Před dvěma desetiletími se to říkalo Walla Walla Valley bylo krásným místem k návštěvě a ochutnávání vín, ale bylo zde jen málo skutečných vinic. Dnes je toto označení plné tisíců akrů vinné révy, včetně těch nejmalebnějších a nejvýraznějších míst na světě.

Po „velkém třesku“ vinařství, který se otevřel v polovině 2000. let, vstoupilo údolí do další fáze agresivního růstu. Do regionu přišli noví hráči, vinařství aktivně prozkoumává různé terény a výstavba budov zaznamenala boom.

Vinařský průmysl zde bude navždy změněn. Vítejte ve Walla Walla Valley 3.0.

Valdemar Estates vedoucí vinařka Marie-Eve Gilla / Foto Leah Nash

Nalévejte mimo vinařství

Nováček, který udělal největší rozruch, je Valdemar Estates , projekt z páté generace rodiny, která založila společnost Spanish’s Bodegas Valdemar . Když hledali místo, kde by se dalo zahájit nové úsilí, jeho první mimo Španělsko, bylo rozhodující volbou údolí Walla Walla.

„Zamilovali jsme se do Wally Wally - komunity, vín, vinic, všeho,“ říká Jesús Martínez Bujanda Mora, generální ředitel společnosti Bodegas Valdemar a Valdemar Estates, kteří se kvůli realizaci projektu přestěhovali do USA. 'Opravdu věříme, že se jedná o špičkovou vinařskou oblast světa.'

Rozsáhlá degustační místnost a výrobní zařízení společnosti Valdemar byla dokončena loni na jaře. Nabízí jedinečný zážitek z vinařství s nádherným výhledem na Modré hory, ohromující vodní prvky, několik balkonů s venkovním posezením a výběr kvalitních tapas ve španělském stylu, které si můžete vychutnat při vaší ochutnávce.

Stravování na terase ve Valdemar Estates / Foto Leah Nash

Kromě nabídek z Washingtonu Valdemar nalévá také některá ze svých španělských vín. Dosavadní příjem byl silný.

„Chtěli jsme budovu, která by nám umožnila poskytnout návštěvníkům jiný zážitek,“ říká Martínez Bujanda Mora. 'Ve vinařství jsme již [do září] měli více lidí, než jsme celý rok očekávali.'

Obchod také založili sousedé severozápadního Pacifiku. V roce 2015 se sídlem v Oregonu Vinice v údolí Willamette koupil zde dva holé viniční pozemky a založil Pambrun pojmenovaný po pradědečkovi zakladatele Jima Bernaua, Pierre Chrysologue Pambrun, který se v 18. století usadil v údolí Walla Walla. Vinařství vydalo téhož roku vína vyrobená z ovoce pocházejícího ze sousedních vinic.

'Když jsme hledali další označení, o kterém jsme si mysleli, že přinese vysokou kvalitu jako Willamette [Valley], mysleli jsme na Walla Walla,' říká ředitelka vinařství Christine Clair.

Společnost začala vysazovat první ze svých nových pozemků v roce 2016, zatímco druhá se stále zakládá s vinnou révou na objednávku pro rok 2021.

'Zamilovali jsme se do Wally Wally - komunity, vín, vinic, všeho.' Zloženie: 100% bavlna. —Jesús Martínez Bujanda Mora, generální ředitel společnosti Valdemar Estates

Stálý stoupenec údolí Napa Duckhornské vinice otevřela degustační místnost pro svou značku Washington, Canvasback , toto léto. Canvasback, který byl spuštěn v roce 2012, se soustředí na Cabernet Sauvignon z nedaleké americké vinohradnické značky Red Mountain (AVA).

'Jsme velmi oddaní Red Mountain, ale máme rádi údolí Walla Walla pro přístup, který máme k ochutnávačům vín,' říká Brian Rudin, vinař společnosti Canvasback.

Očekává se, že široký dosah Duckhornu bude mít významný dopad jak na stát, tak na údolí. 'Doufáme, že pro zákazníky našich kalifornských vín, pokud ještě neobjevili Washington, budeme pro ně cestou objevování,' říká.

Nedávné akvizice ve společnosti Walla Walla také provedly dvě další kalifornské společnosti. Zakoupeny statky na vinobraní Tamarackské sklepy v roce 2018. Crimson Wine Group koupil jedno ze zakládajících vinařství v údolí, Vinařství Seven Hills v roce 2016 a o dva roky později přidal 109 dalších akrů, z nichž 66 je v současné době pod vinnou révou.

„Chtěli jsme být ve Walla Walla,“ říká Nicolas Quille, prozatímní prezident a CEO, stejně jako hlavní vinařský a provozní ředitel společnosti Crimson Wine Group. 'Věříme v údolí.' Věříme v tamní turistický průmysl. “

Stodola v Doubleback / Foto Leah Nash

Boomtown of Construction

Kromě ohromujícího nového zařízení společnosti Valdemar naráží údolí Walla Walla také na další stavební projekty.

