Když začal Alex Clark Palírna Fort Hamilton v roce 2016 byl mezi hrstkou řemeslných výrobců vyrábějících lihoviny v New Yorku poprvé od prohibice.

Dnes se počet palíren Big Apple zvýšil – a zlepšila se také kvalita toho, co vyrábějí. Ducha, kterého s největší pravděpodobností uvidíte? Whisky.

„Newyorská lihovarnická scéna byla jednou z prvních, která vzkvétala, protože vláda jí vydláždila cestu v roce 2000,“ vysvětluje Clark. V roce 2007, New York State’s Farm Distillery Act výrazně usnadnilo založení lihovaru a prodávají přímo spotřebitelům v degustačních místnostech na místě. Výsledkem je, že některé lihovary existují již více než deset let a dávají palírnám čas na zdokonalování svého řemesla a vyzrálé lihoviny, jako je whisky, dostatek času na zrání. Kings County Distillery , například otevřena v roce 2010; New York Destilling Company v roce 2011; a Z Brunta Stillhouse v roce 2012.

„Zaručuji, že whisky v New Yorku najdete stejně dobrou jako kdekoli v Americe – a to včetně Kentucky,“ říká Clark. 'Před 10 lety to nebyla pravda.'

Mohlo by se vám také líbit: Profesionálové v pohostinství se soustředí na produkci uprostřed renesance lihovarnictví v New Yorku

Níže uvedené lihovary nabízejí barové prostory, kde si návštěvníci mohou odpočinout a vychutnat si přímý točený nebo koktejl, a obchody s lahvemi, některé s exkluzivními lihovary. Dále se většina zaměřuje na produkty vyrobené s přísadami pěstovanými ve státě New York, což je požadavek pro ty, kteří mají licence na farmářské lihovary, což zahrnuje mnoho řemeslných palíren v New Yorku.

Poznámka: Toto není úplný seznam lihovarů v pěti městských částech. Mnohé z nich nejsou přístupné veřejnosti a další se otevírají. Bohužel také některá místa, která jsme mohli zahrnout do předchozích let – včetně Moto Spirits a Arcane Distilling v Brooklynu a Pitorro Distillery v Bronxu – byla uzavřena. Celkově je však tato kompilace skvělým místem, kde můžete začít objevovat robustní destilační scénu v New Yorku. Ušetřete nám doušek, ne?

Barrowova intenzivní (Sunset Park, Brooklyn)

Červený samet a zlaté akcenty definují degustační místnost Barrow’s Intense ve skladovém komplexu Industry City a odrážejí etiketu zázvorového likéru vyrobeného na místě, který obsahuje nádherně pikantní sousto. Rozlehlý, často hlučný bar nabízí kompletní nabídku jídel a nápojů a během teplejšího počasí se otevírá na náměstí venku, takže si můžete vychutnat mražené penicilin čerstvý. Události jsou hlavní oporou, od karaoke večerů přes burlesku se „zázvorovým kořením“ až po komediální show.

Hořký mnich (Industry City, Brooklyn)

Od týmu za Harlem’s Sugar Monk se v březnu 2024 otevřelo toto drobné doupě s krásným barem z barevného skla a degustační místností; přilehlý mikrolihovar nedávno zahájil provoz. Prostor Industry City se stane novou domovskou základnou pro Atheras Spirits; řadu amari, bylinných likérů a bitterů vyvinul spolumajitel Ektoras Binikos a mnoho nabídek je vyrobeno z divokých rostlin sháněla Tama Matsuoka Wong . (Za zmínku stojí, že se zde budou vyluhovat lihoviny, ale ve skutečnosti se nedestilují.) Popíjejte propracované nápoje, jako např. Staromódní ochucené uzenými šiškami a okusujte drobná jídla jako lanýžový popcorn nebo dušené knedlíky.

Mohlo by se vám také líbit: Koktejl inspirovaný NYC pro každou městskou část

Palírna Fort Hamilton (Industry City, Brooklyn)

Whisky je hlavním lákadlem tohoto skladového prostoru, který provozuje Alex Clark, zkušený barový profesionál, který se snaží oživit žitnou ve stylu Monongahela – první americký styl whisky, který si získal širokou popularitu ve státě i v zahraničí – kvůli klasické koktejlové přesnosti. Provoz však vyrábí i bourbon, včetně vynikající nové jednohlavňové nabídky, a gin s vodním melounem . Návštěvníci si mohou v baru objednat prvotřídní koktejly (jako levandulový gins sour) a zahrát si kulečník, nebo si prohlédnout prostor a vyzkoušet si stáčení whisky. Letos na jaře si dejte pozor na historické pěší prohlídky spojené s hřbitovem Greenwood Cemetery, které zakončíte v lihovaru ochutnávkou. Na místě není kuchyně, ale Hrdinský obchod maminky Louisy doručí na vaši barovou stoličku.

