Pop kvíz: 18. dodatek k ústavě Spojených států - jaký byl jeho účel?

Hanba vám (a vašemu učiteli dějepisu na střední škole), pokud má vaše odpověď něco společného se zbraněmi, občanskými právy nebo hlasovacím právem. V roce 1920 byla 18. novelou zakázán prodej, přeprava a výroba alkoholických nápojů. 21. dodatek ústavy, který FDR podepsal dne 5. prosince 1933, zrušil 18. dodatek a umožnil Američanům znovu se vzdát legalizace. A pokud to není důvodem k oslavě, proč je vedení restaurace / baru na bostonském náměstí Kenmore Square, co je to?

Eastern Standard Kitchen & Drinks po celý rok potichu oslavuje výročí zrušení tím, že vzkřísil tucet koktejlů éry prohibice, z nichž mnohé v dnešních barech téměř nevymřely, a představil je nové generaci pijáků koktejlů. Mezi tyto klasiky patří koktejl daně z příjmu, Charles Lindburgh, koktejl Scofflaw a opičí žláza (pojmenovaná pro šarlatánskou lékařskou proceduru té doby). Každý koktejl stojí jen 10 $ za let 2-unce vzorků všech 12 směsí je 75 $. Slavnosti zákazu společnosti Eastern Standard vyvrcholí 5. prosince - v den, kdy vstoupil v platnost 26. dodatek - celonoční párty Roaring Twenties.

Jackson Cannon - mixolog, purista koktejlů a manažer baru Eastern Standard - bere své nápoje velmi vážně: vyrábí mnoho ingrediencí svých koktejlů (včetně svého vlastního granátníku) doma a hodně cestuje, aby mohl studovat likéry a jejich legendární minulosti. V posledních několika týdnech před výročí zrušení zrušil Cannon semináře o Zlatém věku amerického koktejlu tiki a exotica a roli hořkých v koktejlech.

'Zákaz představuje triumf vynalézavosti tváří v tvář deprivaci,' říká Cannon. 'Pomocí sirupů, džusů a temných srdcovek, které zůstaly z doby před prohibicí, barmani vytvořili koktejly, aby zakryli chuť domácích destilátů.' Dědictvím prohibice v dnešním moderním koktejlovém programu je to, že to, k čemu se dospělo z nutnosti, to - pomocí dnešních skvělých nálad - odolalo zkoušce času. “
** recepty **

Koktejl z daně z příjmu

Pocta 16. dodatku Ústavy od Harryho Craddocka, tento koktejl by měl trochu usnadnit to, co dlužíte dani.
1 1/2 unce Beefeater gin
3/4 unce sladkého vermutu
3/4 unce suchého vermutu
1/2 unce pomerančového džusu
1 pomlčka hořkosti Angostura
Všechny ingredience protřepejte v koktejlové třepačce naplněné ledem. Přeceďte do vychlazené lowball sklenice a ozdobte oranžovým klínem.

Scofflawův koktejl

Nejste občanem, který dodržuje zákony? Tenhle je pro tebe. Tato verze Scofflaw je klasická, od Harryho bar v New Yorku Paříže.
1 1/2 unce Old Overholt žitná whisky
1 unce suchého vermutu
3/4 unce grenadinu (* Eastern Standard dělá jejich grenadiny domácí, viz recept níže)
3/4 unce citronové šťávy
Všechny ingredience protřepejte v koktejlové třepačce naplněné ledem. Přeceďte do vychlazené lowball sklenice. Pomocí škrabky na zeleninu nebo drážkovacího nože oloupejte přes sklo trochu citronové kůry (ale nepoužívejte ji jako ozdobu).

Charles Lindburgh

Lindburghova cesta Duchem St. Louis byla prvním letem bez mezipřistání do Evropy přes Atlantický oceán. Přistál ve Francii po 33 hodinách a 30 minutách, kdy se můžeme jen domnívat, že opravdu mohl použít jeden z těchto koktejlů.

1 1/2 unce plymouthského ginu
1 1/2 unce Lillet White
Pomlčka z hořkých grapefruitů
Opláchněte vychlazenou martini sklenici s nádechem meruňkové brandy. Do martini sklenice zamíchejte gin, Lillet a hořké s ledem.

Jack Rose

Zní tento koktejl nejasně povědomě? Vzpomeňte si na střední školu v angličtině: Jack Barnes, vypravěč Hemingway's The Sun also Rises, vypije Jacka Rose v baru v Paříži, zatímco čeká na lady Bret Ashley.
2 unce Laird's Applejack
3/4 unce skutečný Grenadin
1/2 unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
Dash of Peychaud's Bitters
Všechny ingredience protřepejte na ledu a přeceďte do vychlazené martini sklenice.

Eastern Standard’s Housemade Grenadine

2 díly 100% šťávy z granátového jablka (značka Pom je v pořádku)
1 díl rafinovaného třtinového cukru
Směs přiveďte k varu, zredukujte na mírném ohni a nechte směs mírně zhoustnout. Dokončete grenadinu malým množstvím vody z pomerančových květů. Nechejte vychladnout a uchovávejte v chladu.

Seznam přednášek z éry zákazu ve vašem městě a tipy, jak uspořádat vlastní večírek Repeal Day, najdete na http://www.prohibitionrepeal.com/contact/visit.asp .