Doubleback , která byla založena v roce 2007 bývalým quarterbackem NFL Drewem Bledsoe, dokončila na jaře 2018 své nové zařízení poblíž Modrých hor. Degustační místnost a výrobní budova o rozloze 14 000 metrů čtverečních byly postaveny s využitím regenerovaného dřeva ze stodoly, která stála více než století na ranči Bledsoeho praděda.

'Vyrostl jsem tady.' Drew zde vyrostl. [Pro nás oba] bylo opravdu důležité, aby to vypadalo jako další stodola v údolí Walla Walla, “říká Josh McDaniels, vinař a generální ředitel. Vinařství je obklopeno jedním z majetkových vinic společnosti Doubleback, Flying B, což bylo také jméno ranče pradědů Bledsoe.

Josh McDaniels, vinař / generální manažer, Doubleback / Foto Leah Nash

Mezitím subappellation of the Rocks District, pojmenovaný pro své dlážděné půdy, již dlouho vysoce ceněné vinice, ale nabídl k návštěvě několik vinařství. To se také mění.

Vyšší moc , dříve ve Woodinville, se přestěhovala do Walla Walla a blíží se dokončení nového výrobního závodu vedle jedné z jejích vinic. Ve zrekonstruované školní budově ze 40. let, která sousedí s budovou, se rovněž buduje degustační místnost.

'Když jsem sem poprvé přišel, myslel jsem si, že právě tady musíme být,' říká Todd Alexander, provozní ředitel a vinař Vyšší moci. 'Jsme v krásném prostředí obklopeném kopci.' Je to inspirativní místo pro práci a výrobu vína. “

Todd Alexander, provozní ředitel a vinař, Vyšší moc / Foto Leah Nash

Poblíž, Pečené sklepy , která již dlouho měla degustační místnost v centru města Walla Walla, plánuje otevřít zařízení na jaře. Slibuje úchvatný výhled na vinici vinařství a Rocks District.

'Myslím, že nejlepší vinice v údolí jsou tady,' říká Sean Boyd, majitel a vinař Rôtie. 'Není příliš mnoho míst, kam byste mohli jít, kde jsou vaše nejlepší vinice právě tam, kde ochutnáváte víno.'

Snad dlouhodobě nejúčinnějším bude sdílené zařízení, které je stále ve fázi návrhu z partnerství mezi vinicemi Willamette Valley Vineyards a městem Milton-Freewater v Rocks District . Prostor je určen k produkci a uvádění dvou etiket vinařství Walla Walla, výše zmíněné Pambrun a Modrý dům , zakoupené v roce 2018, kromě dalších výrobců, kteří vyrábějí vína z Rocks District.

'Vyrostl jsem tady ... Bylo opravdu důležité, aby [vinařství] vypadalo jako další stodola v údolí Walla Walla.' Zloženie: 100% bavlna. —Josh McDaniels, vinař / generální ředitel společnosti Doubleback

'Právě teď na oregonské straně [údolí Walla Walla] není opravdu klastr vinařství, které by přitahovalo návštěvníky,' říká Clair. 'Máme pocit, že pokud začneme s kolektivem, kde lidé mohou ochutnat více reprezentací z označení spolu s našimi víny, pomůže to propagovat tuto oblast.' Zahájení výstavby projektu je plánováno na rok 2022.

Kromě výstavby vinařství je oblast Rocks semeništěm výsadby vinic. Valdemar Estates, Doubleback, Willamette Valley Vineyards, Force Majeure a další nedávno zakoupili pozemky nebo stávající vinice. V současné době je pod vinnou révou asi 330 akrů, očekává se však, že toto číslo dramaticky vzroste.

„Během příštího desetiletí mohu zaručit, že okres Rocks poroste o více než 100%, pokud jde o osázené plochy,“ říká Stephen J. Robertson ze společnosti Delmas Wines, která v této oblasti vlastní SJR Vineyard.

Průzkum vinic je plný

Další oblasti v údolí Walla Walla také zaznamenaly významnou expanzi. SeVein , pozemek o rozloze 2700 akrů v jižní části údolí, zaznamenala řada výrobců nákup pozemků a pěstování vinic, včetně Rodinné vinařství Betz , Vinice Willamette Valley, JM Cellars a nováček Grosgrain vinice . Vinice, které přinesly ovoce, vykazují fascinující rozdíly, a to jak z jiných oblastí údolí, tak od sebe navzájem.

Doubleback má v SeVein dvě vinice. 'Jsou na stejném svahu, možná půl míle od sebe, ale jsou úplně jiní,' říká McDaniels.

