Tteokbokki – rýžové koláčky v pikantně sladké omáčce – je překvapivě snadné vyrobit si doma, jakmile narazíte na ingredience v korejském obchodě s potravinami. Rýžové koláčky mohou být čerstvé, chlazené nebo zmrazené, z nichž všechny jsou pro tento recept v pořádku. Nebojte se také použít korejský polévkový vývar místo vody. Pokud nepoužijete pláty rybího koláče, stačí nahradit stejné množství dalších rybích koláčů.

---

Tteokbokki (korejské rýžové koláče)

Ingredience

• 1 libra tteokbokki (korejské rýžové koláčky)
• 3 lžíce gochujang
• 1 lžička gochugaru, případně více
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce cukru
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 ½ šálku vody
• 4 unce korejských plátků na rybí koláč, opláchnuté a nakrájené na kousky velikosti sousta, volitelné
• 3 jarní cibulky, nakrájené, na ozdobu
• 1 lžíce pražených sezamových semínek na ozdobu

Instrukce

Pokud nejsou vaše tteokbokki čerstvě vyrobené a velmi měkké, namočte je na 15 minut do teplé vody a před použitím dobře sceďte.

Zatímco se tteokbokki namáčí, promíchejte gochujang, gochugaru, sójovou omáčku, cukr a česnek v malé misce a dejte stranou.

Ve středním hrnci přiveďte k varu 2 ½ šálků vody. Přidejte omáčkovou směs, pak tteokbokki a rybí koláče, pokud používáte. Snižte teplotu na středně nízkou a vařte asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne do omáčky a tteokbokki nebudou měkké a horké (v případě potřeby přidejte trochu vody, aby omáčka zředila, nebo vařte ještě chvíli, aby zhoustla). Těsně před podáváním přidejte jarní cibulku a sezamová semínka. Slouží 4.

Tento článek se původně objevil v května 2024 magazínu Wine Enthusiast. Klikněte tady přihlásit se k odběru ještě dnes!

V obchodě

Zvyšte své kulinářské dovednosti s naším prémiovým výběrem kuchyňských nástrojů a nádobí.

Kupuj teď

Přineste svět vína až k vašim dveřím

Přihlaste se k odběru časopisu Wine Enthusiast Magazine a získejte 1 rok za  29,99 $.

předplatit