Někteří říkají, že žádný jiný nápoj nedefinuje italskou filozofii sladký život , nebo dobrý život, docela rád Prosecco .

Je to dlouho předkrm volba pro Italové na poloostrově a dole, a nyní je to nejprodávanější prskavka v USA - a to z dobrého důvodu: Je osvěžující, chutná, lehká, (obvykle) suchá a má cenovku vhodnou pro peněženku.

Ale to není vše. Zde je dalších 11 power pointů, které potřebujete vědět o této ikonické bublině.

Může se vyrábět pouze v určitých oblastech Itálie.

Prosecco se vyrábí výhradně ve vybraných částech severovýchodní Itálie. Zatímco Prosecco DOC lze pěstovat v devíti provinciích po celé zemi Veneto a regiony Friuli Venezia Giulia, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG lze vyrobit pouze v provincii Treviso v Benátsku, na kopcích mezi stejnojmennými městy. Nejasnější Asolo Prosecco DOCG Superiore - také známý jako Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG - se také vyrábí v Trevisu, mezi městy Cornuda a Asolo.

Mezi Prosecco DOC a Superiore DOCG je rozdíl.

Vína vyrobená podle předpisů DOCG jsou nejpřísněji kontrolována v Itálii. DOCG jsou obecně považována za nejprestižnější vína v zemi, což platí i pro Prosecco. Zóna Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG je již dlouho oslavována pro kvalitu svých hroznů a je klasickou pěstitelskou oblastí. Zde, stejně jako v méně známé a menší oblasti Asolo DOCG, se hrozny pěstují výhradně na vinicích na svazích, kde jsou přirozeně nižší výnosy než hrozny pěstované na rovině.

Na druhou stranu je Prosecco DOC mnohem větší plocha a pěstování hroznů se neomezuje pouze na stráně, ale může být téměř kdekoli v pěstitelské zóně. Pružnější pravidla v Prosecco DOC umožňují mnohem vyšší výnosy hroznů ve srovnání s Prosecco DOCG.

Single-vinice Prosecco je známý z nějakého důvodu.

Nejznámější vinařskou oblastí Prosecca je Cartizze v obci Valdobbiadene. Prosecco Superiore DOCG Cartizze se obecně může pochlubit komplexností a větší hloubkou chutí než většina ostatních Proseccos.

„Prosecco“ ve skutečnosti není název hroznů.

V roce 2009 Itálie, aby zabránila imitátorům po celém světě používat označení Prosecco, regulovala a chránila název Prosecco podle svých předpisů DOC a DOCG. V rámci svého úsilí italská vláda také oficiálně změnila název hroznů z Prosecco na Glera. Glera musí představovat nejméně 85% všech Proseccos. Mezi další hrozny běžně přidávané do Glera patří původní odrůdy Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga a mezinárodní hrozny Chardonnay , Pinot Bianco a Pinot Grigio .

Není to vždy bublinkové.

Zatímco kultovní Proseccos jsou šumivé, verze DOC i DOCG mohou být vyrobeny v šumivých, částečně perlivých a dokonce nehybných verzích.

Je to šumivé víno, ne šampaňské.

Nejen že ano Šampaňské krupobití z různých hroznů a výhradně z Francie Oblast šampaňského , ale aby se získaly jeho bubliny, musí se šampaňské vyrábět doporučením vína v láhvi, známého jako Champenoiseova metoda ( klasická metoda v italštině). Prosecco se naproti tomu obvykle vyrábí doporučováním vína v ocelových nádržích, což je metoda známá jako Charmatova metoda (nazývaná také italská metoda).

Váš průvodce, jak se stát odborníkem na sekt

Někteří mají tento kvasnicový charakter, který mají rádi milovníci šampaňského.

Malý, ale rostoucí počet výrobců Prosecco se vrací k obvyklé metodě doporučování (nebo v některých případech dokončení první alkoholové fermentace) v lahvi, místně známé jako col fondo. Spíše než vyprovokovat, jak to dělají v Champagne, používají producenti Prosecco zelí pozadí technika ponechá kvasinky v lahvi, což způsobí, že se na dně vyvine a hromadí vrstva sedimentu ( dno v italštině). Sediment zvyšuje chuťový profil vína

Existuje řada od sladkých po suché.

Prosecco DOC lze vyrábět ve čtyřech různých úrovních sladkosti, Brut, Extra dry, Dry nebo Demi-Sec, přičemž Brut je nejsušší a Demi-Sec nejsladší. Prosecco Superiore má tři úrovně sladkosti, Brut, Extra Dry a Dry, nejsušší je verze Brut.

Je to vynikající.

Typická vína Proseccos mají vůni a chuť bílých jarních květin, citrusových plodů, zelených jablek a hrušek. Jsou vyvážené živou kyselostí a elegantní pěnou.

Není to jen předkrm .

Ani náhodou. Přestože Prosecco vyrábí zásadní nápoj před večeří, verze Brut lze spárovat s pizzou nebo těstovinami s mořskými plody.

Můžete to pít každý den.

Prosecco byste si měli užívat mladí a svěží. Je ideální pro všechny příležitosti a jak Italové vědí, je ideální pro každý den. Užívat si!