Pokud je jednou v roce, kdy je bublina nutností, je to sváteční období. Ať už slavíte Den díkůvzdání, Vánoce, Chanuka, Kwanzaa nebo třeba jen pár dní v práci, je tu sezóna pop korku… nebo dva nebo tři.

Proto se každý prosinec Průvodce nákupem zaměřuje na šumivá vína z celého světa s recenzemi více než 400 krásných bublin v tomto čísle. Pokrýváme osvědčené klasiky, ale také některé možnosti mimo krabici - jako Crémant d’Alsace, rakouské šumivé víno a italské Vino Spumante - které potěší bez rozbití banky.

Pro vysokou kvalitu však nemusíte hledat výhradně ročníková šampaňská - ze 171 nekvalifikovaných šampaňských recenzovaných pro toto číslo více než polovina získala 90 a více bodů. A také mají přiměřenou cenu a možnosti začínají na 30 $.

U šampaňského se podíváme na nejnovější vydání vintage a nonvintage výběrů. Krug získal perfektní skóre se svým Brutem z roku 2002, jen třetím šampaňským, které získal Wine Enthusiast 100 bodů (Krug's 1998 Clos du Mesnil byl první a Salon 2002 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut byl druhý). Pro vysokou kvalitu však nemusíte hledat výhradně ročníková šampaňská - ze 171 nekvalifikovaných šampaňských recenzovaných pro toto číslo více než polovina získala 90 a více bodů. A také mají přiměřenou cenu a možnosti začínají na 30 $.

Italská redaktorka Kerin O’Keefe hodnotí nejnovější prskavky metodo classico z Itálie. Od úchvatných Franciacortas po Trento bubblies, stejně jako několik speciálních výběrů od Alta Langa a Lessini Durello, máme pro vás celou řadu možností.

Také ze starého světa máme recenze suchých bílých a červených vín z Německa, Portugalska a Španělska. Pokud jde o Nový svět, přezkoumáme stovky výběrů z Austrálie, Kalifornie a Oregonu, abychom problém zaokrouhlili. A jako vždy si nezapomeňte prohlédnout naši kompletní databázi s tisíci dalších recenzí - šumivých, klidných a všeho mezi nimi - na www.winemag.com/ratings

Šampaňské

Kolo 2002 Brut (šampaňské) 259 $, 100 bodů. Jedná se o báječné víno z dosud největšího ročníku šampaňského v tomto století. Stále mladý, mísí téměř stejné množství Pinot Noir a Chardonnay v masovém provedení s Pinot Meunier. Minerálnost a bohaté jablko a zelené plody jsou vyvážené a kyselinka se do vína zařezává s čistou, parfémovanou řadou svěžesti. Víno se nyní může pít, ale do 20. let 20. století zestárne. Moët Hennessy USA. Výběr sklepa. —Roger Voss

Salon 2004 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (šampaňské) $ 520, 98 bodů. Vydání Salonu jsou vzácná a znamenají skvělý ročník - posledním vydáním byl rok 2002. Pocházející z vinic Grand Cru v Le Mesnil-sur-Oger, tento rok 2004 je složitý a koncentrovaný a zachycuje podstatu Chardonnay v Champagne. Intenzivní mineralita a zralé jablko a citrusové plody doprovázejí čistotu a svěží texturu, které jsou součástí její schopnosti stárnout. Víno může pokračovat po mnoho let, určitě do roku 2025 a dále. Značky pro vinice. Výběr sklepa. —R.V.

Taittinger 2008 Millésimé Brut (šampaňské) 95 $, 97 bodů. Rovnováha mezi zralostí a kyselostí, která je charakteristickým znakem tohoto jemného ročníku, je dobře vyjádřena v tomto působivém víně. Tangy, se silným pruhem minerality, je svěží a bohatý zároveň. Pro svou ovocnost je připraven pít pro větší zralost, bude muset stárnout do roku 2018. Kobrand. Výběr sklepa. —R.V.

Pierre Gerbais NV L’Osmose Extra Brut (šampaňské) $ 61, 94 bodů. I když není takto označen, jedná se o blanc de blancs vyráběný ze dvou starodávných pozemků Chardonnay, z nichž jedna je obrácena k severu a druhá na jih. To samo o sobě pomáhá vyvážit toto suché víno. Je parfémovaný a svěží s napnutou minerální strukturou, která kontrastuje s příchutí zralého jablka a růžového grapefruitu. Pijte hned. Le Serbet. Výběr redakce. —R.V.

Lombard et Cie NV Brut Nature Les Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru (šampaňské) 80 $, 94 bodů. Tento rodinný dům se šampaňským získává hrozny z jedné z nejlepších vesnic na pobřeží Côte des Blancs. Nulová dávka je vyvážena zralostí plodů a bohatou strukturou. Minerální a jemné, toto naprosto svěží šampaňské si zaslouží určitý věk lahve. Pijte toto stáčení vypuštěné v březnu 2016 od roku 2017. Fruit of the Vines Inc. —R.V.

Nicolas Feuillatte 2008 Brut Millésimé (šampaňské) 42 $, 93 bodů. Z vynikajícího ročníku 2008 je to velmi kompletní, zralé víno. Je bohatá, plná ostrých bílých plodů, které se vyvíjejí ve strukturované, koncentrované víno s velkou budoucností. Rovnováha mezi kyselostí a dávkováním je správná. Pijte ideálně od roku 2018. Ste. Michelle Wine Estates. Výběr redakce. —R.V.

