Producenti kalifornské brandy se setkali minulý měsíc ve kalifornském Fresnu s barmany, novináři a dalšími na konferenci, kterou nazvali summit zaměřený na propagaci jejich produktu. Včetně zúčastněných lihovarů Germain-Robin , Palírna Osocalis , Lihovar a vinařství Charbay , F. Korbel & Bros , a Kohout E & J Distillers .

'Po desítky let se zde vyráběly skvělé věci, ale chřadly v nevědomosti,' řekl Doug Frost, konzultant pro víno a jeden z organizátorů akce. 'Je to otázka neviditelnosti.'

Existuje naléhavá potřeba zviditelnit kalifornskou brandy: tržby byly posledních pár let statické, hlásí producenti, čímž potlačují trend francouzského koňaku a dalších brandy, které nadále vykazují zdravý růst prodeje.

V roce 2016 americký prodej superprémiových brandy vzrostl o 16 procent, respektive 12 procent, Rada Spojených států pro destilované lihoviny (DISKUSI). Mezitím kategorie prémiových a hodnotných brandy vzrostly během stejného období přibližně o 1 procento, uvedl DISCUS. Většina amerických brandy spadá do posledních dvou kategorií, uvedl DISCUS.

Přestože prodej kalifornské brandy není k dispozici v souhrnu, producenti soukromě uznávají, že prodej byl v posledních dvou až třech letech pomalý, přičemž většina zaznamenala jednociferný růst. Někteří, jako Germain-Robin, se postavili proti tomu tím, že přinesli více speciálních lahví s omezeným uvolňováním.

Krize identity brandy na základě hroznů

Na takzvaném kalifornském summitu brandy zdůraznili producenti, že státní brandy na bázi hroznů trpí vnímáním, že jde o komoditu, a že je třeba zdůraznit kalifornský terroir, stejně jako je tomu u vína. Mezi další návrhy patřilo vyrobit více brandy za dostupnou cenu, potenciálně vytvořit označení, které by zdůrazňovalo nadprůměrné standardy kvality, a ocenit panství a označení brandy.

Producenti bědovali nad tím, že ve světě řemeslných koktejlů „je to všechno o bourbonech a ostatních řemeslných destilátech“, zatímco brandy vždy zůstává na poličce.

To znamená: „Myslíme si, že budoucí růst bude pocházet z tisíciletí, kteří se naučili pít hnědé destiláty,“ řekl Ansley Coale, spoluzakladatel a ředitel společnosti Germain-Robin.

Další návrh přišel od Davida Wartera, hlavního ředitele společnosti Spirits Distillation ve společnosti E & J Distillers. Vznesl myšlenku vytvoření kategorie „přímé brandy“, podobné přímému bourbonu, aby pomohl podpořit myšlenku prémie v této kategorii.