Paso Robles si udělala docela dobré jméno díky červeným směsím ve stylu Rhône, ale nejsou to jediné hry ve městě. Z přátelské tváře Viognier až po atraktivní cizí lidi jako Clairette Blanche , bílé odrůdy Rhône stále častěji uhasí žízeň v tomto regionu. Zde je pět producentů, které je třeba sledovat.

Creek Vineyard Tables

Rodina vinaře Jasona Haase má nejen partnerství se slavnými vinaři Rhône, rodinou Perrin, ale také výsadby v Haas školka také zahrnovala jedny z prvních v Kalifornii z francouzského regionu. Dnes má v rukávu několik triků: „Jsem nadšený z Bourboulenc, který, jak doufáme, sklidíme poprvé letos.“

Lock Wines

Majitelé Steve a Pam Lock přidávají citrusy Grenache Blanc na květinové, kamenně ovocné Viognier v jejich Předehra stáčení. 'Tyto bílé směsi Rhône mají tendenci být plnější, složitější a zajímavější na patře než jiné bílé,' říká Lock. 'Máme spoustu návštěvníků, kteří přicházejí s tím, že je nezajímají bílá vína, a nakonec jsou velmi příjemně překvapeni, když si najdou Prelude podle svých představ.'

Stručný průvodce polními směsmi

Udržovací ranč

Vinař Kevin Sass kompenzuje svou kořist Grenache Blanc šplouchnutím Viogniera, ale hrozen, z něhož je nejvíce nadšený, je Picpoul Blanc , což je ohromující prskavka. 'Udržuje si kyselost v našem teplém podnebí Paso, ale má také skvělý pocit v ústech a váhu,' říká Sass. „Picpoul Blanc je hovorový výraz, který se ve francouzštině volně překládá jako„ Lip Stinger “, což je pocta jeho skvělé kyselosti!“

Vysoký kopec

Majitel / ředitel vinařství Bob Tillman roste Marsanne a Roussanne po dobu 14 let. Zdůrazňuje jejich bohatost fermentací v sudech a mícháním kalů. „Marsanne nabízí jemné, příjemné noty s bohatým viskózním patrem a kyselým páteří, které se skvěle hodí k zimním pokrmům, jako jsou krémové polévky nebo pečená zelenina,“ říká Tillman, který tuto odrůdu uvádí jako alternativu Chardonnay. Říká, že Roussanne je mnohem bohatší o „náznak medu asi po roce. Umístíme jej jako bílé víno pro milovníky červeného vína. “

Barton Family Wines

Joe Barton, majitel a ředitel vinařství v Sklepy šedého vlka a Barton Family Wines , vyrábí dva Viogniery z chladnějších míst v Templeton Gap, ale také zkoumá okraje s Picpoul Blanc a Clairette Blanche. 'Během svých cest po Châteauneuf jsem měl mnoho příležitostí vyzkoušet Clairette a doufal jsem, že bychom mohli dosáhnout stejné textury v Paso,' říká o hroznu, který kombinuje kyselinu s mastnou strukturou. 'Mám pocit, že prochází podobná žíla, ale celý příběh dá jen věk révy.'