Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Čaj

Bylinné čaje a tisany poskytují (většinou) pohodlí bez kofeinu

'Když jsem začínal, neprodávali jsme bylinky ani ochucené čaje,' říká Sebastian Beckwith, který založil Ve snaze o čaj v roce 1999. Za necelý rok nabídl dodavatel jemného čaje vše od heřmánku jednoho původu až po vlastní bylinné směsi obsahující domorodé jmelí Bhutanese.

I když jsou tyto nápoje uváděny na trh často jako „bylinkový čaj“, jedná se o nesprávné pojmenování. Bílá, zelená, oolong, černá nebo pu'er čaje pocházejí z listů Camellia sinensis rostlina, která má kofein. Bylinné čaje, známé také jako tisany, jsou strmými částmi jiných rostlin ve vodě, které vytvářejí ochucený horký nápoj a většina z nich neobsahuje kofein.

Meg Tartasky, vedoucí prodeje a provozu pro Dovoz čajů MEM v Massachusetts od začátku pandemie pozoroval nárůst spotřeby tisanu.

'Lidé se k němu shromažďují z mnoha důvodů a hledají alternativy ke kofeinu, sodě a vínu nebo potenciální léčivé vlastnosti,' říká.



Lipový čaj

Používá se v čajích a tisanech, bledě žluté květy, kůra a listy ve tvaru srdce líp chutnají podobně jako lesní heřmánek / Getty



Tartasky věří, že i tisany mají emocionální výhody.

'Mnoho z nás dnes upadá v pocitech pochybností, ztráty a zoufalství nebo v jakékoli kombinaci všech tří,' říká. 'Z toho chaosu vyvstává potřeba stability, kontroly nebo zavedení rituálů, které nám přinášejí radost a uzemňují nás ... Aniž by to znělo příliš klišé, vychutnávání šálku čaje je vřelým objetím, které si můžete dát.'



Tisanes jsou prastaré. Řekové, Egypťané, Číňané a domorodí Američané vyráběli nápoje z rostlin jak pro potěšení, tak jako přírodní léky. Dnes FDA považuje většinu bylinných čajů za bezpečné, ale neschvaluje ani nereguluje použití v medicíně ani zdravotní tvrzení.

Jak používat své oblíbené víno k nalezení dokonalého čaje

Při nákupu tisanů vyhledejte renomované dodavatele a pokud je to možné, nakupujte kvalitní nebo ekologické produkty. Je snadné strmé tisany. Na rozdíl od zeleného čaje, který vyžaduje určitou teplotu vody a dobu vaření, aby se zabránilo adstringentní nadměrné extrakci, stačí přidat vroucí vodu a nechat 4–5 minut odpočívat.

Chcete-li zjistit, který nálev je pro váš šálek nejvhodnější, zvažte pět hlavních kategorií tisanes: květiny kořeny houby a ovoce a byliny, listy, keře a stromy.

Květiny

Heřmánek

Tyto sušené květiny jsou vytrhávány z rostlin podobných sedmikráskám z čeledi Asteraceae, ať už německých ( Chamomilla recutita ) nebo Roman ( heřmánek v pořádku ). Heřmánek je datován do starověkého Egypta a je jednou z nejstarších a nejpoužívanějších rostlin na světě. Chutná po jablku, fíku a medu. Tvrdí se, že zdravotní tvrzení zahrnují mírně sedativní a protizánětlivé vlastnosti a antioxidanty.

Ibišek

Také známý jako kyselý, šťovík a roselle, čaj vyrobený ze sušeného kalichu (jedlého lusku) květiny ( Hibiscus sabdariffa ) se pěstuje v částech kontinentální Afriky a tropických oblastech po celém světě. Hibiscus tisanes chutná sladce a pikantně, jako koláče s brusinkami, se sytě červenou barvou. Je to obzvláště populární nápoj na Jamajce během prosincových prázdnin. Říká se, že nabízí vitamin C a antioxidanty a podporuje snížení krevního tlaku a zdraví jater.

ibiškový čaj

Hibiscus tisanes chutná sladce a chutně, jako koláč s brusinkami / Getty

Chryzantéma

Sušené květiny Chrysanthemum morifolium nebo Chrysanthemum indicum , druhy běžné v Asii, byly použity v tradiční čínské medicíně (TCM). Chutná květinová, evokující heřmánek s citrusy. Předpokládá se, že tisany chryzantémy jsou bohaté na antioxidanty a mohou snižovat krevní tlak. Používá se dokonce jako lék na kocovinu.

Echinacea

Echinacea, nazývaná také „kuželové květiny“, je součástí rodiny sedmikrásky. Zahrnuje několik druhů kvetoucích rostlin pocházejících ze Severní Ameriky, ale pouze tři jsou konzumovány v čajích a tisanech. Kmeny domorodých Američanů napustily kořen i květ a nápoj používaly jako léčivý prostředek. Chutná květinově a sladce s brněním a často se mísí s jinými bylinkami. Někteří věří, že snižuje zánět a zlepšuje imunitu.

