Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Kalifornie,

Poznejte nejlepší kalifornské vinařské regiony

I když cesta z konce na konec trvá jen asi půl hodiny, rozpětí 15 mil v údolí Arroyo Grande a Edna Valleys odhaluje vše, co je třeba prosazovat, a mnoho z toho, co je pro méně známé kalifornské vinařské oblasti stále náročné.



Údolí, jen pár kilometrů od chladného Tichého oceánu v jižní části okresu San Luis Obispo, jsou dramaticky označena strmými sopečnými vrcholy krásy padající z čelisti. Jsou plné divoce se měnících půd a jsou domovem průkopnických a ikonoklastických vinařů.

V řadách Chardonnay je tradice, které se daří od 70. let. Velká pozornost je však věnována také Pinot Noirs, které mohou být pružné nebo silné, stejně jako odrůdová vína Rhône v chladném podnebí a aromatické bílé jako Albariño a Veltlínské zelené. Vína jsou vždy pevná a často vynikající, dokonce i v rozmezí pod 20 $.

Navzdory těmto úspěchům však údolí Arroyo Grande a Edna bojují o uznání i mimo centrální pobřeží. Stejně jako ve většině Kalifornie je výsadba nových vinic zde náročná, protože vody je málo. Dále lze půdu nejvhodnější pro pěstování hroznů často lukrativněji rozvíjet jako malé ranče.



V této kompaktní oblasti dominuje hrstka velkých vinařských společností, což začínajícím vinařům ztěžuje získávání ovoce a zakládání značek, které by získaly uznání, skončily na vinných lístcích a zazvonily hlasitěji pro tato dvě označení.

Ale díky obnovené energii úsilí Země vína SLO skupina, návštěvníci jsou na vzestupu a toto číslo poroste, pokud uspěje snaha o vytvoření soudržnějšího označení SLO Coast. Nyní je čas porazit spěch. Zde je průvodce pro prozkoumávání údolí Arroyo Grande a Edna od jihu k severu.

A.G. na celý život

Laetitia Vineyard byla založena v roce 1982 jako Maison Deutz, dům se šumivým vínem. Bylo to osm let před vytvořením označení Arroyo Grande Valley.

Nyní pod majitelem Selimem Zilkhou vyrábí tým otce a syna Dave a Eric Hickey více než 35 000 případů bublinkových a tichých vín ročně. Dave začínal jako elektrikář nemovitosti v roce 1985. O tři roky později, 16letý Eric, začal pracovat pro svého otce.

'Již od začátku byla vína vždy velmi jemná.' —Bill Greenough

Pohledy z vinice Laetitia sahají od zátoky San Luis k řece Santa Maria. Vliv pobřeží na vinici je jasný, ale Lino Bozzano, který spravuje 505 akrů hroznů - z nichž 80 procent je věnováno Pinot Noir - je skutečný příběh pod jeho botami.

'Existuje polarizující půda, od čisté křídy po vulkanické horniny, a všechno mezi tím,' říká Bozzano a upozorňuje, že příchutě modrého ovoce pocházejí ze sopečných materiálů, zatímco příchutě koly a koření jsou spojeny s hlínou. Věří, že špína a počasí jsou vzájemně propojeny.

'Půdy jsou produktem miliónů let klimatických vzorů, takže půdy a klima jsou opravdu jedno a totéž,' říká.

Majitel Brian Talley (vpravo) a vinař Eric Johnson z Talley Vineyards

Majitel Brian Talley (vpravo) a vinař Eric Johnson z Talley Vineyards / Foto: Michael Housewright

Hned nad kopci sedí Talley Vineyards . Majitel Brian Talley je tak hrdý na svou rodinnou historii zemědělství Arroyo Grande, že o tom vydal knihu: Náš kalifornský stůl .

Jeho dědeček Oliver poprvé zasadil zeleninu v údolí Arroyo Grande v roce 1948 a na začátku 80. let se jeho otec Don rozhodl pěstovat vinné hrozny na okolních svazích. 'Můj otec byl skutečný vizionář,' říká Brian.

Talley vyrobil své první víno v roce 1986 a kvalita se dramaticky zlepšila v roce 2001, kdy Brian najal veterána Napa Toma Prentice k aktualizaci provozu. Vinař Eric Johnson dnes vyrábí některé z nejlepších kalifornských Chardonnays a jeho Pinot Noirs také nejsou příliš ošuntělé.

Vína odrážejí malé vinice, včetně Oliver’s, Rosemary’s a Rincon, které sedí v různých rozích označení a obvykle přehlížejí zeleninovou náplast Talley Farms.

Brian a jeho manželka Johnine to všechno vysvětlují na domácím coq au vin u nich doma, jednom z 56 rančů, které Talleyovi vyvinuli na 4000 jinak zachovaných akrech.

