Na typický jarní víkend Sextant vína přivítá ve svém zařízení Paso Robles 400 hostů. To se změnilo 16. března, kdy guvernér Kalifornie Gavin Newsom nařídil, aby se státní vinařství uzavřela s hosty ve snaze zpomalit šíření nového koronaviru. Od té doby ho následovaly další státy, které rezignovaly na milovníky vína, aby si doma popíjeli kalhoty na jógu, místo aby z terasy s výhledem na vinici.

Ale stejně jako roubované révy se přizpůsobují jejich novému terroiru, vinařství se otáčí, aby vyhovovalo nové realitě. Sextant Wines patří mezi rostoucí počet producentů, kteří oslovují spotřebitele prostřednictvím inovativní metody: virtuální ochutnávky.

„Víno je o shromažďování lidí, tahání korku a užívání si společnosti,“ říká Chris Blake, ředitel prodeje společnosti Sextant. 'Zmeškali jsme tuto interakci a začali jsme vymýšlet způsoby, jak tento pocit vytvořit.' Každý týden nabízejí soupravu se třemi lahvemi a pořádají živou ochutnávku vín Zvětšení . Všichni jsou pozváni, bez ohledu na to, zda si sadu zakoupili nebo ji chtějí jen sledovat. Blake doufá, že poskytuje tolik potřebné připojení a únik.

Díky virtuálním ochutnávkám a prohlídkám vinařská země přichází k lidem

Zatímco virtuální ochutnávky nenesou logistické úvahy, jako je umožnění dostatečného prostoru pro lokty v degustačním baru, nenahrazují ani nuance osobní interakce. Jak říká Blake, „k vykolejení celé věci stačí jen jeden malý technologický problém.“

Platformy jako Zoom přesto podporují volně plynoucí konverzaci, říká Ryan Hughes, realitní manažer společnosti Sbírka věží Statek v údolí Napa, i když hosté „nemají ten„ okamžik úžasu “, když poprvé uvidí vinice a inspirativní výhled na Mount Saint Helena.“

Spire obvykle pořádá 1 000 malých ochutnávek osobně pouze pro schůzky ročně. Jeho nově vytvořené virtuální relace odrážejí tento vysoce přizpůsobený formát. Hostitelé pomáhají hostům vyčistit výběr lahví z jihoafrického Western Cape, údolí Willamette, Bordeaux a dalších regionů, poté naplánovat osobní ochutnávku s průvodcem.

„Víno je jedinečné ve své schopnosti spojit nás s našimi smysly, přítomným okamžikem a komunitou,“ říká Kathleen Inman, majitelka a vinařka v Sonoma's Inman Family Wines . Výrobce zve hosty, aby si objednali víno a „Meet the Maker“, přičemž 5% z výtěžku bylo věnováno společnosti Meals on Wheels San Francisco.

I když Inman vidí sociální média jako dvousečný meč, věří, že je to právě teď neuvěřitelně užitečný nástroj. 'Poskytuje naši největší příležitost bojovat proti pocitům izolace,' říká.

Napa Valley Paralelní vína nabízí soukromé 90minutové ochutnávky videí denně přístupné přes FaceTime, Skype nebo Zoom. Jeho poplatek 95 USD na osobu zahrnuje víno a poštovné.

Virtuální ochutnávka u paralelních vín / Foto s laskavým svolením Parallel

'Je to všechno o vytváření autentických, propojených zážitků, které zůstanou věrné vinařství a jeho fanouškům,' říká Adrienne Capps, generální ředitel společnosti Parallel. Vinařství brzy plánuje nabídnout bezplatná ochutnávková videa na vyžádání a týdenní živé ochutnávky.

Chris Cobb, spoluzakladatel společnosti Kuhlmanské sklepy v Texas Hill Country přirovnává tyto nové události ke způsobu, jakým školy v celé zemi přepracovávají své plány.

'Naše ochutnávky jsou velmi poučné a pohlcující a mysleli jsme si, že pokud školy mohou přijít na to, jak poslat své osnovy online, proč ne?' on říká. Alternativou k 250 hostům, které denně ve vinařství hostují, jsou nyní webové semináře konané v pátek večer a v neděli odpoledne, které jsou součástí nákupu svazku vín. Cobb to popisuje jako „způsob, jak si užít víno s přáteli z bezpečné sociální vzdálenosti.“ Streamují také prostřednictvím Facebooku Živé prohlídky vinic, květin a života zvířat.

Kuhlman Cellars, pracuje na tom, aby přinesl zážitky z ochutnávky do domů / Foto s laskavým svolením Kuhlman Cellars

Washington Vinařská aliance Walla Walla Valley zveřejňuje odkazy na živé a předem nahrané virtuální zážitky na webu organizace. „Vinařské značky redesignují, jak to vypadá, že se spojují se svými zákazníky,“ říká Robert Hansen, výkonný ředitel Aliance, i když připouští, že atmosféra může někdy směřovat do oblasti semináře.

Všechny způsoby nákupu vína online, vysvětleno

Také se teprve uvidí, jestli je virtuální koncept dlouhodobě udržitelnou náhradou, protože půvab být mezi vinicemi nebo v degustační místnosti může být těžké nahradit webovou kamerou. Shromažďování sklepů „Týdně Události na Facebooku představovat čtyři vína z portfolia výrobce Walla Walla a generální ředitelka Kristine Bono doufá, že ti, kteří sledují, získávají „pocit spojení a stručnosti“. Připouští však, že projekt se může v příštích týdnech změnit na základě toho, zda prodej vín může tuto iniciativu podpořit.

Ryan Raber, vinař, Tertulia Cellars / Foto s laskavým svolením Tertulia Cellars

Poté, co se sommelier Cha McCoy setkal na LinkedIn s Filipe Carvalho, studentem vína v Portugalsku, se duo inspirovalo k vytvoření virtuální globální degustační skupiny United ochutnáváme . McCoy, a Nadšenec vína 40 do 40 oslavenec , popisuje to jako základní nápad v reakci na sociální distancování se streamováním relací Youtube a otevřený všem. První splátka se týkala Itálie, kde McCoy žila, zatímco vydělala MBA. Rovněž zkoumá způsoby, jak získat prostředky pro nezaměstnané ve vinařském průmyslu.

'Cílem je inspirovat spojení, podporovat vzdělávání vinařských vín a poskytnout naději vinařské komunitě blízké i vzdálené,' říká McCoy.

Jedna věc je jistá, život se v našem postkoronavirovém světě nesmazatelně změní. Podle Hughese to ale nemusí být tak zlé, pokud jde o víno.

'Toto odvětví se dokázalo neuvěřitelně přizpůsobit,' říká. 'Doufejme, že to otevře dveře pro více otevřených komunikačních linek prakticky a trochu častěji, i když svět není obrácen vzhůru nohama.'