sangria, Španělsko milovaný vychlazený vinný koktejl , je pro mnohé synonymem léta. Ale punč připravený na párty je stejně příjemný i v zimních měsících, zvláště když má sezónní nádech. Příkladem je tento podzimní recept na šumivou sangrii s brusinkami.

Tradiční sangria se obecně vyrábí z červených vín, která jsou mladá a ovocná. „U červených to znamená švestkové, které nesou doteky lesního ovoce, jahod a malin, dokonce i náznaky vanilky,“ píše Jeff Koehler ve své kuchařce z roku 2013. Španělsko . Na prázdninovou rotaci, Lambrusco -šumivé víno vyrobené ze stejných červených hroznů z Itálie Emilia Romagna region — je to dobrá volba.

Pro jednoho, šumivé víno je v podstatě slavnostní. (Nevytváříme pravidla.) Také Lambrusco má relativně nízkou abv pouhých 10 až 11 % ve srovnání s průměrným vínem 11 až 13 %. To z něj dělá rozumný základ pro recepty, jako je tento, který vyžaduje další lihoviny. V neposlední řadě má tendenci mít dostupnou cenu – užitečná věc, když připravujete nápoje pro dav.

Jaký styl Lambrusca zvolit? Tato vína se mohou pohybovat od suchých po sladká. U této sangrie doporučujeme držet se suchých odrůd, protože ostatní ingredience receptu dodávají spoustu cukru. Mohou se také lišit v úrovních šumění – volte mírně jiskřivé odrůdy frizzante, chcete-li nádech jiskry, a poloperlivé nebo plně perlivé pro bublinky plné síly. (Mějte na paměti, že tyto tvoří pouze část celkové bublinky nápoje – recept také vyžaduje klubovou sodu.)

Pokud máte v plánu připravit si sangrii předem, ujistěte se, že je Lambrusco náležitě vychlazené. Také nepřidávejte bublinkové prvky až těsně před podáváním, aby se zachovalo šumění dávky.

Jak vyrobit šumivou brusinkovou sangria

Autor: Dana Beninati
Podává 10 až 12

Poté, co jsem strávil nějaký čas ve Španělsku, miluji dělat velké dávky sangrie během prázdnin. Pro tip: Zatímco čerstvé brusinky krásně fungují v sangrii, mražené brusinky v podstatě slouží jako mini kostky ledu, které pomáhají udržet nápoj studený a zároveň dodávají chuť.

• 1 12-uncový sáček zmrazených brusinek
• 2 pupeční pomeranče
• 2 šálky brusinkovo-jablečné šťávy
• ½ šálku pomerančového nebo malinového likéru
• 1 750 mililitrová láhev červeného Lambrusca
• 1 litr klubové sody
• 12 snítek čerstvého rozmarýnu na ozdobu

Vložte brusinky do velkého džbánu. Pomeranče dobře omyjte a nakrájejte na tenké plátky a přidejte do džbánu spolu s brusinkovo-jablečným džusem a likérem. Navrch dejte Lambrusco a klubovou sodovku. Jemně promíchejte, aby se spojily. Podávejte na ledu, ozdobené snítkou čerstvého rozmarýnu.