Proč se dívat na regiony rozvíjejícího se vína

Také zde si můžete užít večeři této noci Patrick a Heather Muran. Patrick slouží jako vinař v Paso Robles Devátý majetek , který také vlastní Jespersen Ranch v údolí Edna, zatímco Heather jako výkonná ředitelka oživuje organizaci SLO Wine Country.

Po večeři Brian spěchá popadnout ze svého sklepa několik starších lahví a později předvede návrh své připravované knihy. Zbytek noci tráví od ucha k uchu, oslavuje jak dlouhověkost svých vín, tak působivý oblouk své rodiny.

Hlubší v údolí leží další rodinná operace, Kaňon Saucelito , jehož vinice Zinfandel byly vysázeny v roce 1880. Bill Greenough koupil zchátralý majetek v roce 1974 a od té doby vyrábí nuanční staré vinné révy. Dnes to dělá s pomocí svého vinařského syna Toma a dcery doktorky Margaret.

'Spousta lidí to nedělá jako my,' říká Bill, když kráčí mezi svými pokroucenými vinicemi, vinařstvím, které sám postavil, a starým jeskynním sklepem s lahvemi, které sahají až k jeho inauguračnímu ročníku 1982. 'Chceme to zkomplikovat a tato vinice neprodukuje velká, ovocná vína.' Už od začátku byla vína vždy velmi jemná. “

Alternativní dobrodruzi

John Alban propagoval odrůdy Rhône na vinicích Alban Vineyards v údolí Edna

John Alban propagoval odrůdy Rhône na vinicích Alban v údolí Edna / foto Michael Housewright

Jižní hranice označení Edna Valley prochází geologicky bouřlivou zemí John Alban , jehož zaměření na odrůdová vína Rhône z něj dělá odlehlou oblast v oblasti, kde dominují Pinot Noir a Chardonnay.

Zatímco před desítkami let studoval mapy mnoha regionů Evropy se svým otcem milujícím víno, Alban, rodák z jižní Kalifornie, byl frustrován, že jeho domovský stát vyrábí pouze Chardonnay a Cabernet Sauvignon.

'Proč Evropa vyrábí víno z 500 odrůd vinné révy a Kalifornie vyrábí pouze dvě?' divil se mladší Albán. 'Tady musí být příležitost.' Další výzkum v rhodonských ročnících dával naději.

„Velké ročníky se vyznačují tím, že jsou na konci roku neobvykle teplé,“ říká Alban, který v roce 1989 založil úspěšnou školku, která pomohla zavést jeho jmenovku. „Kalifornie se vždy na konci roku zahřeje. Máme pro to dokonce i jména: babí léto, majitelé západu, Santa Anas. Proto si zde odrůdy Rhône vedly tak dobře. Jejich úspěch je téměř nezpochybnitelný. “

I přes alternativní dobrodruhy zůstává silnou stránkou Edna Valley Chardonnay a Pinot Noir.

Jen po silnici z Albanu je Slide Hill Vineyard , který byl poprvé vysazen v roce 2005 jako Sawyer-Lindquist Vineyard Bobem Lindquistem (z Qupe) a jeho manželkou Louisou Sawyer-Lindquist. Louisa, původem z New Yorku, byla také zmatena nedostatkem rozmanitosti hroznů v Kalifornii.

'Když jsem začal přicházet do Kalifornie, přemýšlel jsem, se všemi španělskými jmény a místy, které vypadají jako Španělsko, proč tam nebyly žádné španělské odrůdy?' ona říká.

Louisa zahájila Skutečný štítek s Tempranillo a Albariño z této nemovitosti. Biodynamická vinice, kterou koupil a přejmenoval Brook Williams v roce 2013, také pěstuje Grenache, Syrah, Pinot Noir a Marsanne v jedinečné vápnité půdě zvané Obispo mudstone. Sawyer-Lindquist říká: „Říkám tomu vápenec chudáka.“

I přes tyto alternativní dobrodruhy zůstávají silnými stránkami Edna Valley Chardonnay a Pinot Noir, kterým se daří v tom, co mnozí považují za nejlepší označení Kalifornie. To je to, co se Lisa a David Plattové rozhodli v roce 2009 vysadit na svém malém pozemku o rozloze 10 akrů, jedné z mála nových vinic v regionu.

Lisa a David Platt na Chêne Vineyards / Foto Michael Housewright

Lisa a David Platt na Chêne Vineyards / Foto Michael Housewright

'Nekoupili jsme to s úmyslem vybudovat vinici,' říká Lisa. V té době hledali manželé, kteří jsou komerčními piloty, venkovské místo pro výchovu svých dětí a koní. Ale s více než čtyřmi typy půdy na jejich kopci „se ukázalo, že je to docela dobrá špína pro víno,“ říká David. Vinařství Chêne v loňském roce se na police dostaly první ročníky.

Poté, co původně konvenčně hospodařili, přešli na ekologické metody. 'Vidím tady hned 20 ptáků, kteří tu ještě nebyli,' říká Lisa. Ale s tím jsou neustále vzestupy a pády. 'Určitě to bylo rtuťové,' říká. 'Musíte se rozhodovat každý den.'

Během 10 minut jízdy se nachází řada dalších vinařství, které mají podobného ducha jako Chêne.

Nehet je štítek vytvořený Gwen a Donem Othmanem. V 80. letech Don využil své technické zázemí k proniknutí do vinařství. Svůj talent využil k řešení mnoha infrastrukturních potřeb vinařství v okresech Santa Barbara a San Luis Obispo.

'Byl to rodící se průmysl a všichni chtěli nerezovou ocel,' říká Don, který vyráběl nádrže, armatury, trubky a podobně. Ale on zasáhl skutečné zlato, když vytvořil Bulldog Pup, který pomocí inertního plynu jemně přenáší víno „bez míchání nebo oxidace“. Zařízení se prodává vinařům, pivovarům a lihovarníkům po celém světě.

V polovině 90. let byli Othmanové sami vinaři. Navázali jedinečné partnerství s rodinou Talley a Stephenem Dooleym, který ve svém zařízení San Luis Obispo vyrábí víno Stephena Rosse z různých vinic v údolí Edna.

Gwen Othman z Vinařství Kynsi / Foto Michael Housewright

Gwen Othman z Vinařství Kynsi / Foto Michael Housewright

Partneři navrhli a sdíleli vinici Stone Corral, která obklopuje vinařství Kynsi, bývalou mlékárnu. Když Don přehlíží vinici z piknikového stolu, který sedí pod starými duby, Don říká: „Podle našeho názoru je to pro Pinot Noir nula.“

Jean-Pierre Wolff, jaderný inženýr z Belgie, našel údolí Edna po celostátním průzkumu. 'Udělal jsem matici,' říká. Hledal chladné pobřežní místo poblíž univerzitního města, které mělo „nadcházející potenciál“. Wolff našel vinici MacGregor, která byla v roce 1976 osázena 125 akry Chardonnay a byla využívána ikonickými producenty jako Mount Eden.

V roce 1999 Wolff koupil nemovitost, postavil vinařství a pojmenoval jej Wolffské vinice . Spolupracuje s ním jeho manželka a dva synové. Zachoval asi 55 akrů starého Chardonnay, ale znovu zasadil další části do Pinot Noir, Teroldego, Syrah, Riesling a Petite Sirah, jedné z mála chladných klimatických verzí na trhu. Půdy jsou také bláznivé a přitahují studenty Cal Poly, kteří je často studují.

„Když lidé říkají:„ Jakou půdu máte? “Říkám:„ Co se vám líbí? “, Říká Wolff.

Claiborne Thompson byl profesorem severské mytologie na University of Michigan, když objevil údolí Edna během útěku z konference na UCLA v roce 1981. On a jeho manželka, Fredericka Churchill Thompson, se rozhodli opustit akademickou půdu a vyrábět Riesling a Gewürztraminer v suchu Alsaský styl pod názvem Claiborne a Churchill .

'Je tu spousta velkých hráčů a je to malé údolí.' —Ryan Deovlet

Od té doby rozšířili své nabídky pod vinařem Coby Parker-Garcíou, která využívá Pinot Noir na nedaleké vinice Twin Creek a Green Gate, které nyní tvoří více než polovinu produkce vinařství.

Parker-Garcia také provozuje svůj vlastní label, Místo , jeden z mála mladších lidí, kteří jsou schopni koupit ovoce ze zavedených vinic v údolí Edny.

'Prostě není mnoho příležitostí,' říká Parker-Garcia. 'V podstatě jsem se prosil.'

Zkoumání této říše vedlo vinaře Ryana Deovleta (který také vyrábí své vlastní víno) Ranch Shelter , z údolí Santa Ynez) na jeho nejnovější konzultační koncert pro Biddle Ranch , nejnovější název údolí Edna.

'Je tu spousta velkých hráčů a je to malé údolí,' říká Deovlet, který vyrábí své víno na městském okraji San Luis Obispo přímo na okraji údolí Edna. 'Stále se snažím najít svíčkové.'

