Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Zprávy

Kout nadšenců: Očima matky

Tento rok si připomínáme 80. narozeniny mé matky a jako dárek jsem jí zařídil odlet do Kalifornie na návštěvu San Franciska / vinařské země s jejím synem, opravdu tvým.

Za posledních 80 let se toho objevilo hodně a já jsem začal náš pobyt přemýšlel, jak by oktogenista, který zažil rozmach telefonu a rádia, byl svědkem vynálezu televize a který nyní musí absorbovat důsledky internetu, reagoval na objevování vína v Americe. A jaký by to byl objev.

Jako mnoho Američanů, ani maminka nikdy nenavštívila údolí Napa, tlukot srdce vinařského průmyslu této země. Představte si, že vyrůstáte, jak to dělala moje matka, v dobách deprese, kdy lidé prodávali jablka na rozích ulic. Nyní by se musela pokusit vyrovnat se s někým, kdo zaplatí půl milionu dolarů za jednu nadrozměrnou láhev Screaming Eagle, což je přesně to, co udělal internetový miliardář na nedávné aukci vín v Napa Valley.

Během vrcholného života maminky byla mentalita této země velmi odlišná od dnešní. Lidé se drželi pohromadě a vedli v Evropě mocnou velkou válku, která připravila půdu pro úspěchy zbytku 20. století. Maminka a její generace čelily hrozbám pro svou vlastní existenci, s nimiž se nemůžeme spojit, protože jídlo bylo přiděleno, aby poskytlo chlapcům „tamhle“, mého otce mezi nimi. Jistě, předkrm z foie gras, který jsme si oba užili na našem prvním společném večeru v San Francisku, nebyl během těch bouřlivých časů v nabídce.



Maminka kdysi poslouchala rozhlasové zprávy o kopcích, které byly pořízeny na úkor životů. V Napě jsme s ní diskutovali o tom, jak kopce jako Atlas Peak, Howell Mountain a Spring Mountain byly vzaty ze zcela odlišných důvodů, ne vojskami vojáků, ale pěstiteli hroznů. Uprostřed údolí je dokonce malý kopec, který byl vyhlouben a přeměněn na ohromující fungující vinařství: éterické vinice Jarvis.

Tady se s maminkou setkali Leticia a Bill Jarvis, majitelé tohoto jedinečného vinařství. Pozdravili nás před domem, před dvojicí obrovských ručně vyřezávaných dveří, které se automaticky otevřely, jako by Ali Baba řekl: „Otevřený sezam.“ Prošli jsme se oslnivým koncertním sálem Jarvisa, který je zdoben obřími skalními krystaly. A my jsme klikali skrz jejich barel chai, který je plný zvuků řítících podzemních pramenů. Věděl jsem, že máma byla ohromená.



Měli jsme krásný den v Napě, přesto si nejsem jistý, zda máma opravdu pochopila, jak daleko víno v Americe přišlo. Abyste plně pochopili, co se stalo, potřebujete perspektivu, která zahrnuje vzpomínky a zkušenosti. Dva žijící lidé, kteří nejvíce ovlivnili americkou vinařskou scénu, Ernest Gallo a Robert Mondavi, mají již 80 let a Gallo dosáhl hranice 90. Chápou a oceňují, jak bohatství ovlivnilo jejich odvětví. Někdy je pro mě těžké nezávidět příslušníkům starší generace, protože prožili dobu prosperity a dobu, kdy se lidem dařilo mnohem méně.

Očima mé matky jsem získal nový pohled na to, za kolik musíme být vděční.

· · · V tomto čísle cestujeme po Španělsku a ředitel degustace Mark Mazur informuje o své dubnové cestě do osmi vinařských oblastí. Příběh společnosti Mazur (strana 24) je doprovázen hodnocením a recenzemi více než 100 španělských vín (viz Průvodce nákupem).



Jelikož jsme nyní v horkém létě, považovali jsme za vhodné přinést vám aktuální informace o letních vínech. Jsou světlé, jsou bílé (přinejmenším většina z nich) a jsou vhodné pro popíjení s přáteli na zahradě, na pláži nebo na lodi. Naši redaktoři přebírají 36 vín s teplým počasím, které začínají na straně 34.

V návaznosti na letní téma nabízíme také souhrn osmi amerických restaurací, které vynikají ve venkovním stravování. Ať už hledáte útěk z betonu Velkého jablka, nebo doufáte, že se vám podaří zachytit mlhu u Pacifiku v L.A., vaše další alfresková zkušenost bude s naší radou v ruce lepší (viz strana 44).
Na zdraví!