Galicie a severozápadní část Castilla y León, která se pro vinařské účely rovná oblasti Bierzo, je často označována jako „Zelené Španělsko“, je nejdeštivější, nejchladnější a nejzelenější částí Španělska.

Galicie, kterou usadili většinou Keltové před prvním tisíciletí našeho letopočtu, má svůj vlastní jazyk (Gallego) a prosperující průmysl mořských plodů, který dodává velké množství obrovského množství ústřic, mušlí, škeblí, krabů a ryb, které Španělé jedí.

A co se nejlépe hodí k velkým měkkýšům? Bílé víno, samozřejmě. Mezi pěti galicijskými vinařskými oblastmi je produkce téměř výlučně zaměřena na bílá vína.

Rías Baixas, který sedí podél západního okraje Galicie a nedopal proti Atlantickému oceánu, je Albariño země. Tato svěží květinová vína se v mládí předvádějí nejlépe. Dále do vnitrozemí bylo Ribeiro jednou z nejproduktivnějších vinařských oblastí Španělska. Dnes vyrábí převážně bílé směsi vyrobené z hroznů, které zahrnují Treixadura, Albariño, Loureiro, Godello a Torrontés.

Směrem na východ se Ribeira Sacra řadí mezi jednu z vizuálně nejúžasnějších vinařských oblastí Španělska. Godello a červené hrozny, včetně Mencía , Garnacha a Merenzao, lpící na strmých terasovitých březích řeky Sil.

Sousedem Ribeiry Sacry na východě je Valdeorras, hlavní město Španělska pro těžbu břidlice a domov minerálně bílých vín z Godello . Valdeorras stále více rozšiřuje svoji nabídku o odrůdovou Mencíu.

Nachází se v jižní Galicii, kde řeka Miño odděluje Španělsko od Portugalska, je Monterrei nejméně známá a nejmenší galicijská vinařská oblast.

Zatímco vinařská oblast Bierzo je technicky umístěna v severozápadních mezích Kastilie a Leónu, naráží na Galicii a sdílí podobné podnebí jako Valdeorras. Bierzo je již dlouho zdrojem nejlepší španělské Mencíi.