Hovězí a kuřecí vývary jsou nezbytné pro mnoho našich nejlepších polévek a dušených pokrmů; také přispívají k chuti a chuti do všech druhů omáček a omáček. Podle našich zkušeností nabízí domácí vývar nejlepší celkovou chuť a kupovaný vývar je hned na druhém místě; někdy však tuto klíčovou ingredienci prostě nemáme po ruce. Stalo se to. A když se tak stane, budete rádi, když budete vědět, že můžete použít některé jemné náhražky kuřecího a hovězího vývaru. Zde jsou některé produkty, které byste měli mít po ruce pro dny bez vývaru, spolu s tím, jak je používat.

BHG / Michela Buttignol

Náhražka kuřecího vývaru

Pokud nemáte po ruce konzervu nebo domácí kuřecí vývar, zásobní kostky (1 USD, cílová ) nebo vývarové granule (4 $, cílová ) udělat nejjednodušší náhradu kuřecího vývaru. Obecně platí, že vzorec:

• 1 kostka kuřecího bujonu nebo 1 lžička granulí kuřecího bujónu + 1 šálek horké vody = 1 šálek náhražky kuřecího vývaru

Ujistěte se, že zkontrolujte pokyny k balení; některé kostky bujónu, jako jsou ty, které se nacházejí na mezinárodních trzích s potravinami nebo v obchodech se zdravou výživou, mohou vyžadovat jiná měření.

Získejte naši bezplatnou tabulku nouzových substitucí!

Náhražka hovězího vývaru

Bujónové kostky (1 USD, cílová ) nebo granule tvoří také jednoduchou náhradu hovězího vývaru a platí stejný vzorec:

• 1 kostka hovězího bujónu nebo 1 lžička granulí hovězího bujónu + 1 šálek horké vody = 1 šálek náhražky hovězího vývaru

Ještě jednou se nezapomeňte podívat na pokyny k balení, protože některé kostky bujónu mohou vyžadovat různé míry.

Blaine Moats

Použití vývaru nebo vývaru z kostí jako náhražky vývaru

Ano! Jako alternativu hovězího nebo kuřecího vývaru můžete použít hovězí nebo kuřecí vývar. Jaký je v tom rozdíl? Vývar se vyrábí dusením pečeného hovězího nebo kuřecích kostí dlouho time, proces, který extrahuje kolagen z kostí a dodává vývaru lehce želatinovou texturu plus bohatou chuť hovězího nebo kuřecího masa. Na druhou stranu vývary se nevaří zdaleka tak dlouho jako vývary a mají jemnější hovězí nebo kuřecí chuť.

Mějte však na paměti, že vývary z obchodu lze připravit s menším množstvím koření než vývary. Pokud tedy používáte hovězí vývar nebo kuřecí vývar jako náhradu hovězího nebo kuřecího vývaru, nezapomeňte zkontrolovat chutě svého jídla a přidat více toho, co máte rádi, jako je sůl, pepř, bylinky a koření.

A co vývar z kostí? Vývary z kuřecích a hovězích kostí jsou jako kříženec mezi vývarem a vývarem. Stejně jako vývar, kostní vývar vyžaduje kosti (nebo kostnaté kousky) hovězího nebo kuřecího masa a vyžaduje dlouhou dobu vaření. A stejně jako vývar, recepty na vývar z kostí obecně obsahují dobré množství zeleniny a koření.

Ano, jako náhradu hovězího nebo kuřecího vývaru můžete použít vývar z hovězích nebo kuřecích kostí.

Další náhražky hovězího a kuřecího vývaru

Pokud zjistíte, že ve vaší spíži chybí všechny výše uvedené možnosti, možná máte na skladě několik dalších náhrad vývaru.

Kuřecí/hovězí základ:Tato pastovitá ingredience, vyrobená z masa, šťáv a tuku z kuřecího nebo hovězího masa, se dodává v dóze a po otevření musí být v chladničce. Při rekonstituci ve vodě podle návodu na obalu, kuřecí základ (5 USD, cílová ) je bohatou a chutnou náhražkou kuřecího vývaru. Hledejte ji v polévkové uličce supermarketů. Kuřecí nebo hovězí vývar s nízkým obsahem sodíku:Konzervované vývary, bujónové kostky a bujónové granule jsou obvykle slanější než domácí vývary. Pokud máte obavy z příjmu sodíku, použijte produkt se sníženým obsahem sodíku jako zdravější alternativu hovězího nebo kuřecího vývaru. Bílé víno, jablečný džus nebo voda:Když potřebujete jen trochu kuřecího vývaru na odleštění pánve na omáčku nebo omáčku, náhražky vývaru jsou snadné: funguje bílé víno (a je také zvýrazňovačem chuti). Vyzkoušet můžete i jablečný džus, pokud chuť džusu doplní i ostatní chutě pokrmu. Jako poslední možnost jednoduše použijte vodu; před podáváním však zkontrolujte koření, protože možná budete muset přidat sůl a pepř, abyste nahradili ztrátu koření ve vývaru.

Kdykoli je to možné, dáváme přednost přípravě polévek s domácím vývarem. Ale když prostě nemáme čas na to předvaření a vývary z konzerv zmizely z naší spíže, je dobré vědět, že existují skvělé náhražky hovězího a kuřecího vývaru. Mějte po ruce kostky bujónu, granule nebo hovězí či kuřecí základ a vždy budete mít jednoduché řešení.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat