Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno A Hodnocení

Váš podváděcí list k nejlepšímu italskému Rosé

Fanoušci ostrého, slaného růžový by se měli seznámit Itálie množství krásných nabídek v růžovém odstínu. Zatímco v minulosti to nebylo ve většině zemí běžné, producenti ze severu na jih zvýšili produkci hvězdných hvězd růžová vína z původních a mezinárodních hroznů. Existuje celá řada stylů a označení, ale nejlepší jsou světlé, živé a suché. Tady je váš podvod s nejlepšími růžemi venku. - Kerin O'Keefe



Guerrieri Rizzardi 2018 Classic (Bardolino Chiaretto) Cavalchina 2018 Bardolino Chiaretto and Le Fraghe 2018 Ròdon (Bardolino Chiaretto)

Zleva doprava: Cavalchina 2018 Bardolino Chiaretto Le Fraghe 2018 Ròdon a Guerrieri Rizzardi 2018 Classico (Bardolino Chiaretto) / Foto: Ashton Worthington

Veneto

Kolem Gardského jezera, kde Veneto a Lombardie regiony se sbližují, je produkce rosato dlouholetou tradicí. Známá místně jako Chiaretto, což znamená „světlá“ nebo „bledá“, byla poprvé vyrobena v této oblasti v roce 1896, což z této oblasti dělá jednu z nejstarších oblastí produkujících růžové víno v Itálii.

Tam je nejznámější označení rosato Bardolino Chiaretto. Nedávno bylo přejmenováno na Chiaretto di Bardolino, takže lahve mohou nést jedno z těchto označení. Vína jsou vyráběna výhradně z červených hroznů vypěstovaných v provincii Verona.



Corvina je hlavní používanou odrůdou, smíchanou s Rondinella nebo Molinara, všemi hrozny, které se také používají v Amarone, Valpolicella a Bardolino pro klasické červené regiony.

Ještě před pěti lety většina vinařů získávala Bardolino Chiaretto „krvácením“ moštu svých červených vín. Technika, tzv krvácející ve francouzštině a krveprolití v italštině, z nichž oba znamenají krvácení, vezme po krátkém kontaktu s červenými hroznovými šťávami kousky a semena, které se mají samostatně zkvašovat na rosé. Kritici tvrdí, že skutečným účelem této techniky je vytvářet koncentrovanější červená vína a výsledná rosatos jsou jednoduše vedlejšími produkty.

V roce 2014 zahájilo konsorcium Bardolino takzvanou „Rosé revoluci“. Kampaň vyzvala producenty, aby vyráběli světlejší a čerstvější Chiaretto tím, že budou naléhat na použití hroznů pěstovaných speciálně pro rosato, spolu s dřívějšími sklizněmi, aby si zachovali více kyselosti a vinifikace jako bílá vína s minimálním kontaktem s kůží. Vedlo to k živějším bledým Chiarettos, které se pyšní květinami, červenými bobulemi, citrusy a kořením.

Ale ne každý opustil salasso. Matilde Poggi, majitelka a vinařka společnosti Le Fraghe , je jedním z předních producentů Chiaretto, který zachovává použití tradiční techniky. Pro dvě třetiny svého ikonického Chiaretta Rodona umožňuje šest hodin kontaktu s kůží.

'Mám ráda salasso,' říká. 'Zjistil jsem, že to dělá rosatos s větší strukturou a složitostí.' —K.O.

Cavalchina 2018 Bardolino Chiaretto 17 $, 91 bodů. Lákavé květinové vůně a vůně lesních plodů se mísí s vůněmi bylin. Na slaném, osvěžujícím patře doprovází pikantní kyselinu granátové jablko, šťavnatý růžový grapefruit a krémově bílá broskev. Uzavírá se na slanou notu. de Grazia Imports LLC. - K.O.

Le Fraghe 2018 Ròdon (Bardolino Chiaretto) 16 $, 91 bodů . Kombinace ekologicky pěstované Corviny (80%) a Rondinella (20%), toto elegantní rosato se otevírá lákavými vůněmi jarního polního květu, aromatické byliny, zralé broskve a závanem pečícího koření. Hladké, světlé a šťavnaté, chutné, snadno se pijící chuť nabízí divoké červené bobule, mandarínkovou kůru a náznak bílého pepře spolu s pikantní kyselostí. Vína Olivera McCruma. Výběr redakce . - K.O.

Guerrieri Rizzardi 2018 Classico (Bardolino Chiaretto) 16 $, 90 bodů . Elegantní a zářivý, má svůdnou vůni bílého a žlutého jarního květu, lesních plodů a žlutého peckového ovoce. Sukulentní patro má více struktury než většina Chiarettos, nabízí višně, šťavnaté jahody, medový meloun a nádech pečícího koření před ostrým a suchým závěrem. Skupina vín z elixíru. Výběr redakce . —K.O.

Zleva doprava Fattoria Fibbiano 2018 Rosé (Toskánsko) Campo alle Comete 2018 Rosato (Bolgheri) a Terre di Talamo 2018 Piano Piano Rosato (Toskánsko)

Zleva doprava: Fattoria Fibbiano 2018 Rosé (Toskánsko) Campo alle Comete 2018 Rosato (Bolgheri) a Terre di Talamo 2018 Piano Piano Rosato (Toskánsko) / Foto: Ashton Worthington

Toskánsko

Produkce růží v Toskánsko , jedna z předních italských oblastí červeného vína, vzlétla v posledních několika letech. Producenti používají nepřeberné množství hroznů, od ušlechtilých, rodných Sangiovese na mezinárodní odrůdy jako Cabernet Sauvignon .

Zatímco někteří vinaři používají metodu salasso k vytváření jasně růžových rosatos se strukturou, rostoucí počet producentů nyní sklízí hrozny speciálně pro výrobu ostrých a energických nabídek prostřednictvím jiných výrobních metod, které využívají minimální kontakt s kůží.

Díky vysoké kyselosti Sangiovese je hrozen extrémně přizpůsobivý různým vinařským technikám. To nejlepší a nejčerstvější se však vyrábí z hroznů Sangiovese určených pro rosato, nikoliv z odrůdy červeného vína.

„Rozhodli jsme se vyrobit sato Sangiovese, protože má jedinečnou schopnost interpretovat náš terroir a nabízí jemné, slané příchutě a minerály,“ říká Nicola Cantoni, majitelka a vinařka společnosti Fibbiano Farm , který se nachází v kopcích kolem Pisy. 'Abychom vyrobili autentické rosato, hrozny sbíráme brzy a vinifikujeme je.'

Mezitím, než se červená vína vyráběná s mezinárodními odrůdami rozběhla, ukázalo Bolgheri téměř všechny bílé a růžové výběry. Rosato z Bolgheri Označení původu (DOC) je pulzující a slaný, a to z velké části díky pobřežní poloze označení. Většinou se používají mezinárodní červené odrůdy, i když lze zahrnout až 50% Sangiovese.

„Díky blízkosti moře a téměř stálému větru, který pomáhá udržovat čerstvější klima než jiné pobřežní oblasti Toskánska, je možné v Bolgheri vyrábět špičkové a elegantní růžové,“ říká Antonio Capaldo, prezident kampanské společnosti Feudi di San Gregorio , která získala toskánské panství z Campo alle Comete v roce 2016. Vinařství vyrábí své rosato na vinici ze směsi mezinárodních hroznů vybraných pro čerstvost. - K.O.

Stručný průvodce růžovým vínem

Fattoria Fibbiano 2018 Rosé (Toskánsko) 22 $, 91 bodů . 100% sangiovese rosé se otevírá lákavými vůněmi lesních plodů, grilovanými bylinkami a vůní kulinářského koření. Na jasném, slaném patře s nádechem mletého hřebíčku a bílého pepře zdůrazňují šťavnaté červené třešně, bílé broskve a citrusy, zatímco zářivá kyselinka mu dodává chutný závěr. Řemeslné sklepy. —K.O.

Campo alle Comete 2018 Rosato (Bolgheri) 23 $, 90 bodů . Vyrobeno z Merlot, Cabernet Sauvignon a Syrah, toto čerstvé, pálivé rosato se může pochlubit šťavnatými primárními příchutěmi červeného rybízu, černých třešní a malin. Tóny bílého pepře a středomořských bylin zdůrazňují ovocné příchutě. Vias importy. Výběr redakce . —K.O.

Terre di Talamo 2018 Piano Piano Rosato (Toskánsko) 18 $, 90 bodů . Tato směs 50 až 50 směsí Sangiovese a Cabernet Sauvignon se otevírá lákavými vůněmi lesních plodů, botanických bylin a nádechem pečícího koření. Šťavnaté patro odráží nos a vedle pikantní kyselosti rozvíjí třešně, červený rybíz, citrusovou kůru a trochu zázvoru. Michelangelo Výběry. Výběr redakce . - K.O.

Zleva doprava Cantina Zaccagnini 2018 Dal Tralcetto Dry Rosé (Cerasuolo d’Abruzzo) De Fermo 2017 Le Cince Superiore (Cerasuolo d’Abruzzo) a Fantini 2018 Cerasuolo d’Abruzzo

Zleva doprava: Cantina Zaccagnini 2018 Dal Tralcetto Dry Rosé (Cerasuolo d’Abruzzo) De Fermo 2017 Le Cince Superiore (Cerasuolo d’Abruzzo) a Fantini 2018 Cerasuolo d’Abruzzo / foto Ashton Worthington

Abruzzo

Uhnízděný mezi vrcholy Apenin a Jadranským mořem, Abruzzo kopcovité a pobřežní vinařské oblasti jsou vhodné pro Montepulciano hroznový. Hlavní odrůdou regionu je zaměření produkce červeného vína Montepulciano d'Abruzzo , ale z hroznů se také vyrábí odvážná, třešňově zbarvená rosatos Cerasuolo d'Abruzzo .

„Původ Cerasuolo d’Abruzzo je striktně spojen s původem Montepulciano d’Abruzzo,“ říká enolog Concezio Marulli z Vinařství Zaccagnini , vinařství, které vyrábí Cerasuolo od svého založení v roce 1978.

V minulosti farmáři používali stejné hrozny k výrobě různých druhů vína se střídavým uvolňováním.

'První víno připravené k pití bylo Cerasuolo, připravené po několika týdnech zrání, a druhé jako červená verze s rubínově červenou barvou,' říká.

Cerasuolo, což znamená „třešeň“, odkazuje na typický tmavě růžový odstín vína, který je výsledkem bohatých pigmentů nacházejících se v šupce hroznů Montepulciano. Hrozny obvykle projdou krátkou macerací několik hodin před oddělením moštu a šťávy. Vína jsou často bohatá na barvu a dobře strukturovaná s taninovými tóny a pikantní kyselinkou, se spoustou příchutí třešní, bobulí a bylin. Nejlepší příklady si můžete vychutnat několik let po plnění do lahví, což podporuje trend současných růžových nápojů.

Zatímco červená vína společnosti Abruzzo byla mimo region dobře přijímána, její nabídky v růžovém odstínu byly tradičně oceňovány a konzumovány na místní úrovni.

Založení Cerasuolo d’Abruzzo DOC v roce 2010 napomohlo celosvětovému uznání tohoto stylu a od té doby si získalo proslulost jako jedno z nejlepších označení pro kvalitní italské rosato. —Alexander Peartree

Cantina Zaccagnini 2018 Dal Tralcetto Dry Rosé (Cerasuolo d’Abruzzo) 18 $, 91 bodů . Vůně lesních jahod a bylin nese na nose jemný balzamový okraj. Chuť je dobře zaoblená a šťavnatá, s lahodnou příchutí červené třešně a jahody, která je vylepšena jasnou kyselostí a štiplavou skvrnou mokrého kamene. Třešňová pokožka se vyznačuje úzkostí a prodlužuje ovocné příchutě do středního dojmu. WinesU. Výběr redakce . - A.P.

De Fermo 2017 Le Cince Superiore (Cerasuolo d’Abruzzo) 30 $, 91 bodů . Vysoce tónovaná vůně lesních jahod, drcené třešně a kamenného prášku oslňuje na nose tohoto rezavě růžového zabarveného vína. Na patře je dostatek tanga a energie s příchutí brusinkové a třešňové pokožky oživené skvrnou mokrého vápence. Triesloviny se slupkou z červeného jablka nabízejí tomu všemu měkký rámeček, který se zvedá v cíli a nabízí finální polibek svíravosti. Grand Cru výběry. - A.P.

