Dort Atsby Armadillo

Tento živě pojmenovaný nováček v New Yorku používá jako základní víno Long Island Chardonnay a jako posilujícího ducha jablečnou brandy Finger Lakes. Jemně jantarová verze je oslazena tmavým karamelem vyrobeným z cukru muscovado a obohacena o kardamom, divoký celer a houby shiitake - opravdu neobvyklé příchutě.

Cocchi Vermouth z Turína

K 120. výročí zahájil dům Cocchi výrobu svého původního receptu na Vermouth di Torino, který byl poprvé nabízen v roce 1891. Vyrobeno z Moscato z rodinného sídla jako základny vína, chuťový profil je bohatý a svěží, s tóny sušeného fík a kakao. Je to nový oblíbený nápoj pro Negronis a další koktejly, i když je také vynikající sám o sobě.

Vya Whisper Dry Vermouth

Tento světlý jantarový vermut, který byl představen na konferenci Tales of the Cocktail v červenci 2012 v New Orleans, je vyroben z hroznů Orange Muscat a Colombard a poskytuje intenzivní vůni pomeranče, vanilky a ořechů se suchým povrchem téměř jako Sherry. Vyrobeno v Kalifornii.

Vyrobený z Pinot Gris z údolí Willamette v Oregonu, tento bílý vermut spadá někde mezi sladké a suché, s energickou citronovou trávou, heřmánkem a borovými tóny. Barman Neil Kopplin z Portlandu, Oregon's Beaker & Flask již dlouho vyrábí vermut pro svůj bar, ale uzavřel partnerství s vinaři Derekem Einbergerem a Jennifer Kilfoil, aby přinesli tento produkt na trh - ideální pro vermutové 50-50 martini. Další na řadě: Petal & Thorn, kterou Kopplin nazývá „verzí vína Aperol nebo Campari poháněnou vínem“, dostala růžovou barvu organických oregonských řep.

Chinato d’Erbetti na Cana's Feast

Z vinařství Cana’s Feast v Carltonu v Oregonu je tento červený vermut vyráběn v italském chinato stylu s použitím hroznů Nebbiolo pěstovaných ve státě Washington a parfémovaných rebarborou, fenyklem a skořicí. Konečný výsledek je zemitý a kořeněný. Popírejte to na skalách se sodou a oranžovým kroucením, nebo spárujte s čokoládou. V pracích je údajně také domácí amaro.

Domácí růžový vermut

Inspirován cestou do Evropy, ředitel baru ve společnosti Eastern Standard v Bostonu Jackson Cannon vyrábí růžový vermut, což je odrůda, která v USA není k dispozici, vyrobená z Garnacha a Cognac, plněná vanilkovými fazolemi, pomerančovými slupkami, čerstvým tymiánem a šalvějí. Konečný výsledek je růžově růžový a jemně kořeněný a dodává nápojům, jako je L’Amerique (bílá whisky, žlutá Chartreuse) a Vin Amer Fizz (meruňka, vaječný bílek, šampaňské), složitost.

Organický vermut v Rouge Tomate

V elegantní restauraci Rouge Tomate v New Yorku jde o to, co je místní, sezónní a, pokud je to možné, organické. A to se vztahuje i na nápoje. Za tímto účelem začíná ředitel pro víno a nápoje Pascaline Lepeltier s organickým suchým bílým vínem a přidává dehydrované citrusové kůry a další aromatické látky, které jemně dochucují to, co se nakonec stane organickým bílým vermutem vhodným pro nejctnostnější martini.

Vermouth na kohoutku v Amor y Amargo

Na této maličké základně East Village v New Yorku teče z kohoutku domácí sladký vermut, který vyplňuje odvážný Americanos a další koktejly. Bývalý barman Mayur Subbarao vytvořil vermut, vylepšený ponořením dřevěných holí a kudrlinek pro další chuť, podobně jako vanilkové tóny, které by zrání sudů poskytlo.