Kurtis Kolt , který získal ocenění Sommelier of the Year od Mezinárodního festivalu vín Vancouver Playhouse 2010 a časopisu Vancouver Magazine, je vyhledávaným konzultantem vína na volné noze, porotcem soutěže a publicistou. Kolt, certifikovaný londýnskou společností Wine & Spirit Education Trust, vyvinul oceněný vinařský program pro úctyhodnou místnost ve Vancouveru. Když nekonzultuje, nehodnotí ani nepíše, vyučuje kurzy vína v hotelu Waldorf ve východním Vancouveru (www.eastvanwineacademy.com). MY. poklepal na Kolta, aby nám řekl místa, která musíte navštívit a aktivity, které musíte vyzkoušet ve svém rodném Vancouveru.

Dvě restaurace, které musíte navštívit:

Jatka

Tento klenot se nachází v srdci Gastownu, kde sídlí mnoho z nejlepších nezávislých restaurací a obchodů ve městě. Nabídka šéfkuchaře Lee Coopera je ovlivněna Francií a západním pobřežím. „Počínaje jedním z čerstvých oceněných koktejlů od Head Barmana Shauna Laytona je určitě civilizovaný způsob, jak dělat věci,“ radí Kolt. Ale je to víc než jen kuchyně a koktejly, které Kolta přitahují. 'Je to inovativní program vína Sommeliera Jakea Skakuna, který mě neustále vrací.' Vždy se vyvíjí a vyvažuje dobře zvolená vína z Britské Kolumbie s jedinečnými ručně vyráběnými globálními výběry - mnohými z nich jsou organická a biodynamická, “říká Kolt. Podívejte se na „ultracool“ ze Sicílie, Douro a pořádnou dávku Cru Beaujolais.

Maenam

Šéfkuchař Angus An zdokonalil své dovednosti při práci pod renomovaným šéfkuchařem Davidem Thompsonem v michelinské thajské restauraci Nahm v Londýně. Nyní je v Maenamu, kde seznámil plážovou čtvrť Kitsilano s bezkonkurenční moderní thajskou kuchyní. Místní obyvatelé a turisté se tam „hrnuli od doby, kdy byla otevřena před několika lety,“ říká Kolt. 'Klasické příchutě, stejná vyváženost sladkých, kyselých, kořeněných a slaných, může být notoricky obtížné spojit s vínem, ale generální ředitel Brooke Delves má vinný lístek, který obsahuje spoustu aromatických bílých, spolu se směšně nepředvídatelnými červenými (Saperavi z Gruzie, někdo?), který to pokaždé vyřadil z parku. “

Dvě vinárny k návštěvě:

Obchodníci s vínem Liberty

Liberty Wine Merchants má mnoho míst po celém městě a je dobře vybaveno oddanými víny, kteří touží povídat si o všech věcech. 'Obzvláště se mi líbí, že všechny jejich obchody nabízejí spoustu alternativních vín - věci jako Sherry, Tokaji, vermut a bohatství půl lahví a bublin,' říká Kolt.

Markýzové vinné sklepy

Za posledních 25 let cestoval majitel John Clerides po celém světě, aby získal zdroj nejzajímavějších vín na světě a přivezl je do Vancouveru. Mnoho z lahví na policích je exkluzivní pro obchod. 'Zuřivě inteligentní zaměstnanci jsou vždy připraveni pomoci vám projít [lahvemi],' říká Kolt. Je to skutečná pokladnice ve městě s příliš mnoha tak vládními prodejnami. Mezi nedávné speciality patřil pěstitel Champagne Gaston z Chiquet a dobře vybraný výběr vín z Řecka.

Dvě aktivity mimo víno, které povzbudí vaši píšťalku:

Díky třem místním horám (Cypress Mountain, Grouse Mountain a Mount Seymour), které se nacházejí přibližně 20 minut od centra Vancouveru autem, je „neuvěřitelně snadné se dostat z [města] na letní turistiku a cykloturistiku, nebo v zimě na lyžování, snowboarding nebo obecně zasněžená hoopla, “říká Kolt, nadšenec outdoorových sportů.

Návštěvníci vždy najdou širokou škálu živé hudby, která se děje po městě, od místních nezávislých talentů až po mezinárodní superhvězdy. 'Moje malá trojice koncertů tvoří tři malá místa.' Historický Commodore Ballroom pro větší akty a interiér Art Deco, Železniční klub za vynikající místní kapely a skvělé řemeslné pivo a Kabaret Biltmore v Mount Pleasant, “říká Kolt. 'Dělají tak skvělou práci při rezervaci koncertů, že se můžete kdykoli zúčastnit kterékoli noci v týdnu a zaručit skvělou show.'