Doba přípravy: 30 minut Doba pečení: 1 hodina Doba chlazení: 2 hodiny Celková doba: 30 minut Počet porcí: 8Přejít na fakta o výživě

Ať už slavíte národní den jablečného koláče nebo potřebujete udělat dezert pro svou rodinu a přátele, vždy je dobré mít po ruce jednoduchý recept na jablečný koláč, jako je tento. Tento klasický recept na jablečný koláč vám krok za krokem ukáže, jak udělat jablečný koláč od začátku. Začíná to typickým pečivem naší testovací kuchyně pro koláč s dvojitou kůrkou a ukazuje vám tu správnou kombinaci ingrediencí pro perfektní náplň jablečného koláče. Končí užitečnými tipy na ozdobení koláče a dokonce vám poradí, jak udělat variaci koláče s jablečnou drobenkou.

Pokud máte málo času, můžete s naším zkrátit čas přípravy na polovinu tipy, jak vytvořit koláčovou kůrku napřed . Nebo pokud jen toužíte po jablečné chuti, ale nechcete práci navíc, zkuste připravit tyto dezerty s jablečným koláčem.

Tip na test kuchyně: Při přípravě koláče je důležité vybrat odrůdu jablek, která odolá horku. Jablka Granny Smith jsou oblíbená mezi milovníky koláčových jablek, ale pokud dáváte přednost sladším jablkům na vaření, vyberte si z Cortland, Golden Delicious, Jonathan, Newtown Pippin, Rome Beauty, Winesap nebo York Imperial.

Jak vyrobit jablečný koláč od nuly, na který by byla babička hrdá

Ingredience

• 1 ReceptPečivo pro koláč s dvojitou kůrkou

  
  
  

• ¾ pohár krystalový cukr

• 2 polévkové lžíce všestranná mouka

• ½ čajová lžička mletá skořice

• ⅛ čajová lžička mletý muškátový oříšek

• 6 poháry na tenké plátky nakrájená, oloupaná jablka na vaření (6 středních)

• ⅓ pohár sušené brusinky (volitelné)

• 1 lžíce citronová šťáva (volitelně)

• 1 vejce, lehce rozšlehané

• 1 čajová lžička voda

• Turbinado (surový) cukr a/nebo hrubý cukr

Pečivo pro koláč s dvojitou kůrkou

• 2 ¼ poháry všestranná mouka

• ¾ čajová lžička sůl

• 23 pohár zkrácení

• 8 polévkové lžíce studená voda

Pokyny

1. 

   BHG / Ana Cadena

   Předehřejte troubu na 375 °F. Připravte pečivo na koláč s dvojitou kůrkou. Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte jednu cukrářskou kouli do 12palcového kruhu.

2. 

   Ana Cadenová

   Usnadněte kruh pečiva do 9palcového koláčového talíře, aniž byste jej natahovali; dát stranou.

3. 

   BHG / Ana Cadena

   Ve velké míse smíchejte krystalový cukr, mouku, skořici a muškátový oříšek.

4. 

   BHG / Ana Cadena

   Přidejte jablka a podle potřeby sušené brusinky; jemně přehodit, aby se srst. Pokud jablkům chybí kyselost, přidejte citronovou šťávu.

5. 

   BHG / Ana Cadena

   Přeneste jablečnou směs na koláčový plech vyložený pečivem. Pečivo ořízněte i s okrajem koláčového talíře.

6. 

   BHG / Ana Cadena

   Zbylou kouli z těsta vyválejte do 12palcového kruhu. Vykrajujte zářezy v těstě a/nebo vykrajujte tvary jablek z pečiva pomocí 1- až 1-1/2palcového vykrajovátka na cukroví.

7. 

   BHG / Ana Cadena

   Umístěte kruh pečiva na náplň; ořízněte na 1/2 palce za vnější okraj koláčového talíře. Přeložte horní okraj těsta pod spodní část těsta. Lisovací okraj dle přání. Pokud používáte, položte na pečivo tvary jablek.

8. 

   BHG / Ana Cadena

   V malé misce smíchejte vejce a vodu. Těsto potřeme vaječnou směsí a posypeme turbinadem a/nebo hrubým cukrem.

9. 

   BHG / Ana Cadena

   Okraj koláče volně zakryjte fólií. Pečte 40 minut. Odstraňte fólii. Pečte ještě asi 20 minut, nebo dokud jablka nezměknou a náplň není bublinková.

10. 

    BHG / Ana Cadena

    Nechejte vychladnout na mřížce asi 2 hodiny, abyste mohli podávat teplé, nebo úplně vychladnout.

Pečivo pro koláč s dvojitou kůrkou

1. Ve střední misce smíchejte univerzální mouku a sůl. Pomocí mixéru nakrájejte tuk, dokud nebudou kousky velikosti hrášku.

2. Část moučné směsi posypeme 1 lžící studené vody; jemně promněte vidličkou. Navlhčené těsto vytlačte na stranu mísy. Přidejte další studenou vodu, 1 polévkovou lžíci najednou, dokud vše nezvlhne.

3. Rozdělte těsto na polovinu; z každé poloviny vytvarujte kouli. Na lehce pomoučeném povrchu rukama lehce zploštíme 1 kouli těsta.

4. Těsto vyválejte od středu k okraji do kruhu o průměru asi 12 palců. Chcete-li těsto přenést, obtočte ho kolem válečku.

5. Rozbalte těsto na 9palcový koláčový talíř. Těsto nandejte na koláčový talíř, dávejte pozor, aby se pečivo neroztáhlo. Ořízněte pečivo podle pokynů. Přidejte náplň a vyválejte zbývající těsto podle pokynů.

Variace jablečného koláče

1. Připravte se podle pokynů, kromě 1 receptu nahraďte pečivo pro koláč s jednou kůrkou za pečivo s koláčem s dvojitou kůrkou. Naplňte koláčový plech vyložený pečivem podle návodu.

2. Na polevu smíchejte v malé misce 1/2 hrnku univerzální mouky a 1/2 hrnku baleného hnědého cukru.

3. Pomocí mixéru nakrájejte 3 lžíce másla, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku.

4. Polevu potřeme jablečnou směsí. Nepotírejte vaječnou směsí ani neposypávejte turbinadem a/nebo hrubým cukrem. Pečeme podle návodu.

Výživa na porci: 462 kalorií, 4 g bílkovin, 77 g sacharidů, 17 g celkového tuku (8 g nasyceného tuku), 27 mg cholesterolu, 4 g vlákniny, 8 % vitaminu A, 10 % vitaminu C, 240 mg sodíku, 3 % vápníku, 10 % železa

Ohodnoťte tisk

Nutriční hodnoty(v jedné porci)

441	Kalorie
17 g	Tlustý
68 g	Sacharidy
5 g	Protein

Zobrazit kompletní nutriční štítek Skrýt štítek plné výživy

Nutriční hodnoty
Porce podle receptu 8
Kalorie 441
% Denní hodnota *
Celkový tuk17 g	22 %
Nasycený tuk4g	dvacet%
Cholesterol23 mg	8 %
Sodík229 mg	10 %
Celkový obsah sacharidů68 g	25 %
Celkem cukrů35 g
Protein5 g	10 %
Vitamín C5,9 mg	7 %
Vápník20,2 mg	2 %
Žehlička2 mg	jedenáct%
Draslík196 mg	4 %
Folát, celkem76,6 mcg
Vitamín B-120,1 mcg
Vitamín B-60,1 mg

*% denní hodnoty (DV) vám říká, jak moc živina v porce jídla přispívá k denní stravě. 2000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství.