V zemi s největší průměrnou velikostí vinařství na světě, kde několik mamutích společností každoročně čerpá miliony případů, které představují většinu celkové produkce lahví, se zakořenilo zásadní hnutí malého vinařství v chili za posledních 20 let.

Desítky butikových provozů se od druhé poloviny 90. let soustředily na produkční velikost přibližně 10 000 případů ročně nebo méně. Od té doby nabrali páru a vtlačili ducha, individualitu a podnikání do průmyslu, jehož plán byl do značné míry konzervativní a poháněn objemem.

Tato malá vinařství pomohla rozšířit hranice chilské vinařské země, která byla z velké části soustředěna uprostřed země poblíž hlavního města Santiaga. Nyní vinařské regiony běží od severní pouště Atacama až na jih k jezerní oblasti.

Kromě toho to byli hlavně liliputané, kteří pomohli rozšířit odrůdové zaměření Chile. Ze známých vín jako Cabernet Sauvignon , Carmenère a Sauvignon Blanc , scéna nyní zahrnuje Pinot Noir , Carignan, Malbec , Cinsault, Země, Grenache, Mourvèdre a Tempranillo.

Jedná se o butikové značky a lidi za nimi, kteří za poslední dvě desetiletí změnili chilskou vinařskou kulturu.

Zleva doprava: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir / Foto: Meg Baggott

Průkopníci

První vlna chilských butikových vinařství začala pokládat půdu, když země přijala nově nalezenou demokracii ve druhé polovině 90. let. Vinařství jako Viña Casa Marín , Laura Hartwigová , Vinice Aquitania a Antiyal byli mezi prvními, kdo založili obchod. Jejich postoje, které dokážou udělat, připravily půdu pro to, co mělo přijít, a všechny zůstávají v podnikání.

„Pijáci vína a tisk dnes nejenže tyto typy podniků očekávají, ale také je podporují a propagují,“ říká María Luz Marín, zakladatelka společnosti Viña Casa Marín v údolí San Antonio, prvního skutečného pobřežního vinařství v Chile.

Před dvaceti lety však „nikdo nechápal, jak bláznivý člověk jako já riskuje takové investice tím, že investuje do tehdy považované za extrémní oblast pro pěstování hroznů,“ říká.

Álvaro Espinoza založil Antiyal v regionu Alto Maipo se svou manželkou Marinou Ashtonovou v roce 1996. V roce 1998 rozdrtil své první ovoce a přitom stále vyráběl víno pro společnost Viña Carmen, kterou vlastní společnost Santa Rita Estates.

Zpočátku bylo obtížné jen získat zátky, lahve a kapsle, říká Espinoza. To už není problém, nyní, když se butiková vinařství stala zavedenou součástí chilského vína.

„Myslím si, že hnutí butikového vína v Chile přispělo k vytvoření větší kultury a rozmanitosti v našem vinařském průmyslu,“ říká Espinoza a zdůrazňuje, že to byli převážně malí producenti, kteří vedli znovuobnovení vín vyrobených z Cinsault, Carignan a dalších tradičních vín odrůdy pěstované v podmínkách suchého chovu v regionech Maule a Itata.

Antiyal 2014 Kuyen (Maipo Valley) 33 $, 92 bodů . Koncentrovaná vůně bylinné černé švestky a bobulí spolu s grafitem jsou 100% Alto Maipo a jsou ideální pro tento typ vína, což je směs založená na Syrah. Kuyen byl v posledních ročnících lepší než kdy jindy. Tato verze je hluboce vrstvená a svěží, s příchutí černého ovoce a tmavé čokolády. Příchuť toastu a koření na bázi sudu nese stálou dochuť vína. Pijte do roku 2025. Dovoz zralého vína.

Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon (údolí Maipo) 35 $, 91 bodů . Tento Maipo Cabernet je kořeněný a suchý na nose, na rozdíl od prasknutí zralosti. Suché, pevně vinuté patro definuje slovo pevné, zatímco mírně rustikální chutí starého světa směsí koření, sušeného červeného ovoce a dubového zakončení se strukturou. Toto je typ kabiny, která bude těžit z dalšího stárnutí. Pijte do roku 2026. Připojení révy. Výběr sklepa .

Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir (San Antonio) 40 $, 89 bodů . Navzdory tomu, že tento Pinot strávil více než pět let v lahvi, zachovává si lehce kořeněný nos svěžestí spolu s bylinkovou vůní švestek a rybízu. Masité, žvýkací patro je vyzrálé, ale stále živé. Pepřová švestková a bylinná příchuť odráží chladný rok, zatímco dřevité dubové tóny a léčivé třešňové a švestkové příchutě to uzavírají. Domaine Vyberte víno a lihoviny.

Zleva doprava: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / Foto: Meg Baggott

Druhá vlna

Od roku 2000 do roku 2005 se vinařství líbí Rodinné vinice Kingston , Vinice Polkura , Matetické vinice a další se připojili k boutique party se záměrem pracovat s odrůdami hroznů, které dříve nebyly spojeny s Chile. Vyhýbali se tradičním vínům založeným převážně na Cabernetu Sauvignon a uplatnili svůj nárok na odrůdy Pinot Noir, Syrah a Středomoří, jako jsou Grenache a Mourvèdre.

Sven Bruchfeld, který je spoluvlastníkem Viña Polkura v údolí Colchagua spolu s Gonzalo Muñoz, říká, že pro malého operátora to bylo obtížné. Jeho první ročník v roce 2004 měl produkční velikost 500 případů, což je číslo, které nyní činí 8 000 případů.

'Pro malého chlapce to nikdy nebylo těžké,' říká Bruchfeld. 'Chile má stále největší průměrnou velikost vinařství na světě.' Patříme mezi top 10 z hlediska objemu, ale počet vinařství [přibližně 100, které jsou skutečně komerční], je malý. To se dramaticky nezmění, i když je butikové hnutí silnější než kdy jindy. “

'Butikové hnutí umožnilo Chile zaměřit se na kvalitu a místní terroiry,' říká Benjamin Leiva, vinař společnosti Vinice Lagar de Bezana , vinařství se sídlem v údolí Cachapoal, které plnilo své první víno ze sklizně v roce 2001 a nyní vydává přibližně 7 000 případů ročně. 'Již neexistuje strach z výroby něčeho jedinečného.'

Lagar de Bezana 2014 Limited Edition Syrah (Cachapoal Valley) 39 $, 91 bodů . Zralé vůně černého ovoce jsou příjemně opečené a jemné. Na patře je to žvýkací a koncentrované, ale ne příliš těžké. Darkchocolaty dubové ostružinové příchutě jsou jen kořeněná a divoká natolik, že vám dá vědět, že to je Syrah. Jako celek je to hladké a připravené k pití. Vino Del Sol.

Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir (údolí Casablanca) 38 $, 90 bodů . Aroma švestek a malin jsou na místě a lákavé, s nádechem kouřové temnoty. Pevné, lehce upínací patro je živé a rozšířené, zatímco chutná jako pikantní, svůdná švestka a bobulové ovoce. Tón oceánské soli proniká na pevný povrch. Rodinné vinice Kingston.

Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) 30 $, 89 bodů . Tato tmavě plyšová směs Syrah a Grenache s menším množstvím Mourvèdre a Tempranillo se rozvíjí s jemnými dušenými vůněmi bobulí a příchutí švestek a čokolády. Krátký závěr dominuje sladká příchuť pečiva. Užijte si to pro svou zralou žvýkací bujnost. Classic Wines, Inc.

Zleva doprava: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault / Photo by Meg Baggott

Nová garda

Pak jsou tu nováčci, butiková vinařství, která se rozběhla během posledních osmi až deseti let a jsou odhodláni prolomit podobu toho, co je považováno za chilské víno. V mnoha případech tyto štítky osvětlují nejstarší a nejhistoričtější vinice v zemi, z nichž většina se nachází v údolí Maule nebo dále na jih. Tyto vinice jsou osázeny odrůdami jako Carignan, País (odrůda Mission), Malbec a Cinsault.

Mnoho z novějších vinařství také použilo optiku, aby si vybralo své místo. Představili funky ručně tažené etikety nebo pomocí grafických nápisů nechali vyniknout svá vína.

Mezi přední členy této skupiny patří Garážové víno Co. a Clos des Fous, oba vedeni společenskými majiteli, kteří se nebojí vyjádřit svůj názor na dopad butikových vinařství v Chile a na postavení země v globálním měřítku.

