V Levante běžný refrén říká, že v této horké a suché horské oblasti kromě oliv, mandlí a vinné révy nic neroste. Začíná ve Valencii a region vede podél jihovýchodního pobřeží Španělska přes Alicante do Murcie.

Přední odrůdou v celé Levante je Monastrell, známý ve většině částí světa jako Mourvèdre . Staré keře v Monastrellu se časem přizpůsobily, aby odolaly puchýřům letního vedra a téměř úplnému nedostatku zavlažování, a produkovaly vína síly a spolehlivého středomořského charakteru.

Známé vinařské oblasti v Levante zahrnují denominaciónes de origen Alicante, Jumilla, Yecla, Valencia a Utiel-Requena. Mezi nimi se Alicante a Jumilla řadí mezi nejvýznamnější regiony Levante. Obě oblasti jsou horké, kopcovité a známé pro Monastrell, stejně jako směsi založené na Monastrellu, Syrah a Garnacha . Ve Valencii a Utiel-Requena je předním hroznem Bobal.

Na moři a na východ od Valencie leží Baleárské ostrovy Mallorca, Menorca a Ibiza. Zatímco Ibiza je nejlépe známá pro večírky a Minorca s jeho slaným sýrem Mahón, Mallorca je legitimní vinařská země, která drží asi 1 500 akrů převážně původních hroznů, jako je tmavý Callet a bílý Premsal.

Kanárské ostrovy, které se nacházejí u pobřeží Maroka, poskytují další zdroj španělských ostrovních vín, i když jen málo odtud se vyváží. Na ostrově Lanzarote, kde vládnou rozložené černé vulkanické půdy, se vína vyrábějí z bílých hroznů, mezi něž patří Diego Seco a Malvasía a také červený Listán Negro. Mnoho vinic Lanzarote je zasazeno do jednotlivých prohlubní, které pomáhají chránit hrozny před trvale silným větrem.

Kromě Lanzarote se víno vyrábí na ostrovech La Palma, Gran Canaria a Tenerife.