Vinařství Bob Healy Vineyard je teplejší a produkuje vyzrálejší a svěží příchutě. McQueen Vineyard je naproti tomu větrnější, nahoře podél hřebene, kde McDaniels říká: „vidíte retenci kyselin, jakou jsem nikdy předtím neviděl. Vybíráme Cabernet na těchto dvou místech s odstupem tří týdnů. “

Zemědělství v severní části řeky Walla Walla je „extrémní správa vinic,“ říká Ryan Driver, manažer vinic ve společnosti Tertulia Cellars.

Další oblastí v údolí, která vzbudila rozruch, je malebná North Fork řeky Walla Walla se zvlněnými kopci a údolími.

Christophe Baron, který byl průkopníkem výsadby v okrese Rocks v roce 1997 v Cayuse Vineyards , byl první, kdo v regionu úspěšně zahájil provoz. V roce 2011 založil vinici, kde se North Fork setkává s řekou Walla Walla.

'Je to haute-couture zemědělství,' říká Baron o zahájení Mimo kategorii Vinice . Dělníci orají 40-stupňový sklon rozbitých čedičových půd pomocí navijáku připevněného k kamionu na vrcholu kopce. Stránka produkuje jedinečný výraz Syrah.

Vinice Tertulia Cellars Elevation Vineyards / Foto Leah Nash

Následovaly další vinařství. Shromažďování sklepů v roce 2013 vysadila svůj Elevation Vineyard v North Fork řeky Walla Walla, částečně terasovitě a vysazená na odrůdy Bordeaux. Zbytek je na 38stupňovém svahu zlomeného čediče zasazeného do odrůd Rhône.

'Je to extrémní správa vinic,' říká Ryan Driver, manažer vinic ve společnosti Tertulia Cellars, v oblasti zemědělství.

The North Fork je značně vyšší nadmořskou výškou než většina oblastí vinic v údolí Walla Walla, nebo ve Washingtonu. Samotná oblast spadá na oregonskou stranu údolí.

Nadmořské výšky vinic se pohybují od 1 500–2 200 stop. Vzhledem ke své blízkosti k Modrým horám je v této oblasti dostatek deště na suchou farmu, což je rarita ve větším údolí Columbia, kde je zavlažování normou.

Sklizeň hroznů ve sklepech Tertulia / Foto Leah Nash

'Věříme, že to bude, ne-li nejúžasnější, nejunikátnější a nejzajímavější místo na severozápadě Pacifiku, bude to velmi blízko,' říká Martínez Bujanda Mora, který pozemek koupil ve spolupráci s Force Majeure v North Fork. . 'Má všechny přísady.' Měl by začít s výsadbou v roce 2021.

Nově obhospodařovány jsou také oblasti jinde v údolí. 150 akrů Eritage Vineyard Například severně od centra města Walla Walla byla vysazena v roce 2014.

'Děje se toho hodně,' říká Marty Clubb, spolumajitel a vedoucí vinaře společnosti Škola č. 41 , jedno ze zakládajících vinařství v údolí. '[Údolí Walla Walla] roste rychleji, pokud jde o akry vysazené za rok, než kdy rostlo.'

Zvyšování očekávání ve státě Washington

Údolí transformované

Nedávný růst údolí se neomezuje pouze na producenty vína. Za poslední rok se v centru otevřely tři restaurace, což je významný vývoj pro město s více než 30 000 obyvateli. Do rozšířených prostor se také přestěhovaly dvě dlouholeté restaurace.

Byly zahájeny práce na novém hostinci a lázeňském centru, přičemž je plánován také další čtyřhvězdičkový hotel. Mezitím, Finch , která byla oficiálně otevřena letos na podzim, byla kompletně zrekonstruována skupinou se sídlem v Bozeman v Montaně, s napojením na Walla Walla.

Snad nejpůsobivěji se luxusní resort, první svého druhu v údolí, otevřel na vinici Eritage v roce 2018. Má pokoje s výhledem na vinici, vinná pole pšenice a Modré hory. Středisko má vlastní restauraci s nabídkou navrženou šéfkuchařem oceněným Jamesem Beardem Jasonem Wilsonem, kulinářským ředitelem Fire & Vine Hospitality.

A samozřejmě je tu stálý buben působivých nových vinařství, které otevřeli absolventi vinařského programu místní komunity na vysoké škole, včetně vypadat Vína a Slon sedm .

Pokud se zdá, že se toho děje hodně, je to proto, že je. Tato oblast získala hmatatelný pocit energie.

'Měl jsem pocit, že vím, co se v údolí děje.' Teď se cítím ztracen a žiji tady, “říká Clubb se smíchem.

Navzdory rychlému tempu změn má málokdo stížnosti.

„Došlo k velkému růstu, ale je to dobrý růst,“ říká McDaniels. „Každý, kdo sem přijde, je pro nás všechny opravdu dobrá věc. Je to opravdu konkurenční trh a kdykoli je větší konkurence, tlačí nás všechny, abychom byli lepší. “