Tradicionalista

Bar v hotelu de JoBo / Ilustrace Rebeccy Bradleyové

10 Rue D'Ormesson, 4. obvod

V bývalém klášteře ze 17. století v Le Marais je tento slabě osvětlený salonek zdobený olejomalbami hotelové jmenovkyně Josephine Bonaparte. Ochutnejte nabídku sezónních nápojů nebo požádejte některého z talentovaných barmanů, aby vám připravil něco, co odpovídá vašim vkusům. Jednou z konstant je Poslední slovo, silná kombinace ginu, zeleného chartreuse, maraschino likéru a limetkové šťávy. Mezi Francouzi je to oblíbený způsob, jak ukončit večer.

Bar Hemingway v Hôtel Ritz / Ilustrace Rebecca Bradley

15 Place Vendôme, 1. obvod

Pojmenován po ctihodném spisovateli, který tam údajně sestřelil 50 martini na jednom sezení, tento barem obložený dřevem a zapamatovatelný v nedávno znovuotevřeném Ritzu je „místem“ špičkových koktejlů v Paříži. Ti, kteří mají hluboké kapsy, si mohou užít na Ritz Side Car, vyrobeném ze vzácného koňaku z roku 1834. Provozuje skvělých 1 500 EUR (zhruba 1 600 USD). Za zlomek této ceny vyzkoušejte Serendipity připravené z Calvadosu, francouzského jablečného džusu, šampaňského a čerstvé máty, podávané na ledě. A pouze pro dámy je zdobena růží.

Le Bar Kléber na poloostrově Paříž / Ilustrace Rebeccy Bradleyové

19 Avenue Kléber, 16. obvod

Stoupající stropy, zlacené stěny a obrovské obrazy pávů jsou ozdobnou kulisou vynalézavých, krásně prezentovaných koktejlů Christophe Davoine. 150. výročí je směsí Bourbonu, mučenky a likéru Moutai (čínského čiroku) s klínem mučenky a drobným ptákem z origami. Mezitím je dalším krokem hra na staromódní s žitnou whisky temperovanou sladkým grapefruitovým likérem.

Paname Brewing Company / Ilustrace od Rebeccy Bradley

Řemeslný fanda

41 bis Quai de la Loire, 19. obvod

Přijďte na pivo, zůstaňte na vyhlídce. Dostat se do této hospody s minipivovarem podél Bassin de la Villette, umělého jezera v 19. okrsku, může být úlovek. Jakmile tam však budete, objevíte piva vyrobená na místě, od krémově ovocných červených piv až po hluboké čokoládové ležáky a chmelové IPA. Za teplého počasí je místo u vody.

Le Triangle / Ilustrace Rebeccy Bradleyové

13 Rue Jacques Louvel Tessier, 10. obvod

Pouze se dvěma až čtyřmi domácími pivy na čepu se toto malé místo v 10. okrsku rychle zaplní. Přijďte sem před 20:00 a ochutnejte otáčející se výběr nosičů, IPA a blondýnek od sládka Jocelyn Berube. Žádný z varů, jak říká, se nedělá stejným způsobem dvakrát.

La Fine Mousse / Ilustrace Rebeccy Bradleyové

6 Avenue Jean Aicard, 11. obvod.

The už ne ultra pařížských pivních barů La Fine Mousse sama nevaří, ale nabízí 20 výčepů a téměř 150 lahví. Vyzkoušejte francouzské pěny, jako je hoppy Hildegarde Reserve Amber z Brasserie Saint-Germain nebo nefiltrovaný nápoj v belgickém stylu z La Rouge Flamande. Příležitostně v nabídce: neobvyklé výběry z celé Evropy, jako italské světlé pivo vařené s japonským chmelem Sorachi Ace.

Za nejlepším letištním barem na světě

Tygr / Ilustrace Rebeccy Bradleyové

Nekonformní

13 rue Princesse, 6. obvod

Ze všech ginových kloubů v Paříži je toto sofistikované víceúrovňové místo poblíž St-Sulpice tím, do kterého můžete vstoupit, a to díky působivému seznamu 45 klasických a specializovaných odrůd. Jeho řada G&T zahrnuje verze s francouzskými giny Citadelle a G’Vine (tonikum je domácí výroby). Jak se dalo očekávat, martini jsou zde také velcí: The Old Rare je vyroben z barelů Citadelle Solera gin, Dubonnet, suchého Curacaa a pomerančových hořčin.

Monsieur Antoine / Ilustrace Rebeccy Bradleyové

17 Avenue de Parmentier, 11. obvod.

Módní pařížští „bobos“ (buržoazní bohémové) zabalí tento sexy hangout pro skvělé melodie - Britpop, hip-hop z 90. let, soulovou hudbu - a ještě lepší koktejly. Jeho tým mladých vousatých barmanů připravuje odvážné nápoje jako Hermano, směs mezcal, Campari a čerstvé limetkové šťávy, které jsou posypané solí smíchanou s drcenými housenkami a kobylkami.

Bonhomie / Ilustrace Rebeccy Bradleyové

22 rue d'Enghien, 10. obvod

Stůl u tohoto rozžhaveného nováčka vyžaduje rezervaci, ale obvykle najdete sedadlo u dlouhého, elegantního baru s mramorovou deskou. Kompaktní koktejlové menu je sezónně inspirované a za rozumnou cenu. Pokud toužíte po chuti domova, nabízí se působivá řada amerických whisky a Bourbonů.

La Cave à Michel / Ilustrace Rebeccy Bradleyové

Přírodní

36 Rue Sainte-Marthe, 10. obvod

Tento kousek baru v Belleville je pouze ve stoje (doslova - nejsou tam žádná místa), takže noste pohodlnou obuv a vyzkoušejte jeho neustále se měnící seznam přírodních vín. Filtry jsou vypnuté, takže očekávejte funk, ale mezi spolehlivější patří ovocná zemitá sicilská červená Palmento z malého vinařství Vino di Anna poblíž hory Etna.

L’Avant Comptoir du Marché / Ilustrace Rebeccy Bradleyové

6 Rue Lobineau, 6. obvod

Nejnovější základna divoce úspěšné mini-říše L'Avant Comptoir je především chovatelská na vepřové maso (rtěnka s červeným malováním, která visí na krokvích, nabízí vodítko), ale také nabízí dlouhý seznam přírodních a biodynamických vína.

Pařížská scéna / ilustrace Rebeccy Bradleyové