Tento víkend Memorial Day si osvojte umění shody koktejlů a jídel - a právě včas pro vaši dvorní bacchanalia. Zde je výběr špičkových koktejlových receptů spárovaných s grubem, který musíte mít, pocházející od odborníků, kteří znají jejich grilování.

Koktejl: Melounový chladič

S laskavým svolením Phil Surkis, barman, B-Side BBQ, Oakland, CA

Párování: Grilovací žebra

Tento chladný, lehce sladký nápoj kompenzuje kořeněnou teplotu grilovaných žeber. Pro nealkoholickou variantu vynechejte pisco a Aperol a doplňte klubovou sódu.

2 unce pisco
& frac12 unce Aperol
1 unce melounového džusu (recept níže)
& frac12 unce jednoduchý sirup
& limetková šťáva o objemu 34 uncí
Vápno klín, na ozdobu

Zkombinujte všechny ingredience v koktejlové třepačce s ledem. Důkladně protřepejte a poté na čerstvém ledu napněte do vysoké Collinsovy sklenice. Ozdobte vápnovým klínem.

* Chcete-li připravit šťávu z melounu, promíchejte jeden šálek 1-palcových kousků ovoce v mixéru a poté je přeceďte přes kus tenké nebo jemné sítko. Zlikvidujte pevné látky. (Měl by produkovat dostatek šťávy pro dva koktejly.)

---

Koktejl: Limonáda s borůvkami

Zdvořilost Down to the Bone Barbecue & Company, Stanhope, NJ

Pár s: Grilované hamburgery a párky v rohlíku

Nebo cokoli jiného, ​​co byste si mohli vychutnat s chladnou sklenicí limonády. Tento nápoj funguje stejně dobře jako bourbon pro vodku.

1 tucet čerstvých borůvek a navíc na ozdobu
1 & frac12 uncí Stoli vodka (nebo Bourbon)
1 unce jednoduchého sirupu
3 & frac12 uncí čerstvé limonády
Větvička máty, na ozdobu

Zamíchejte borůvky na dně koktejlové třepačky. Přidejte zbývající přísady a led a dobře protřepejte. Nalijte do zednické nádoby s okrajem cukru. Ozdobte třemi borůvkami na špejli a snítkou máty.

---

Koktejl: Lavender Bee’s Knees

Michael David Murphy, ředitel nápojů, Niche, St. Louis, MO

Spárovat s: Grilovaná ryba

Na tomto horkém místě se tento nápoj připravuje ze zlaté řepy a podává se s grilovaným pstruhem s ředkvičkami a hrachovým luskem. Zjednodušená verze (držet řepu) by měla být osvěžujícím doplňkem jakékoli ryby s bílým masem, která se letos v létě připravuje na grilu.

2 unce ginu, jako je Pinckney Bend
& frac34 uncový medový sirup (míchejte dohromady stejné díly medu a horké vody)
& citronová šťáva o objemu 34 uncí
2 pomlčky Scrappy's Lavender Bitters

Doplňková obloha: Navlhčete polovinu okraje kupé poháru citronovou šťávou a okraj vyválejte ve směsi levandule a soli. Nastavte sklo do mrazničky, aby se nastavilo.

V koktejlové třepačce kombinujte všechny ingredience s ledem. Energicky protřepejte a přeceďte do připraveného skla kupé.

---

Jazzy Mint Julep

Zdvořilost Blue Smoke, New York

Spárovat s: hruď nebo jiné klasické tágo

Kouřová, dubová chuť bourbonu doplňuje kouřovou chuť grilovaného masa. Není divu, že tolik omáček na grilování obsahuje jako klíčovou ingredienci také bourbon.

Čerstvá máta plus větvička na ozdobu.
2 & frac12 uncí Bourbon, jako je Jim Beam Black
2 unce limetkové šťávy
1 & frac12 uncí jednoduchý sirup

Na dně staromódního skla nebo šálku s julepem zmatněte mincovnu (pomocí muddlera nebo zadní části lžíce). V koktejlové třepačce smíchejte zbývající ingredience s ledem. Dobře protřepejte a nalijte do sklenice s matnou mátou. Ozdobte větvičkou máty.