I když existuje tendence obrátit se světlejší červené , bílá vína a růžová, když je čas vařit a jíst venku, není třeba odkládat velké tučné lahve až na podzim. Plné, opulentní a taninem nabité červené nejen potěší mnoho chutí, ale také bohatá příchuť grilování a grilovaného masa může pomoci tato vína zkrotit.

Zde je výběr směsí Syrah, Malbec, Cabernet, Zinfandel a červených směsí, které vám pomohou začít, plus recepty na grilovaný steak a pečená vepřová žebírka. Takže zapalte gril (nebo vaši troubu) a hrdě nalijte tu nejodvážnější červenou vedle letních sipperů.

Vaše letní grilovací nabídka

Board Track Racer 2014 The Shift Red (Columbia Valley (WA)) 28 $, 91 bodů. Ačkoli je označeno jako červené víno, toto víno je 97% Syrah a 3% Mourvèdre. Vůně je v současnosti navinutá a vysoce tónovaná, s tóny fialového a černého ovoce, hořkosladké čokolády a sudového koření. Chuť je sladká a nasycená příchutí černého ovoce, která ukazuje teplo ročníku. Není to zdaleka plaché a přináší hodně hedonistické přitažlivosti . Výběr redakce. –Sean P. Sullivan

Dante Robere 2014 Estate Reserve Syrah (údolí Livermore) 38 $, 91 bodů. Toto víno integruje hezké nové dubové aroma s koncentrovaným a silným ovocem. Má velkou osobnost, plné tělo, pevné třísloviny a výrazný a kořeněný dubový charakter, který to spojuje dohromady. –Matt Kettmann

Foto Penny De Los Santos / Styling Frances Boswell

Recept: Steak z grilované sukně s chimichurri

Odvážné a kreativní, přesto ne rozrušené recept pro steak v argentinském stylu vás ohromí živou barvou a chutí.

Château Reynon 2014 Cadillac Côtes de Bordeaux $ 25, 90 bodů. Toto bohaté víno je stále mladé, ale plná tmavých taninů a koncentrovaná ovocnost černého rybízu. Tato ručně vybraná směs Merlot, Petit Verdot a Cabernet Sauvignon musí stárnout. K pití nebude připraven dříve než v roce 2019. Zámek je domovem rodiny Dubourdieu . –Roger Voss

Sequoia Grove 2014 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 38 $, 90 bodů. Bohatý a robustní s ovocem z bobulí a rybízu je toto víno kulaté a plné, s taninovou hmotností a kořeněnými vrstvami toastového dubu. –Virginia Boone

Foto Aaron Graubart

Recept: Vepřová žebírka

Naučte se trik, jak upéct dokonalá žebra ve vlastní troubě, a získejte recept k autentické BBQ omáčce ve stylu Kansas City.

Profily Trapiche 2015 Fine Texture Malbec (Mendoza) 20 $, 90 bodů. Trapiche dělá nejrůznější experimenty s terroiry a půdami, a tento Malbec pochází z vinic vysázených na hliněném povrchu. Na nose je dubový, s tóny hřebíčku, máty a sudového koření s akcenty vůní černého ovoce. A plné žvýkací patro prodává kořeněnou dubovou mátovou příchuť ostružin před čokoládovým závěrem s dřevěným kořením a mátovými bobulovými tóny. Pijte do roku 2019. –Michael Schachner

Paul Dolan 2015 Zinfandel (Mendocino County) 15 $, 89 bodů. Aroma malin a ostružin a ultraripové, opulentní, marmeládové příchutě naplňte velký, měkký rám tohoto plného vína. Má ovoce v piky, mléčnou čokoládu a malinové tóny, které přetrvávají na konci, relativně lehké třísloviny a dotek bohatosti. Výběr redakce. –Jim Gordon

Zpět 2015 Tarima Monastrell (Alicante) 9 $, 86 bodů. Vůně toastu a kůže podporuje skromné ​​vůně bobulí. Tohle je plný, hlasitý a bouchající do patra . Pražené zčernalé příchutě ostružin a švestek nesou masitou notu, zatímco při agresivním zakončení zůstávají tmavé a toastové. Nejlepší nákup. -SLEČNA.