysoce financovaných public relations strojů, jsme potkali skutečné lidi, kteří vyráběli vína s jejich duší. Emoce jsou nakonec nejdůležitější součástí vína. Po všech svých zkoumáních stále mám tento krásný pocit, že jsem začátečník, protože vinařský svět je nekonečné hřiště, které mě nikdy nepřestane udivovat.

Vinice a vinařství GranMonte, Thajsko / Foto s laskavým svolením průzkumníků vína

Nálezy vína z celého světa

Domorodá odrůda k vyzkoušení: Aréna , nativní černé hroznové víno z Arménie. Je pečlivě kultivováno a stárne v amforách. Výsledek je velkolepý.

Překvapení, které musíte navštívit: Tropické Thajsko se vzpírá zákonům klasického vinařství. Moje žena a já jsme sloužili GranMonte Crémant Extra Brut z Thajska na naší svatbě v roce 2018.

Vinařství, které máme rádi: V Palestině Philokalia winery je jedinečný projekt iniciovaný Sari Khoury na ochranu místního dědictví. Identifikovali již 23 místních odrůd vinné révy.

Picture Perfect Vineyards: Ocoa Bay v Dominikánské republice je jedním z mála vinařství v Karibiku. Je obrácen k moři a písečným plážím.

Vinařský ráj: Tasmánie , jediný ostrovní stát Austrálie , je fascinující a zajímavá vinařská oblast. Díky svému chladnému podnebí je ideální pro Pinot Noir, Chardonnay a Riesling.

Další na našem seznamu: Sýrie a Venezuela jsou jediné dva cíle, které chyběly v lovecké komisi projektu. Tamní majitelé vinařství, které v tuto chvíli považujeme za „nestabilní“, trpělivě čekáme na příležitost navštívit obě země.

Editace: Mike DeSimone a Jeff Jenssen.