Podle legendy byl kdysi strašidelný hrad ukrytý mezi zubatými vrcholy italských Dolomitů. Farmář našel hrad a objevil sklep plný sudů s nejchutnějším vínem, jaké kdy poznal. Farmář začal sbírat část vína v koženém pouzdře, ale najednou se objevili tři duchové. Vyděšenému farmáři řekli, že pokud přísahá, že bude utajovat umístění sklepa, může si vzít tolik vína, kolik chce. O několik nocí později farmář příliš pil v místní hospodě a odhalil místo tajemného sklepa. Jeho společníci pili na místo a když se přiblížili, hrad se rozpustil ve vzduchu.

Legenda přetrvává dodnes, ptáte se na hrad a bude vám řečeno, že někde v těchto horách stále existuje, ale nenajdete nikoho, kdo by byl ochotný prozradit jeho polohu.

Hory skutečně udržují tajemství. Izolace a geografický extremismus formovaly Dolomity, jeden z nejužitečnějších a nejautentičtějších italských cílů, severní terminál italských a středomořských zážitků.

Unikátní složení minerálu dolomitu (uhličitan vápenatý a hořečnatý, také známý jako hořčíkový vápenec) dodává horám krystalicky růžové a korálové barvy se schopností jedinečným způsobem lámat sluneční světlo. Čistota světla je často tak pozoruhodná, vzdálené hřebeny se dostávají do překvapivého ohniska, přerušované ostrými, zoubkovanými skalami a rozedranými věžemi. 'Nejsou nejvyšší, ale jsou to určitě nejkrásnější hory světa,' říká rodák z Dolomit Reinhold Messner, který provedl první sólový výstup na Mount Everest bez použití doplňkového kyslíku.

Dolomity, které jsou součástí Alp, se rozpínají ve třech regionech: Trentino, Veneto a Alto Adige (Südtirol). Trentino a Alto Adige mají opatření regionální autonomie, ale v mnoha ohledech je Alto Adige národem odděleným. V jeho hlavním městě Bolzanu jsou názvy ulic psány v němčině a italštině a panoráma města se skládá z perníkových chaloupek a veselých pivních sálů, z nichž mnohé vyrábějí vlastní vaření. Asi 70 procent populace dává přednost konverzaci v němčině a v odlehlých oblastech čerpá mluvená italština prázdné pohledy. Horské vyznavače budou lákat vynikajícím lyžováním a v teplých měsících nekonečnými kilometry turistických stezek k prozkoumání s cestami, které lemují ledovcová jezera a alpská pole zbarvené blatouchy a protěžemi.

Snad nejlepším způsobem, jak prozkoumat Dolomity, je prohlídka jídla a vína po rozsáhlých a dobře organizovaných vinařských cestách v této oblasti. Ve skutečnosti návštěvníci najdou poklad venkovních aktivit, které je možné prozkoumat pěšky, a spoustu dobrodružství od cyklistiky a jízdy na koni až po parasailing a závěsné létání. Podrobné itineráře jsou k dispozici online na adrese stradedelvinodeltrentino.it a suedtiroler-weinstrasse.it. Mezi tyto vynikající stránky patří interaktivní mapy uspořádané podle potravin a vinařských produktů. Mapy najdete také v místní turistické kanceláři.

Trentino

S největší pravděpodobností přijdete do Dolomit po cestě A22, zpoplatněné silnici, která vede na sever od Verony k Brennerskému průsmyku a rakouskému Innsbrucku.

Dálnice sleduje ledovcově modrou vodu řeky Adige do půvabného města Trento, kde se na modré obloze nad ní začíná přibližovat naprostá masa hor.

Trento označuje soutok tří údolí, odtud pochází i jeho název, který vychází ze slova trojzubec, což z tohoto města dělá přirozenou bránu do Dolomit obecně. Jablečné sady pokrývají dno údolí a téměř vertikální vinice pokrývají dramatické svahy zdí údolí.

Pokud vás cesta povede přes Trento na oběd nebo večeři, je to skvělé místo pro zlom Vinárna a restaurace Scrigno del Duomo na náměstí Piazza Duomo v centru města. Můžete vyzkoušet vína vyrobená z původních odrůd, jako je Marzemino (údajně zachytil náklonnost Mozarta) nebo vydatné Teroldego. Požádejte o rozmanitý talíř se sýrem a masem s místními specialitami, jako je spressa nebo grana Trentino (dva stárnoucí sýry), podávaný s kořeněnými ovocnými marmeládami.

Jezero Garda spadá na jihozápad od Trenta. Byla by škoda navštívit tuto část Dolomit bez rezervace v Ristorante Al Forte Alto (alfortealto.it) v Nago, na severním cípu jezera. Tato elegantní restaurace, která se nachází uvnitř silných ochranných zdí mohutné pevnosti, nabízí propracovaná ztvárnění místních jídel, jako je Garda Trout s malinovým octem Brenta a kaviárem. Restaurace Castel Toblino je pohádková zámecká restaurace, která sedí na malém bodě s výhledem na mocně romantické jezero Massenza.

Po Trentu se hory rozšířily jen o kousek a odhalily Piana Rotaliana, jednu z nejdůležitějších vinařských oblastí Dolomit a - skutečně - Itálie. Nejpůsobivější degustační místnosti, které je třeba navštívit, jsou Mezzacorona , který také nabízí prohlídky vinařství na vyžádání, veselé Vinoteca ve společnosti La-Vis , Vinotéka Cavit , a Sklepy Ferrari , pro ty zvědavé, aby se dozvěděli více o tom, jak se šumivé víno vyrábí. Cantine Ferrari také nedávno zrekonstruovalo svůj Locanda margon restaurace, kde si můžete pochutnat na nabídce sektu s krevetami Moutabbal Dip a Suckling Lamb.