Kořeny

Zrzavý

Vyrobeno ze sušených nebo čerstvých kořenů kvetoucí rostliny ( Zingiber officinale ) původem z tropické Asie, zázvorové tisany chutnají pikantně a mírně sladce. Ostré koření pochází z chemické sloučeniny, gingerolu. Uvádí se, že zdravotní tvrzení zahrnují protizánětlivé a zlepšené trávení.

V Americe zatím neexistuje žádný čajový řemeslný pohyb (zatím)

Kurkuma

Část Zingiberaceae Rodina a příbuzná zázvoru, tento kořen pochází z indického subkontinentu a jihovýchodní Asie. Chutná teplá, zemitá, mírně hořká a pepřová a má mnoho kulinářských aplikací. Někteří věří, že podporuje funkci jater a nabízí protizánětlivé vlastnosti a antioxidanty.

Ženšen

Ženšen se sklízí v Severní Americe ( Panax quinquefolius ) a Asie ( Panax ginseng ). Jedna z nejstarších ingrediencí v TCM, odkazy na její použití se datují k textu v roce 196 našeho letopočtu. Tato lesní trvalka roste pomalu a tlak ze strany amerických usazovačů vysadil rostlinu na seznamu sledovaném vyhynutí. Chutná hořce, ostře a zemitě. Předpokládá se, že zvyšuje energii, bojuje proti zánětu a kardiovaskulárním chorobám a má antioxidanty a vlastnosti buněčné ochrany.

Houby a ovoce

Reishi

Tato houba známá jako „houba nesmrtelnosti“ ( Ganoderma lucidum ) je základem čínské medicíny již 2000 let. Chutná zemitě s náznakem hořkosti. Vědci zkoumají jeho potenciál pro péči o rakovinu a zdraví imunity a říká se, že je bohatý na vitamíny D a B-komplex, minerály jako draslík a vápník, stejně jako antioxidanty.

Šípky

Tyto plné červené plody pocházejí z okvětních lístků na růžových rostlinách, které se obvykle sklízejí z divokých druhů ( psí růže a Drsná růže ). Rostou napříč Asií, Evropou a severní Afrikou a chutnají jemně a květinově, se sladkým koláčem podobným ibišku. Říká se, že nabízejí antioxidanty a poskytují protizánětlivé a imunitní vlastnosti.

houbový čaj

V bylinných čajích a tisanech / Getty se používá řada hub

Bezinky

Květina Sambucus canadensis , rostlina pocházející ze Severní Ameriky, produkuje černé bezinky nacházející se v sirupech a pastilkách. Hippokrates označoval černého bezu jako svou „lékárničku“, a přitahují ho současní pijáci vitamin C na posílení imunity . Je plné a šťavnaté s medovým melounem, květinami a anýzovými tóny.

Byliny, listy, keře a stromy

Citronová tráva

Sušené listy nebo stonky tropické vytrvalé trávy ( Cymbopogon ) původem z Asie se často používá v potravinách a nápojích, stejně jako svíčkách citronella. Má štiplavou bylinkovou vůni s citronem a květinovými tóny. Údajná zdravotní tvrzení zahrnují, že snižuje krevní tlak, pomáhá při trávení a obsahuje antioxidanty.

Máta peprná / máta peprná

Členové rodiny mincoven mají v Evropě a na Středním východě dlouhá dědictví. Archeologové objevili větvičky v egyptských hrobkách. Tyto aromatické byliny ochucují sladkosti, saláty, nápoje a žvýkačky. Vysoký obsah mentolu v máty peprné i máty peprné poskytuje pocit ochlazení. Říká se, že obsahuje vitamín C, pomáhá při trávení a může pomoci při překrvení.

čaj z citronové trávy

Čaj z citronové trávy a tisanes mají štiplavou, bylinnou vůni s citronem a květinovými tóny / Getty

Rooibos

Tento čaj se vyrábí z jehel divokého jihoafrického keře pocházejícího z pohoří Cederberg Aspalathus linearis keř. Zatímco červený Rooibos je v USA dostupnější, existují také zelené čaje a tisany Rooibos. Červená verze chutná po rybízu, vanilce, karamelu a cedru a je údajně bohatá na vitamín C a antioxidanty.

Lípa

Nalezené v Asii, Evropě a Severní Americe, světle žluté květy, kůra a listy ve tvaru srdce lip ( Tilia rodu) se již dlouho používají jako uklidňující tonikum. Jeho silná chuť se podobá dřevitému heřmánku. Mezi výhody se říká, že zahrnují podporu spánku, a někteří říkají, že má imunitní a trávicí účinky.

Citron Verbena

Tento dřevitý keř, původem z Jižní Ameriky ( Aloysia citrodora ) se pěstuje po celém světě pro své voňavé listy. Chutná svěží citron a údajně obsahuje antioxidanty a bojuje proti zánětu.