S poklesem v plném proudu preferenční pití často směřuje k robustnějším a plnohodnotnějším výběrům, než jaké si obvykle užíváme během léta. Prázdniny jsou také za rohem a rodina a přátelé se budou scházet, takže je nejlepší být připraveni s lednicí naplněnou nejlepším přítelem chladného počasí: Imperial IPA.

Císařské IPA jsou v zásadě indické bledé výkopy až na 11 - více sladů, více alkoholu a co je nejdůležitější, více chmele. Výsledkem je komplexní silné pivo s IBU nebo mezinárodními hořkými jednotkami, které stoupá nad 60 a v některých případech i nad 100.

Imperial IPA jsou ideální pro sezónu. Úžasně se hodí na den díkůvzdání, zejména sladké brambory, slané nádivky a dokonce i krůtí - nabízejí asertivní zemité příchutě bohatého chmele a pryskyřičného nebo borovicového koření, které všechny podporují často jednorozměrné nebo nevýrazné příchutě ptáka. Ve srovnání s běžnými IPA, vyšší obsah alkoholu, bohatší pocit v ústech a zesílené chuťové profily nalezené v Imperial nebo Double IPA, doplňují tradiční americké jízdné na Den díkůvzdání, stejně jako slibují živou konverzaci u večeře.

Pro ty, kteří nemusí být vysloveni hopheads, nabízejí neimperiální IPA stejné, i když vytočené, zemité koření a mírnou svíravost, takže je musíte mít po ruce, abyste uspokojili všechny preference lupulinu vašeho hosta.

Port Brewing Hop-15 Ale (American Double / Imperial IPA Port Brewing Company, CA) $ 11/22 oz, 95 bodů. Jedná se o prvotřídní vaření, které jistě potěší a nadchne každého pravého milovníka IPA. Vaří se směsí 15 různých domácích a dovážených odrůd chmele, které se do piva přidávají každých 15 minut. Výsledkem je komplexní a svěžím výběr s různými vrstvami chmelového vlivu, od šťavnatých pomerančových, meruňkových a tropických ovocných tónů až po květinové chmelové aroma a dokonce i mírně lepkavé pryskyřičné příchutě na patře. Pocit v ústech je robustní a plný, s pevným sladko-sladovým jádrem, které vylučuje všechny charakteristiky chmele a dostatečné množství karbonatace, které brání tomu, aby se chuťové buňky cítily příliš těžké nebo zakrnělé. Příjemná svíravost vydrží až do konce.

Osvěžovač chmele Hop Series Lemon & Grassy (American Double / Imperial IPA The Hop Concept, CA) $ 7/22 oz, 93 bodů. Z týmu stojícího za Port Brewing vydává The Hop Concept štítky s vlastnostmi, které připomínají osvěžovače vzduchu v automobilech a mají různé vlastnosti ovlivněné chmelem. V tomto případě je jejich vydání z pozdního léta citronové a travnaté. Vařená s citronovou kůrou, otevírá se výraznou vůní citrusových vůní, po níž následují sekundární náznaky čerstvé posečené trávy a bílých květinek. Středně těžký pocit v ústech, který má pevnou páteř karamelovo-sladového původu, je zvednut karbonatací se středním plusem a osvěžujícím povrchem citronu a grapefruitu. Je to vyvážený a osvěžující výběr, zejména pro DIPA, a alkohol je dobře skrytý.

Aljašská Hopothermia Double IPA (American Double / Imperial IPA Alaskan Brewing Co., AK) $ 11/12 oz 4 balení, 92 bodů. Jedná se o lahodně zatuchlý, ale dobře vyvážený nápoj, asertivní chmelové noty zarámované proti lehce sladkému, sladovému jádru. Je hladký a překvapivě snadno se pije od začátku do konce, s atraktivní vůní a chutí čerstvé trávy, jehličí, mandarinky, slupky grapefruitu a pevného manga. Záblesky karamelu, sušenek a kvasnic dodávají hmotnosti a bohatosti plnému pocitu v ústech, zatímco mírně hladká, mastná struktura se zvedá na jemně teplém a suchém povrchu.

Tallgrass Brewing Ethos IPA (americký IPA Tallgrass Brewing Co., KS) 9, 16 oz 4 balení, 92 bodů. Navzdory taktování na více než 100 IBU je to rozhodně hop-forward, ale dobře vyvážená a příjemná IPA. Kytice se ve skle inspiruje oranžově-jantarovou barvou inspirovanou západem slunce a kytice se otevírá překvapivě jasnými vůněmi citrusových květů, sladké trávy, karamelového sladu a chmelového oleje. Olejovitý, kulatý pocit v ústech nabízí více hořké příchutě pomerančového oleje, dužiny grapefruitu, borovicové pryskyřice a konzervovaného citronu a dodává svíravý úder, který se přenáší do pikantního a sušícího povrchu. Dostatečné nasycení oxidem uhličitým udržuje chuť patra příliš vlhká a těžká, zatímco alkohol zanechává na závěr mírný pocit zahřátí.

Samuel Smith India Ale (anglicky India Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Anglie) 4 $ / 550 ml, 91 bodů. Jedná se o tradiční evropskou IPA, která se vyznačuje prominentními, ale ne nadstandardními chmelovými charakteristikami, vyváženými bohatým jádrem praženého, ​​karamelového sladu. Pocit v ústech se může pochlubit mírně viskózní strukturou s příchutí sušeného peckového ovoce, borové pryskyřice a pečícího koření, které tančí na patře. Závěr je suchý a nabízí jemně svíravé tóny černého čaje a pepře spolu s příjemným přízvukem pomerančové kůže. Merchant du Vin.

Deschutes Pinedrops IPA (American IPA Deschutes Brewery, OR) $ 12/12 oz 6 balení, 90 bodů. Vařený s chmelem Chinook, Centennial a Equinox, jedná se, jak název napovídá, o borovitou a citrusovou IPA. Oranžový olej, borovicová pryskyřice, lisovaný chmelový květ a medový nektarinkový tanec na nose a ústech tohoto zlatavě zbarveného nápoje. U 70 IBU je hořkost výrazná a povrch je suchý, s velkým množstvím sladového sladu ve středu, který působí proti svíravosti a dotváří hladké, středně těžké tělo. Vyvíjející se povrchová úprava přechází od zralých příchutí peckovin až po tóny čerstvě posečené trávy, šišky a pepřového koření.

Samuel Adams Rebel Rouser Double IPA (American Double / Imperial IPA The Boston Beer Co., MA) Balíček 6 $ 11/12 oz, 90 bodů. Tento odvážný DIPA, který byl připraven s více než pěti librami chmele na barel a nasucho zasypán pěti americkými odrůdami chmele ze severozápadního Pacifiku - Amarillo, Cascade, Centennial, Simcoe a Zeus, není osobnost. Ve skutečnosti je bohatý na vlastnosti pocházející z chmele, včetně vůní a chutí zralého tropického ovoce, medového melounu, sladkých citrusů, čerstvé trávy, chmelové pryskyřice a zemitého koření. V pravém módě Sama Adamse je sladová páteř v čele patra a uzemňuje směs chmelových chutí v lehce sladké dobrotě. Na 85 IBU je to chmelové pivo, ale také harmonické a vyvážené.