Fantini 2018 Cerasuolo d’Abruzzo 13 $, 89 bodů . Jasná vůně kandovaného melounu a růžového grapefruitu zdobí nos tohoto neonově růžového rosato ze skupiny Farnese. Je to texturní a měkké na vstupu do patra, ale závoj taninů nabízí pevný rámec chutí třešní, melounu a citrusů. Čisticí kyselost stoupá na povrch, což vytváří osvěžující celkový zážitek. Empson USA Ltd. Nejlepší nákup . - A.P.

Zleva doprava: Cantine Menhir 2018 Numero 0 Negroamaro-Susumaniello Rosato (Salento) Castello Monaci 2018 Kreos Negroamaro Rosato (Salento) a Rivera 2018 Pungirosa Bombino Nero Rosato (Castel del Monte

Zleva doprava Cantine Menhir 2018 Vydání 0 Negroamaro-Susumaniello Rosato (Salento) Castello Monaci 2018 Kreos Negroamaro Rosato (Salento) a Rivera 2018 Pungirosa Bombino Nero Rosato (Castel del Monte) / Foto Ashton Worthington

Apulie

Tato jihotalianská lokalita, kterou definuje nekonečné tyrkysové pobřeží skvrnité bílými písečnými plážemi a klidnými přímořskými městy, se pro rosato ukázala jako pohostinná. Zatímco vibrace dovnitř Apulie může být uvolněná, vína jsou vážná. Produkce společnosti Rosato se datuje před více než 75 lety a připisuje se prvnímu komerčnímu plnění do lahví Leone de Castris 'Five Roses . Je zřejmé, že se nejedná o žádný přechod.

Ačkoli v regionu roste široká škála původních a mezinárodních červených hroznů pro produkci rosato, jsou to nejlepší lahve na bázi Negroamaro. Odrůda dodává strukturu a jasnou kyselost, což je klíčové pro kvalitní rosé. Osamocený hrozen však často nedokáže nabídnout kompletní balíček.

„Přidání Susumaniella do směsi zjemňuje drsnější tóny Negroamara, zejména jeho kyselost,“ říká Marco Mascellani, hlavní vinař společnosti Cantine Menhir Salento , s odkazem na jeho stáčení Numero 0 z poloostrova Salento.

Susumaniello a Malvasia Nera, další běžné hroznové víno, jsou bohaté na antokyany nebo pigmenty, které vínům dodávají korálově růžový odstín. Obě odrůdy také dodávají ovocné a květinové prvky, které pomáhají doplnit směs a výsledkem jsou odvážné, ale vyvážené rosatos.

Dál ve vnitrozemí je označení Castel del Monte. V oblasti se nachází Castel del Monte Bombino Nero Označení původu a zaručené (DOCG), založená jako samostatné označení od většího označení v roce 2011, je domovem hroznů Bombino Nero. Je to také jeden z mála italských DOCG určených výhradně pro rosato.

Bombino Nero je hrozen s tenkou slupkou, který vykazuje nerovnoměrné zrání hroznů. To má za následek vysokou kyselost a nízký obsah cukru, což jsou oba vítané atributy pro produkci rosato. Vína vyrobená z této odrůdy jsou typicky bouřlivá a ovocná s příchutí jahod a melounů, díky nimž jsou nesmírně dostupná a snadno si je užíváte. - A.P.

Průvodce pro začátečníky po vínech na Sicílii

Cantine Menhir 2018 Vydání 0 Negroamaro-Susumaniello Rosato (Salento) 15 $, 90 bodů . Toto živé korálově růžové rosato je směsí 70% Negroamaro a 30% Susumaniello. Vůně nabízí povznesené vůně gardénie a růže, s růžovým grapefruitem, který dodává svěžest. Je lehký na dotek, ale jasný na patře v ostrých citrusových a melounových příchutích. Na podnebí je příjemná krémová barva, která vede k polibku grapefruitové slupky na konci. Francoli USA. Nejlepší nákup . - A.P.

Castello Monaci 2018 Kreos Negroamaro Rosato (Salento) 13 $, 88 bodů . Tato saignée Negroamaro nabízí na nose pěkné aroma grapefruitu, bílých květů a jahod. Je hedvábně hebký, se smetanově červenými ovocnými příchutěmi, přesto je podpořen jen takovou kyselostí, aby byl osvěžující. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Best Buy. - A.P.