Pedro Parra je přední chilský odborník na terroir a je součástí čtyřčlenného vlastnického týmu Clos des Fous, hravého jména, které se volně překládá jako „vinice nebo místo bláznů“. Říká, že od prvního vydání vinařství v roce 2010 si velmi dobře uvědomuje, že existují dva způsoby, jak měřit úspěch: prodej a kvalita.

'Pokud to jsou peníze, které chcete, můžete se živit malou bytostí,' říká. 'Distribuce je stále výzvou, i když je dnes mnohem jednodušší díky lidem, jako jsme my.'

'Chile zůstává z 99% průmyslovým z hlediska výroby vína, a to je hrozná rovnováha.' Ale když se podíváte na to, co se děje v Chile, vypadá to, že několik z nás malých kluků dělá víc hluku než velká vinařství. “

Hnutí nezávislých vinařů (MOVI), sdružení malých vinařství, je jednou z organizací, která tento hluk vytváří. Společnost byla založena v roce 2009 a má přibližně 12 členů. Od té doby se ztrojnásobila.

„Rozhodujícím okamžikem pro butiková vinařství v Chile bylo MOVI,“ říká Derek Mossman Knapp, který založil Garage Wine Co. se svou manželkou Pilar Mirandou a Dr. Alvarem Peñou v roce 2001. „Tato skupina vybudovala dostatečně širokou cestu, aby jet dál. Právě společnost MOVI přesvědčila [dovozce, distributory a kupce vína], že malé může být dobré. Před Álvarem Espinozou ve společnosti Antiyal a několika dalšími znamenal butik 50 000 případů podpořených majetkem ze stavebnictví nebo nealkoholických nápojů. “

Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (údolí Cachapoal) 20 $, 92 bodů . Vůně chladné země, opadané listí a mechové plody švestky a bobuloviny vedou k patru s přilnavostí a propláchnutými taniny. Příchutě moka a čokolády jsou mírné a nepřeplňují primární bobulovitý charakter vína. To je vynikající Cabernet za cenu nápojů do roku 2022. Vine Connections. Redakční Výběr.

Rogue Vine 2014 Super Itata (údolí Itata) 30 $, 91 bodů . Pokud chcete vyzkoušet netradiční víno od společnosti Itata, Rogue Vine je dobrým začátkem. Tato směs Malbec, Carignan a Syrah se otevírá s kožovitými borůvkovými vůněmi zdobenými moka. Plácající patro je tříslovinové a pevné, ale neznamená to. Intenzivní chuť cassis, tabáku a koření dočervenají a jsou nasycené. Dovoz vína Brazos.

Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault (Chile) 20 $, 90 bodů . Cinsault se v Chile po desetiletích zanedbávání stává vážným hráčem a této kategorii pomáhají vína jako Soothsayers Ferment. Svěží ovocný nos je podpořen chutným chutí, které dodává chutné aroma švestek a lesních plodů. Pryžová povrchová úprava chutná slaně a pečeně. Skupina vín z elixíru.

Proč více vinařů zvyšuje svou koňskou sílu

Další výrobci butiků výjimečných chilských vín

Zatímco chilské hnutí za butikové víno bylo poháněno převážně malými samostatnými producenty, vedlejším účinkem byla největší vinařství v Chile, včetně Concha y Toro, Santa Rita, Viña San Pedro a Santa Carolina, které zkoumají a vyrábějí specifická řemeslná vína jejich vlastní. Mezi další vinařství větších velikostí, která plní i speciální maloprodukční vína, patří mimo jiné Ventisquero, Montes, Lapostolle, Errázuriz, De Martino a Valdivieso.

Níže jsou uvedení výrobci butiků, jejichž vína, i když ve Spojených státech není snadné je najít, pomáhají měnit krajinu chilského vína. Návštěva Nadšenec vína hodnocení pro plné ochutnávky a další informace o mnoha chilských butikových vínech ochutnaných pro tento článek.

Průkopnická vinařství
Erazmus , Vína Gillmore , Labyrint
Laura Hartwigová , Villard Fine Wines

Vinařství Second Wave
Zavřeno Otevřeno , Flaherty Wines
Matetické vinice , Montsecano
Vistalago

Nová vinařství Guard
Alchymie, Attilio & Mochi
. García, Pedro Parra a rodina
Alcohuaz vinice