Great Jones Distilling Co. (NoHo, Manhattan)

Jedná se o prvotřídní zážitek ve stylu Great Gatsby, účtovaný jako první manhattanská palírna whisky od prohibice, s programem lihovin, na který dohlíží vrchní palírna Celina Perez, jedna z našich Hispánský nápoj profesionály vědět . Lesknoucí se měděné sochy odrážejí fungující fotografie a několik barů na místě nabízí whisky a koktejly, jako je staromódní zakouřený jabloňovým dřevem. Návštěvníci si také mohou rezervovat stůl u restaurace , která každou neděli pořádá jazzový brunch, nebo si rezervujte vstupenky na kouzelnickou show v nablýskaném salonku Art Deco (cena 100 USD zahrnuje dva nápoje). Whisky je hodná suvenýrů, vyrobena z obilí pocházejícího z Warwick Valley v New Yorku.

Polotónové duchy (Gowanus, Brooklyn)

Se zaměřením na botanické duchy – aquavit, amaro a řadu kreativní giny —tento provoz vítá hosty v prostorné, víceúrovňové degustační místnosti a koktejlovém prostoru, který se nachází v pivovaru Finback. Vydejte se na prohlídku s upovídaným zakladatelem a destilátorem Andrewem Saidem Thomasem nebo se usaďte na točené pivo nebo koktejl, jako je růžový purpurový spritz, svěží nálev ginu, sušených malin, košenila a grapefruitová soda. Barevné nástěnné malby jsou od graffiti umělce Velký medvěd .

Mohlo by se vám také líbit: 10 nejlepších vináren v New Yorku

Kings County Distillery (Navy Yard, Brooklyn)

Kings County, založený v roce 2010, je nejstarší řemeslnou palírnou v New Yorku. Specializuje se na širokou škálu whisky vyrobených z obilovin státu New York, včetně ochucených úprav (jako je káva) a rašelinového bourbonu, který připomíná skotskou. Za návštěvu stojí především rustikální degustační místnost, která se nachází v The Gatehouses, historickém vstupu do Brooklyn Navy Yard. Je to skvělé místo, kde si můžete vychutnat let s ochutnávkou při čekání na prohlídku lihovaru nebo koktejl.

New York Destilling Company (Bushwick, Brooklyn)

V únoru se palírna přestěhovala do většího prostoru v brooklynské čtvrti Bushwick se super elegantním barem. Vlajkovou lodí je nyní Jaywalk Rye, který se vyrábí s Horton žito , dědičné obilí, které sahá až do 17. století. Prohlídky a ochutnávky by se měly pro veřejnost otevřít v polovině května.

Standardní palírna pelyňku (Industry City, Brooklyn)

Pro ty neznalé je pelyněk rostlinou, která dodává bylinnou hořkost absinthu, vermutu a dalším lihovinám. Standard pěstuje své na farmě v Orange County v New Yorku a používá je k přidání jemné chuti do amaro, vermutu, ginu a dokonce i duch agáve . Prohlídky nejsou nabízeny, ale můžete si prohlédnout destilační zařízení přes stěnu oken a zároveň si vychutnat koktejly v baru obloženém dřevem nebo si dát drink na nádvoří. O víkendu hledejte živou hudbu.

Lihovar Widow Jane (Red Hook, Brooklyn)

Aby bylo jasno, velká část whisky, která jde do lahví Widow Jane’s, se vyrábí jinde (Kentucky, Indiana a Tennessee) a mísí se a/nebo dokončuje v závodě v Brooklynu. Nenechte se odradit od toho, abyste vyrazili do dlážděných ulic a navštívili krásné zařízení z červených cihel, kde si můžete rezervovat prohlídky, ochutnávky a koktejlové kurzy. Vědí, jak se předvést, a bourbon – některé vyrobené z dědičných odrůd kukuřice – stojí za to si nalít.

V obchodě

Baseballová čepice pro nadšence vína s nastavitelnou logem

Skladem | 25 dolarů

Kupuj teď