Rivera 2018 Pungirosa Bombino Nero Rosato (Castel del Monte) 15 $, 88 bodů . Toto rosomato Bombino Nero je nestydatě ovocné na nose a patře s melounem, grapefruitem a jahodovými tóny, které se dostávají do centra pozornosti. Jedná se o měkký, snadno ovladatelný sipper, který jistě potěší mnohé svou přímočarostí. Dovoz vína Montcalm. —A.P.

Zleva doprava: Barone di Villagrande 2017 Rosato (Etna) Sallier de la Tour 2018 Madamarosè (Sicílie) a Cottanera 2018 Rosato (Etna)

Zleva doprava Barone di Villagrande 2017 Rosato (Etna) Cottanera 2018 Rosato a Sallier de la Tour 2018 Madamarosè (Sicílie) / Foto: Ashton Worthington

Sicílie

Největší ostrov ve Středomoří, sicilská vinařská scéna vzkvétá a výroba rosato není výjimkou. V krajině se vyrábějí lahve z původních i mezinárodních hroznů, jejichž barvy sahají od světle cibulovité slupky po tmavě růžovou. Mohou být ovocné nebo květinové, ale téměř všechny mají slanou slanost.

Jedním z nejzajímavějších vinařských regionů na ostrově je Etna. Tato oblast se díky své jedinečné kombinaci původních hroznů, stoupajícím nadmořským výškám vinic, vulkanickým půdám a intenzivnímu slunečnímu záření stává živým a zajímavým rosatosem. Tyto faktory jsou také spojeny s chladnějšími a vlhčími pěstitelskými podmínkami ve srovnání se zbytkem Sicílie.

Nerello Mascalese je původním hroznem, který slouží jako páteř elegantních, pikantních rosatos Etny. Při sklizni a vinifikaci jako bílé víno poskytuje svěží styling. Několik hodin kontaktu s pokožkou střídavě přináší více ovoce a hlubší barvu.

V jiných částech Sicílie vyrábějí producenti růžové nabídky od Nero d'Avola stejně jako různé mezinárodní hrozny. Syrah je ten, který se často ukazuje zvlášť dobře.

„Na území Monreale vyjadřuje Syrah jedinečné vlastnosti díky hloubce a svěžesti půdy,“ říká Alberto Tasca, generální ředitel společnosti Úkol Almerity na Sicílii. Na ostrově vlastní několik statků Sallier de La Tour .

'Zejména na sídlišti Sallier pěstuje půdu řada přírodních pramenů, takže je obzvláště vhodná pro Syrah,' říká. Zcela nová vinařství Syrah Madamarosé ukazuje strukturu, jemnost, svěžest a typické kořenící tóny. Nebo, jak říká Tasca, „rosato věrné odrůdě, ale se středomořským nádechem.“ —K.O.

Barone di Villagrande 2017 Rosato (Etna) 22 $, 92 bodů . Voňavé a rafinované, toto rosato má lákavé aroma červených bobulí, citrusů, divokých bylin a nektarinek. Směs 90% Nerello Mascalese a 10% Carricante, pikantní chuťové pokrmy dodávají šťavnaté jahody, višně, zázvor a broskev spolu s pikantní kyselostí. Salinkový tón uzavírá cíl. Omniwines distribuce. Výběr redakce . - K.O.

Sallier de la Tour 2018 Madamarosè (Sicilia) 19 $, 91 bodů . Toto naprosto lahodné rosato se otevírá lákavými vůněmi španělského koště, lesních plodů a závanem mořského vánku. Hladké, slané patro rozněcuje ústa šťavnaté maliny, růžového grapefruitu, bílého pepře a slané minerální tóny spolu s čerstvou kyselinou. Bourget Imports. Výběr redakce . —K.O.

Cottanera 2018 Rosato (Etna) 18 $, 89 bodů . Vůně španělského koštěte, lesních plodů a vůně středomořského drhnutí tvoří nos na tomto živém Nerato Mascalese rosato. Křupavé, chutné chuťové buňky nabízejí vedle světlé kyselosti višně, mandarinky a botanické byliny. Domorodé výběry. - K.O.