Hledáte chladnou novou bílou? Seznamte se s Grillem (vyslovuje se GREE-lo). Grillo pochází ze Sicílie a vyrábí svěží a slaná vína - některá dostatečně strukturovaná, aby nabídla mírný potenciál stárnutí. Lehčí styly mají citrusové květy a broskvové nuance, zatímco aromatičtější verze dodávají mučenky, grapefruity a bylinné vjemy připomínající Sauvignon Blanc. Lees kontakt a stárnutí sudu vytvářejí složitější vína poháněná minerály nabitá příchutí jablek a citrusů. Vinice nejblíže k moři produkují vína s výraznými solnými tóny.

Grillo, které se křížilo s hrozny Catarratto a Moscato di Alessandria (Zibibbo), bylo kdysi používáno výhradně při výrobě Marsaly. Výsadby poklesly v 60. letech, kdy se producenti rozhodli pro energičtější odrůdy. Grillo byl téměř opuštěný. V roce 1990 se ale legendární producent Marsaly Marco de Bartoli rozhodl Grillo samostatně vinifikovat jako suché bílé víno.

„Grillo je nejlepší bílé hroznové víno pro horké pláně kolem Marsaly,“ říká Renato De Bartoli, Marcoův syn, který vinařství provozuje spolu se svým bratrem a sestrou. 'Prosperuje v horku a nestává se uvařeným a marmeládovým jako [některé] mezinárodní hrozny.' Nedávná ochutnávka Grappoli del Grillo (91 bodů) De Bartoli z roku 2011 (91 bodů) ukázala, že právě zasáhla své ideální pitné okno.

V roce 2014 dosáhly výsadby Grillo přibližně 16 000 akrů - což je nárůst o 180% oproti roku 2004. Antonio Rallo, prezident konsorcia DOC Sicilia a spolumajitel vinařství Donnafugata, považuje oživení Grillo za dramatické.

'Grillo vzlétl, zejména v USA,' říká. 'Je svěží a snadno se pije, ale s pikantní notou, která mu dodává výrazně sicilskou osobnost.'

Donnafugata 2015 Přibližně 19 $, 91 bodů. Živé a slané, otevírá se krásnou vůní jarního květu, citrusů, bylin a bílého peckového ovoce. Kulaté, šťavnaté patro nabízí zralé bílé broskve, šťavnatý grapefruit, ananas a minerály spolu s čerstvou kyselinou. Salinová nota podporuje cíl. Výběr redakce.

Cusumano 2015 Shamaris 20 $, 90 bodů. Na prvním místě jsou vůně jablek, žlutých květin a mořského vánku. Světlé, elegantní patro zobrazuje citron, limetku a ořech spolu se zářivou kyselostí. Minerální žíla podtrhuje slanou chuť. Pijte hned nebo si držte další dva nebo tři roky pro větší složitost.

Stemmari 2015 Grillo 10 $, 89 bodů. Spojují se v tom lákavé vůně citrusů, bílých květů a závan tropického ovoce. Pikantní chuť nabízí citronovou kůru, mango, šalvěj, solný roztok a mandlovou notu spolu se zářivou kyselostí. Nejlepší nákup.

Tenuta Rapitalà 2015 Grillo 14 $, 89 bodů. Z poháru plují tlumené vůně jarní divoké květiny, sena a ovocného sadu. Živé patro nabízí citronovou kůru, šalvěj, sušenou bylinu a náznak solného roztoku zarámovaného do živé kyselosti. Nejlepší nákup.

Tasca d’Almerita 2015 Horse of the Fairies 20 $ 88 bodů. Otevírá se jemnými vůněmi hrušky a lisovaným žlutým květem. Chutné patro ukazuje citronovou kůru, nektarinku a náznak středomořské byliny, zatímco slaná nota poskytuje zálohu.