Tým z Niven Family Wine Estates, zleva doprava: VP vinařství Christian Roguenant, VP Operations Michael Niven Blaney, ředitel společnosti Winegrowing Scott Williams a viceprezident pro prodej a marketing John Niven / Foto Michael Housewright

Tým z Niven Family Wine Estates, zleva doprava: VP vinařství Christian Roguenant, VP Operations Michael Niven Blaney, ředitel společnosti Winegrowing Scott Williams a viceprezident pro prodej a marketing John Niven / Foto Michael Housewright

Průkopníci vsadili na bílou

První dvě komerční vinice v údolí Edny byly Chamisal , založená restaurátorem z jižní Kalifornie Normanem Gossem, a společností Paragon, kterou zahájil majitel řetězce s potravinami Jack Niven, byly založeny v roce 1973. Názvy značek a vlastnictví obou nemovitostí se v průběhu let posunuly. Nejpozoruhodnější je Edna Valley Vineyard , který Nivens vytvořeno jako partnerství pro použití hroznů Paragon v roce 1981, ale prodáno Gallo v roce 2011. Chamisal je vlastněn Crimson Wine Group , který také ovládá Pine Ridge v Napa a Lukostřelba Summit v Oregonu.

Obě vinice produkují řadu bílých, růžových a červených vín a jejich majitelé jsou optimističtí ohledně potenciálu bílých vín. Pro Chamisal to znamená Chardonnay.

„Nejdůležitější je to, co nejlépe roste u hroznů,“ říká vinař Fintan du Fresne, který uspořádal ochutnávky celé oblasti, aby zjistil typičnost. 'I když dokážeme udělat dobrý Pinot Noir, můžeme udělat mnohem lepší Chardonnay.'

Chardonnay je silnou součástí portfolia společnosti Nivens Baileyana, ale vzrušení je také v okolí aromatických bílků, jako jsou Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Gewürztraminer.

„Jsme nadšení z toho, co tu bílá vína mohou dělat,“ říká John Niven, který tato vína vkládá do svých cenově dostupných značek Tangent a Zocker (německy „gambler“) společně s Baileyanou, která je součástí Niven Family Wine Estates. 'Čerstvé a čisté bílé jsou to, k čemu lidé gravitují.'

Centrum úsilí, hlavní investice bývalého generálního ředitele společnosti Raytheon / Foto: Michael Housewright

Centrum úsilí, hlavní investice bývalého generálního ředitele společnosti Raytheon / Foto: Michael Housewright

Pinot Noir Resurgence

Vzhledem k tomu, že se tyto průkopnické vlastnosti mění na bílou, dochází také k dobře financovanému posunu směrem k červeným. To zahrnuje Centrum úsilí , který sídlí v bývalém zařízení Corbett Canyon. Spoluvlastní ho místní Bill Bill Swanson, který se stal generálním ředitelem společnosti Raytheon, a Vinařství Tolosa , kterou Robin Baggett (z Alfa Omega v Napě) spoluzaloženo v roce 1998.

Jim Kress z Tolosy / Foto Michael Housewright

Jim Kress z Tolosy / Foto Michael Housewright

Před dvěma lety přivedl Baggett vinaře Jima Kressa, aby v Tolose zatřásl. Baggett poskytl všechny finanční zdroje potřebné pro práci.

'Jsem obviňován z toho, že jsem 'žádný rozpočet Jim',' říká Kress, jehož radost nad jeho novými gadgety je nakažlivá, zejména optický třídič. 'To je sladký obchod,' říká. 'Hrozny se v podstatě promění v kaviár.'

Představte si hřiště pro dospělé s bocce, jamkovištěm, venkovním kuřákem a pecí na dřevo.

Značku přetvořil do čtyř úrovní, od velkoobchodní distribuční linky po stáčení 100 dolarů s názvem Primera, spolu s řadou vín ze špičkových vinic v Sonomě a Santa Barbaře. 'Účelem je ukázat údolí Edna proti těmto dalším velmi uznávaným regionům Pinot Noir,' říká.

Toulouse

Moderní degustační místnost Tolosy / Foto Michael Housewright

Konkurují docela silně.

V Centru úsilí Swanson najal veterána z centrálního pobřeží Nathana Carlsona, rodáka z Minnesoty, aby splnil své Pinotské sny. Swanson zasadil více hroznů a vyvinul elegantní, námořně kývavou značku, kterou si představoval pozdě v noci v Helsinkách. Také opravil přilehlou nemovitost na dětské hřiště pro dospělé, doplněné o bocce, jamkoviště, venkovního kuřáka, pec na dřevo a podvedenou jeskyni pro muže. Získává povolení k pořádání večírků ve vinařském klubu a dalších akcí.

'Cokoli dělám, dělám to správně,' říká Swanson. 'Máme tu příležitost udělat něco trochu jiného.' Chtěl bych nastavit vrchol v údolí Edny. “