Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Jídlo

Vyřešeny problémy párování modrého sýra s vínem

Stejně jako důkazy naznačují, že víno mohlo být poprvé konzumováno náhodou, když pravěcí lidé jedli fermentované ovoce a užívali si bzučení, modrý sýr je považována za „objevenou“ výrobci sýrů, jejichž mléko nebo sýr byly neúmyslně znečištěny plísněmi Penicillium. Nyní samozřejmě očkování těmito houbami produkuje některé z největších světových modrých pochoutek: Gorgonzola, Stilton, Roquefort a desítky dalších odrůd označených charakteristickými modrobarevnými žilkami jsou stejně uctívány jako polarizovány. I když jsou tyto sýry intenzivní, jsou neuvěřitelně univerzální a vaše možnosti párování mohou zdůraznit to, co na nich máte nejraději.

Zděšený

Slovo „funky“ může být ve světě vína a jídla trochu nadužíváno, ale je vyrobeno na míru pro tyto někdy štiplavé sýry. Vyrobeno z hroznů napadených Botrytis cinerea houba nebo ušlechtilá hniloba, sladká Sauternes propůjčuje svůj vlastní jemný funk, když je spárován s modrými sýry.

Slaný

Jedná se o slané sýry a co se hodí k slanému občerstvení? Něco sladkého. Suchý jablečný mošt by byla skvělá volba pro ty, kteří nemilují sladké víno ale přesto se chci hrát s protichůdnými příchutěmi. Talíř s modrým sýrem a křupavými jablky spárovaný s jablečným moštem je samozřejmostí.

Bonbón

Existuje důvod, proč se modré sýry často používají v kurzech dezertů. Mají koncentrovanou, šumivou kvalitu, která vybízí k doplňkovým sladkým příchutím. Tawny Port je sladké, obohacené víno s ořechovými a slanými vlastnostmi. Vedle plísňových sýrů má téměř účinek slaného karamelu.



Krémová

Plné a chutné modré sýry mají tendenci mít vysoký obsah tuku. Zatímco třísloviny toto bohatství sníží, příliš hrubé by se střetly s jeho ostřejšími tóny. Enter Amarone della Valpolicella . Vyrobeno z částečně sušených hroznů, toto odvážné, ale hladké suché víno nabízí doplňkové příchutě fíků, rozinek a čokolády.