Stovky odborníků na vinařský průmysl se shromáždily u Culinary Institute of America v Copii v úterý 18. února v kalifornském Napě na zahajovací akci Export 2020: Kalifornská mezinárodní konference o vývozu vína , den přemýšlení o kalifornském víně na globálním trhu.

Vývoz kalifornského vína se za poslední desetiletí zvýšil o 60% podle hodnoty, což představuje tržby vinařství ve výši přibližně 1,5 miliardy USD. Honore Comfort, viceprezident pro mezinárodní marketing pro Institut vína , rovněž nastínil ambiciózní dlouhodobý cíl, aby toto číslo do roku 2030 překročilo 2 miliardy USD.

Podle Roberta P. Kocha, prezidenta a generálního ředitele Wine Institute, Kalifornie představuje 95% veškerého vývozu z USA, přičemž Kanada je exportním trhem číslo jedna pro kalifornské víno.

Tohoto cíle do roku 2030 lze dosáhnout jak exportem více kalifornských vinařství, tak kalifornským vínem na mezinárodní trhy. Jedná se o atraktivní vyhlídku vzhledem ke zprávám o letošním přebytku hroznů státu a obavám vinařů z domácí ceny se tím sníží.

V současné době je Kanada největším exportním trhem pro kalifornská vína. V Ontariu, které je domovem 40% populace země, představují kalifornská vína 15% trhu Liquor Control Board of Ontario (LCBO), přičemž pouze Kalifornie Cabernet Sauvignon představuje 187 milionů USD ročně. V Ontariu je kalifornské víno na druhém místě za italským 18% podílem na trhu.

Prezident a generální ředitel LCBO Dr. George Soleas hovořil o hlavních trendech, které vidí mezi spotřebiteli. Poznamenal, že zatímco zákazníci nakupují méně, nákupní zvyky upřednostňují vína vyšší třídy s růstem prodeje ultramrémních a ikonických produktů. Osvěžující, lehčí vína jako růžové a šumivé víno si získávají zájem, stejně jako alternativy pro zdraví jako nízkoalkoholická nebo nízkokalorická stáčení. Zdůraznil také zvýšený význam udržitelnosti a vyprávění příběhů.

Spisovatel a autor vína Jancis Robinson , MW, komentoval pozici kalifornského vína po celém světě v rámci Q&A session se spisovatelkou vína Elaine Chukan Brown. Robinson si vzpomněla, jak poprvé přišla do Kalifornie v roce 1969 a od té doby se každoročně vrací.

'Začátek 80. let byl pro kalifornské víno ve Velké Británii kouzelným obdobím,' řekla. Robinson si povšiml, že v dosvitu pařížské ochutnávky z roku 1976 vinaři z Kalifornie cestovali po světě a představili jim své lahve.

Autorka však poznamenala, že nebyla fanouškem toho, co se stalo s kalifornskými víny v 90. letech, v éře, kterou popsala jako dominující delší dobou zavěšení a „bohatšími, zralějšími a silnějšími víny, která u britského spotřebitele nevyzněla dobře.“ Ani desetiletí rostly ceny.

'V tuto chvíli je to masa levného kalifornského vína na spodní polici ve Velké Británii,' dodal Robinson. 'Mám podezření, že lidé, kteří to kupují, nevědí a nezajímá je, odkud pochází.' Cena je řidič. “

Před desítkami let chtěly rozvíjející se regiony pořídit kopie skvělých francouzských vín, řekla: „Dohodli jsme se na pořadí.“

Nyní poznamenává, že trh je mnohem volnější formou.

Podle Robinsona je vinařský průmysl v „největším stavu toku za všech 44 let, než kdykoli předtím“. 'To, co mladší lidé chtějí, je šíře, nechtějí jít na vrchol, chtějí změnu od hrstky mezinárodních odrůd a nehoní se za alkoholem, dubem nebo barvou.'

Pozorovala celosvětový přechod k lehčím a svěžejším vínům a výbuch zájmu méně známých odrůd vinné révy, zejména z původních a starých vinic. Odhaduje, že v současné době se vinařství používá 1 500 odrůd, přičemž Kalifornie obsahuje poklad starých vinic, které ještě nebyly využity.

Potenciál pro Kalifornii je podle Robinsona ve vínech střední třídy od zavedených i rozvíjejících se značek, a nikoli u generik na spodním poli („komodita, která je tekutá a alkoholická“) ani při příliš drahých nabídkách.

'Střed je vzrušující,' řekl Robinson. 'Spousta objevů, ať už jde o staré vinice [nebo] různé způsoby výroby vína.' Je třeba znovu dynamizovat vnímání kalifornského vína [a] velkou hodnotu u starších značek, které mají skutečnou kvalitu. “

Zdůraznila také kalifornskou vinařskou komunitu jako komunitu, která si cení spolupráce a komunitních investic, témata oceňovaná mladší generací konzumentů vína a propagovala stát jako pěstitele a producenty, kteří dbají na kvalitu.

'Přední kalifornští producenti si vzali více problémů, aby dostali každý detail přesněji než kdekoli jinde,' řekl Robinson. 'Pokud se jedno místo na světě může dívat na udržitelnost holisticky, pak je to Kalifornie.'