To nejlepší z roku 2011: Samba Grille (Houston, TX)
S elegantním dekorem a měkkým osvětlením si Samba Grille klade za cíl znovu vytvořit brazilské Rodizío, ale prostřednictvím intimnějšího kulinářského zážitku. Dům nabízí kompletní menu à la carte s autentickými pokrmy země.
Cílové lahve:
Domaine de Souviou 1988 Bandol
Carmelo Patti 1997 Cabernet Sauvignon (Mendoza)
Cousiño-Macul 2009 Sauvignon Gris (údolí Maipo)
Sommelier Marc Borel pečlivě vybral hodnotný vinný lístek s řadou vydání exkluzivních pro Houston. Rozsáhlý jihoamerický vinný lístek je vyvážen nabídkami z celého světa.
Další informace o této restauraci v Houstonu, TX klikněte zde.
Další restaurace v Texasu najdete na K biernatům , Lake Austin Spa Resort , Steakhouse Pappas Bros. , Stephan Pyles a The Mansion Restaurant .
Horký recept: Krevety a ryby Ceviche
Ideální pro horký letní den, tento pikantní ceviche se podává chlazený spolu se smaženými banány.
8 uncí krevety (16/20 za libru), oloupané a vyčištěné
1 libra červeného kanic, čerstvě nakrájený
2 unce citronové šťávy
2 unce limetkové šťávy
1 unce nakládaného džusu jalapeño (z konzervovaného nakládaného jalapeños)
½ čajové lžičky košer soli
3 unce červené cibule, julienned
2 papriky jalapeño, julienned (bez semen nebo vinné révy)
2 romská rajčata, julienned
½ svazku koriandru, nasekaného (na ozdobu)
Příprava krevet: Vařte slanou vodu. Připravte ledovou lázeň a odložte stranou. Když voda vaří, vařte krevety jen na 30 sekund. Ponořte se do ledové vody a poté vypusťte.
Příprava kanic: Zkombinujte červený kanic, citronové a limetové džusy, nakládaný džus jalapeño a košer sůl podle chuti. Chladnička po dobu 20 minut až 2 hodiny.
Výroba ceviche: Smíchejte cibuli, papričky jalapeño a rajčata. Zkombinujte se směsí snapperů a krevet. Ozdobte koriandrem. Slouží 6.