Bertrand-Delespierre 2008 Millésimé Premier Cru Brut (šampaňské) 55 $, 91 bodů. Stejné proporce Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meunier dělají z tohoto vyváženého vína. Zpočátku je měkký se smetanovou pěnou, po níž následuje dobrá kyselost, aby zůstala svěží. Ovocnost jablka ukazuje víno z jemného ročníku, které je stále mladé. Ideální nápoj od roku 2018. Ručně vybírané výběry. —R.V.

A.R. Lenoble NV Dávkování Zéro Brut Nature (šampaňské) 49 $, 90 bodů. S nulovým gramem zbytkového cukru je to víno tak suché, jak jen to jde, a spoléhá na zralé ovoce, které vyváží intenzivní kyselost. Dominuje ostré jablko a těsná kyselost. Stejně jako mnoho šampaňských s nulovou dávkou potřebuje stárnout, proto tuto lahvičku držte dva roky. Cognac One LLC. —R.V.

Šumivé víno

Domaine Fernand Engel 2010 Trilogy Dosage Zero (Crémant d’Alsace) 40 $, 93 bodů. Zlatá barva a vůně medové evoluce, připomínající čerstvé polní houby a křídu, již naznačují ročníkové víno. Chuť překvapí tím nejjemnějším, nejštědřejším a nejklidnějším ovocem, jako je esence broskve, aniž by se uchýlila k jakékoli sladkosti přidané dávkováním. Jeho ovocná svěžest je opravdu úžasná. Toto je vyvinuté, slavně čerstvé svědectví o tom, čím Crémant d’Alsace může být. To by mohlo fungovat lépe vedle jídla než jako aperitiv. V každém případě: nechte to na vás mluvit a vychutnejte si dlouhý povrch. Očekávání hroznů (CA). Výběr redakce. —Anne Krebiehl MW

Domaine Charles Baur NV Brut (Crémant d’Alsace) 25 $, 92 bodů. Vonné tóny jablka Golden Pearmain plní nos. Chuť následuje ve stejné jemné žilce, zatímco krémová pěna zdůrazňuje bohatost čistou citronovou svěžestí. Křehké a sušenkové příchutě působí jako aromatické pozadí. Jaký zaoblený, svěží a skvěle vyvážený Crémant! Vychutnejte si to dlouho poté, co odejde poslední doušek. Znalecká vína. —A.K.

Vignoble des 2 Lunes 2012 Comète Brut (Crémant d’Alsace) 27 $, 92 bodů. Jemné tóny Golden Delicious na nose se skutečně odvíjejí na patře. Tělo je štíhlé, ale ovocné tóny mají medovou kvalitu, jak se na vintage Crémant hodí. Jeho křehká příchuť sušenky je zvýrazněna jemnou pěnou a je skvělým kontrapunktem k velmi osvěžujícímu, příjemně lehkému tělu. Závěr je krémový a plný kvasinkového zaoblení, přesto krásně suchý. Langdon Shiverick. —A.K.

Nino Franco 2015 Vineyard of the Riva di San Floriano Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 29 $, 92 bodů. Lákavé vůně zralého ovocného sadu, aromatické byliny a voňavé bílé jarní květiny se dostávají do centra pozornosti této elegantní prskavky. Velkorysé patro doladí šťavnatou bílou broskev, zralé jablko Granny Smith a mandarínkovou kůru. Svěží kyselinka rozjasní krémovou chuť, zatímco elegantní pěna dodá jemnost. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe

Dubl NV Brut Method Classico (sekt) 39 $, 92 bodů. Spojují se v něm krásné vůně zralé hrušky, bílého květu, středomořské byliny, čerstvě upečeného chleba a náznaku medu. Elegantně šumivé chuťové buňky dodávají vůni bílé broskve, zeleného jablka, citronu a nektarinek. Svěží kyselinka rozjasní krémovou chuť, zatímco jemná perlage dodá eleganci. Terlato Wines International. —K.O.

Moser 2012 Rosé Extra Brut (Trento) 40 $, 92 bodů. Ze sklenice se vznášely vůně malých lesních bobulí, ovocného sadu a alpské byliny. Na krémovém patře tóny koření a energizujícího minerálního akcentu, čerstvé jahody, drcená malina a mandarinka. Je svěží a vyvážený, s živou kyselinkou a elegantním kořením. Casa Bruno. —K.O.

Loimer 2013 Brut Rosé (Dolní Rakousy) 32,91 bodů. Nos signalizuje křupavé, svěží červené jablko, které také proniká skrz rozmarné, nádherně pěnivé a čerstvé chuťové buňky nádherně malých bublin. To je lehké, ale plné ovoce, plné všech drobností jablek Red Delicious a Braeburn podporovaných jen trochou křehkého bohatství z kvasnic. Je tu soustředěnost a vyrovnanost, naprostá svěžest a docela dost délky. Craft + Estate – The Winebow Group. —A.K.

Steininger 2014 Brut Grüner Veltliner (rakouské sekt) 30 $, 90 bodů. Zelená hruška a mech hrají na nose. Chuť podtrhuje tyto odrůdové noty Grüner krémovými, sušenkovými tóny autolýzy a velmi chutnou citronovou svěžestí, díky níž je toto suché, štíhlé a krémové víno naprosto osvěžující. To se zdá být lehčí, než je, ale přináší spoustu chuti. KWSelection.com. —A.K.