Základy

Ambulo Blanc je hybridní hroznová odrůda se superschopnostmi v boji proti nemocem

Ustálené trendy oteplování mohou nakonec znemožnit nyní prémiovým regionům pěstovat oblíbené odrůdy, jako jsou Cabernet Sauvignon a Pinot Noir . Vědci píšící v PNAS, časopise vydávaném Národní akademií věd, varují, že je to způsobeno člověkem klimatická změna by mohly do roku 2100 zmenšit vinařské oblasti až o 85 % – pokud se trend neobrátí a vinaři nerozšíří sortiment, který pěstují.

Naštěstí šlechtitelé hroznů jako Dr. Andrew Walker z Kalifornské univerzity v Davisu na tuto výzvu reagují. V roce 2019 vydal Dr. Walker pět nových hroznů odolných vůči chorobám – první vydání nových hroznů z Davis po desetiletích. Jeden konkrétně má Kalifornie pěstitelé nadšení: Ambulo Blanc

Tento bílý hrozn je 97% Vinná réva , kříženec 62,5 % Cabernet Sauvignon, 12,5 % Carignane , 12,5 % Chardonnay se zbývajícím procentem rozděleným mezi dva původní severoamerické druhy, Arizona réva a Skalní liány .

„Ambulo Blanc bylo nejprve vypuštěno do školek a nyní se vysazuje na vinicích po celé Kalifornii a na jihu země. NÁS .,“ říká Dr. Walker.

Ambulo Blanc bylo vyšlechtěno s cílem produkovat prémiové vinné hrozny, které by mohly odolat i Pierceově chorobě (PD). Nemoc je způsobena bakterií Xylella fastidiosa, šířenou primárně prostřednictvím ostrostřelců, vektorového hmyzu, kterému se daří v teplejších klimatických podmínkách. Náchylné jsou vinné, stolní a rozinkové hrozny.

Mohlo by se vám také líbit: Může věda zachránit naše oblíbená vína?

Tom Gamble, farmář třetí generace a zakladatel společnosti Napa’s Gamble rodinné vinice , zasadil jednu osminu akru Ambulo Blanc v Yountville subapelace Napa v roce 2019. Zatím je z výsledků nadšený.

„Zasadili jsme to podél potoka na obvodu našeho Sauvignon Blanc vinice,“ říká Gamble. Celkově vzato, Gamble má v Napě 175 akrů vinic. 'Ostrostřelci jsou opravdu aktivní podél vodních toků a zjistili jsme, že když jsme tam ty hrozny zasadili, dali jsme jim to, co potřebovali, a neletěly do vinic.'

Ale hrozny odolné vůči PD dělají víc než jen jako Gambleovi vojáci na vinici.

'Naše révy jsou jen tři roky staré, ale miluji to, co od nich dostáváme,' říká Gamble. „Malé šarže, které jsme vyrobili, mají tanin a přilnavost, s zemitý a květinové vůně, svěží chutě. Připomíná mi to Sauvignon Blanc. The textura je jedinečný a působivý a kyseliny jsou skvělé. Ambulo Blanc vinifikujeme každý rok v neutrálním francouzském dubu a v tuto chvíli to vidíme jako zajímavé ve směsi.“

Je příliš brzy na to říci, v jakých oblastech a na jakých půdách se Ambulo Blanc bude dařit, ale podle Walkera roste dobře – a bojuje proti PD – kdekoli byl vysazen, včetně Temecula , Sonoma a Napa . Jiní výrobci, včetně Rutherford's Caymus Vineyards a Oak View's Ojai Vineyards, vína experimentálně stáčeli do lahví a mohou je v budoucnu uvolnit.

Walker a Gamble se shodují, že ve sklenici Ambulo Blanc dodává citrusy, limetku, angrešt a jablka Golden Delicious – to, co Gamble nazývá „hodné víno pro každý den vhodné k jídlu“.

Rychlá fakta

Hroznová: Bílá
Křížení: Cabernet Sauvignon, Carignane a Chardonnay
Kde se pěstuje: Kalifornie a jižní USA
Styly vín: Jednoodrůdové a směsi
Aroma/Příchutě: Citrus, limetka, angrešt, jablka Golden Delicious s lehce nahořklou texturou
Párování jídel: Jarní zelenina, pokrmy z mořských plodů a různé pikantní kuchyně

Tento článek se původně objevil v října 2023 problém Nadšenec vína časopis. Klikněte tady přihlásit se k odběru ještě dnes!