Zac Brown, country zpěvák, producent a kapelník, který je držitelem Grammy, je také vášnivým milovníkem vína a jídla. Jeho spolupráce s Napou Jemná rodinná vinice na North Coast Cabernet and Proprietary Red Blend je jen jedním ze způsobů, jak přináší svůj vkus svým fanouškům i mimo něj.

Pověz mi o vašem osobním zájmu o víno.

Svou první restauraci [Zac's Place] jsem otevřel před 10 lety. Jídlo je o propojení lidí dohromady, od rodiny k přátelům, a to se později přesunulo k vínu a párování vín. [Mistr Sommelier] Kevin Vogt je neuvěřitelný přítel a já jsem začal chodit na jídlo, kde pároval víno se všemi kurzy, které jsme měli.

A stalo se to dlouhodobým zájmem?

[F] ood a víno a to všechno bylo pro mě jako HD a opravdu zamilovat se do vína - a snažit se to všechno zjistit - byla králičí nora. V žádném případě neříkám, že jsem odborník na víno, ale pak nikdy nemůžete vyzkoušet ani 1% všech vín na světě.

Zac Brown se těší z plodů své práce / Foto Andy Sapp

Jak Z. Alexander Brown rozvíjet?

Setkali jsme se s několika společnostmi a lidmi, a když jsme se setkali s Black Stallion a rodinou Delicato a viděli jsme jejich úroveň excelence a odbornosti, věděli jsme, že to je to, co jsme chtěli udělat, abychom udělali vše pro to, aby bylo víno tak vynikající jako můžeme. Věděli jsme, že se to hodí.

Na jaký degustační profil nebo styl jste se značkou zaměřili?

Mám ráda výrazná vína, která mají rozpoznatelné složky. Něco se skutečnou identitou, kde víte, co dostáváte ... přístupné, ale také jen tak složité a rafinované, kde by to chtěl skutečný piják vína. … [Tento přístup je] jako to, co dělám s naší hudbou: Mám rád hlubokého člověka, který se dostane do vrstev, ale zároveň chci být přístupný někomu, kdo není naučeným posluchačem.

Jak funguje proces spolupráce?

Na cestě za vínem jsem ve sklenici vína našel vlastnosti, které se mi opravdu líbily. Jakmile tedy vinařskému týmu vysvětlím něco, co se mi líbí, přinesou mi šest vzorků na základě toho, co jsem popsal, všechny směšovací prvky. Se vším tím pracuji.

LVE & Love: Exkluzivní rozhovor s Johnem Legendem

Design etikety pro vína je velmi výrazný. Jaký význam má sova a kdo toto umění navrhl?

Štítky jsem navrhl sám. A přepravní boxy a všechno jsem udělal všechno sám. Sova má mnoho různých významů. Je to téměř mystické stvoření. Když někde uvidíte sovu, je to zvláštní okamžik, zvláštní věc. Co to pro mě znamená, je moudrost, neznámo, co je za povrchem.

Takže jste zapojeni do všech aspektů projektu.

Je to pro mě sen, protože součástí mé práce je nyní ochutnávat a míchat víno a vymýšlet pro ně jedinečnou prezentaci a marketing, získávat přípitky na lidech a zčervenat jim zuby. Miluji partnerství, které s nimi máme, a naprosto bych s nimi plánoval pokračovat v práci. Pracujeme na bílém víně k vydání příští rok.

Je o vás známo, že jste na turné přivedli svého vlastního kuchaře a uspořádali večeře pro fanoušky na vašem 18kolovém voze. Jak to začalo?

Když jsem prodal svou první restauraci, chybělo mi krmení lidí. Tak jsem si pomyslel, jak doručíme lidem jídlo, které nemohli dostat v nejlepší restauraci v tom městě, ale venku na parkovišti nebo na místě konání? Řekl jsem Rustymu Hamlinovi, našemu šéfkuchaři: „Pokud mi pomůžete doručit tuto úroveň jídla mým fanouškům, pomůžu vám dostat vaše jméno tam a pomůžu vám získat lásku, kterou si myslím, že si vaše osobnost a talent zaslouží.“ Děláme to už sedm let.

Jaká vína právě teď pijete a máte rádi?

Nedávno jsem byl na malém bílém kopu. Byl jsem po nějakém Verdelhosu. Taky, Černý hřebec dělá některé neuvěřitelné Sauvignon Blancs, které mě v poslední době opravdu baví. A Stovka akrů je jedno z mých oblíbených vín, období. Miluji ten velký, složitý, třešňový druh poznámky. To je jedno z vín, které inspirovalo moje Cabs. Z Austrálie piju Mollydooker Velvet Glove ... je velká, temná, suchá, kouřová, šílená. Miluji to.

Hodně cestujete a cestujete osobně. Jakékoli oblíbené destinace pro víno a jídlo právě teď?

Když cestuji do zahraničí, jsem všude kolem místního vína. Šli jsme do Argentiny, trochu muškařit v Ohňové zemi a já jsem tam vyzkoušel všechen Malbec, který jsem předtím nezkoušel. A když jsem cestoval do Austrálie, byl jsem několikrát a zůstal jsem a procházel se po neuvěřitelných vinicích. Moje žena a já jsme strávili nějaký čas cestováním po Itálii a našli jsme neuvěřitelná vína. Myslím, že jít do Chile by bylo také úžasné. Rád bych vyzkoušel více místního chilského vína.

Existují nějaké další projekty, na kterých jste nadšení, že na nich pracujete?

Camp Southern Ground , moje charita, je rakovina a výzkumné zařízení a spací tábor pro děti [se speciálními potřebami a jejich rodinami], s podporou pro vojenské a veterány. Náš tým tam dělá spoustu neuvěřitelné práce. Později v tomto roce pracujeme na výstavbě jedné z chatek a dokončujeme jídelnu. Budeme tam pořádat dobrou vinařskou párty, abychom ji otevřeli.

Myslíte si, že existuje souvislost mezi tvorbou hudby a výrobou vína?

Už jen ochutnat práci lásky někoho jiného, ​​je to totéž, jako poslouchat píseň, kterou někdo musel prožít, aby to dokázal. Museli svůj život zasvětit hudbě, aby ji mohli prezentovat způsobem, díky kterému budete opravdu něco cítit. Stejně je to s vínem.