Pro autentické jídlo s dechberoucí venkovní terasou s výhledem na Valle dell’Adige se vydejte do Trattoria Vecchia Sorni ve městě Sorni di Lavis. V této útulné atmosféře podává majitel moderní výrazy tradičních jídel, jako jsou Polenta Gnocchi s kozím ragú.

Západní část Trentina je domovem ostrých kontur Dolomiti di Brenta, kde se nachází lyžařský areál Madonna del Campiglio. Jedním z míst je Hermitage Biohotel a jeho gurmánská restaurace. Srubová budova se nachází uvnitř staré baity nebo horské chaty. V severozápadní oblasti regionu se nachází Val di Non, kde se koncentruje produkce italských jablek, a na východ-západ Val di Sole. Pokud se rozhodnete prozkoumat to druhé, podívejte se Restaurace Maso Burba v Commezzadura po trase SS42.

Východní část Trentina je domovem velkolepého tria propojených údolí - Val di Cembra, Val di Fiemme a Val di Fassa - a nabízí některá z nejkrásnějších panoramat vinic v této oblasti. Vinařská skupina La-Vis nedávno otevřela svoji Hotel a restaurace Maso Franch jen asi míli od začátku údolí Val di Cembra. Odtud se pečlivě upravené vinice drží na úbočí hor a při každém otočení klikaté silnice (SS612) se vám naskytne úžasný výhled.

Jen pár kilometrů po silnici v Palù di Giovo je Agritur El Volt - nezapomenutelný zážitek. El Volt, uznávaný jako jeden z prvních italských agriturismů (nebo venkovských nocleh se snídaní), provozuje bouřlivá rodina Pellegrini a nabízí kompletní itinerář venkovského venkovského života (přes vinné sklepy a starý dům), domov- vařené jídlo doprovázené akordeonovou hudbou, živým zpěvem a jódlováním. Tři další, i když formálnější, doporučení restaurace jsou Molin v Cavalese, Restaurace Malga Panna v Moeně a The Pael v Canazei.

Jedinečný zážitek můžete mít v Rifugio Baita Monzoni (39/337452935) na vzdáleném konci údolí Val di Fassa v Pozza di Fassa. Stejně jako Agritur El Volt, i Rifugio Monzoni je ovládán obsazení horolezeckých postav, které mohou - ale nemusí - odpovědět na telefon, aby si rezervovaly. Restaurace se nachází ve výšce 1792 metrů nad mořem a vyžaduje hodinovou túru, kterou musíte dosáhnout (přinést si sněhové boty a těžké oblečení). Jakmile tam bude, majitel Nello podá polentu, klobásu a velké množství domácího vína. Když skončíte, dá vám staromódní sáňky a nasměruje vás z kopce.

Jižní Tyrolsko

Hlavní město Alto Adige je živé město, které představuje okouzlující místo setkání italské a německé kultury. Dlážděné ulice Bolzana lemují pivní sály, prodejci preclíků a venkovní květinové trhy. Pokud přijedete v letních měsících, město je ponořeno do moře zelených vinic, které sahají až na samé okraje metropole.

Bolzano je vynikající základnou pro objevování dobře značené ulice Strada del Vino (německy Weinstraße), která spojuje 15 měst v srdci jihotyrolské produkce vína s jihem a severozápadem města. Města zahrnují Nalles (Nals), Terlano (Terlan), Andriano (Andrian), Appiano (Eppan), Caldaro (Kaltern), Termeno (Tramin), Cortaccia (Kurtatsch), Magrè (Margreid) a Salorno (Salurn). Pokud jste fanouškem krásných vín z oblasti Alto Adige v chladném podnebí, určitě tato jména poznáte, protože každý z nich hostí cantina sociale nebo družstevní vinařství. Mezi nejlepší restaurace podél ulice Strada del Vino patří Ristorante Zur Rose v Appianu a Marklhof v Girlanu.

Pillhof nabízí vynikající výběr místních vín a okouzlující atmosféru s dřevěnými bednami na víno naskládanými vysoko v rozích. Nabídka se zde může pochlubit chřestem Terlano, sezónní pochoutkou na jaře a schlutzer (místní těstoviny podobné ravioli) plněné vepřovým masem a ricottou. Další místní specialitou je všudypřítomný canederl i (nebo německy knödel) - obří chlebové kuličky plněné špetkou (uzená šunka), sýrem a dalšími kuchyňskými zbytky. Mohou být podávány v bujónu nebo s rozpuštěným máslem a sýrem. Konečně Castel Ringberg v Caldaro nabízí širokou škálu místních specialit a široký výběr místních vín.

Pokud plánujete stranou, ujistěte se, že bez ohledu na roční období, které Dolomity navštívíte, bude to jeden z vrcholných zážitků z cestování, vína a jídla ve vašem životě.

Uvnitř severovýchodní Itálie >>>

Objevte Friuliho prvotřídní bílé >>>

Zjistěte, proč je Picolit jedním z největších světových dezertních vín >>>

Objevte kuchyni severovýchodní Itálie >>>

Podívejte se na recenze vín v severovýchodní Itálii v Průvodci nákupem >>>

Objevte další rozmanité italské regiony a vína >>>