Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Španělsko

Vína z Katalánska nikdy nebyla lepší

Lyrika hvězdy country hudby a milovnice vína Miranda Lambertová mi vrčela o mozek, když jsme během jízdy ve vinařské oblasti Priorat vyrazili na další vlásenku, která způsobovala nevolnost: „Cesta je tvrdá a musíte si na ni zvyknout.“

Vskutku, setkání se španělskými producenty vína může být náročné. Dny jsou dlouhé, budík zvoní příliš brzy a množství vína na ochutnání a hodnocení je titanské. Na druhou stranu, pokud cestujete do Španělska v květnu, jako jsem to nedávno udělal, odměny jsou hojné - krásné počasí, nádherná scenérie, vynikající jídlo a nespočet vín, která se pohybují od působivých po ohromující.

Na této cestě jsem strávil čas v Penedès, který se nachází necelou hodinu od Barcelony. Tam jsem ochutnal špičkové cavy a rostoucí sbírku netradičních stolních vín vyrobených z odrůd, o kterých jsem nikdy neslyšel, jako jsou Pirene, Moneu a Gonfaus.

Váš základ Katalánska

Poté jsem se vydal do málo známé Terra Alta, nejjižnějšího katalánského označení vína. Zde jsou olověnými hrozny Garnacha Blanca (bílá) a Garnacha Tinta (červená). V rukou angažovaných producentů jako Celler Piñol , Vydavatel , Càbara Bàrbara Forés a Altaviny , rozlišovací vína se stávají normou.



Zabalil jsem 10 dní v severovýchodním Španělsku na čtvrtém Espai Priorat, což je průmyslová událost, která shromažďuje mezinárodní autory, kupce a ochutnávky vín. Poznamenalo to moji pátou návštěvu v tomto historickém regionu, kde zhruba 4500 akrů terasovitých a svahových vinic daleko převyšuje 2 000 obyvatel vesnic, které jsou těžko přístupné, jako Porrera, Gratallops a El Molar.



Zde je pohled na nejdůležitější body z jednotlivých regionů.

Penedès

Největší vinařská oblast v Katalánsku je nejlépe známá pro produkci asi 95 procent španělské Kopání . Ve Španělsku se ročně vyrobí téměř 250 milionů lahví Cava a kvalita se pohybuje od špatné po vynikající.



Abychom lépe vymezili, kde průměr ustupuje úžasným, Cava Označení původu (D.O.), která reguluje výrobu, představila novou špičkovou kategorii s názvem Paraje Calificado. Jedná se o vína, jejichž hrozny musí být ručně sklizeny z vinic vysázených nejméně před 10 lety. Minimální doba zrání v láhvi je tři roky, ale mnoho z těchto vín tuto základní linii zatmění.

Chcete-li získat známku, musí být víno brutální, vinifikované na statku a schválené kontrolní komisí. Až začátkem příštího roku vyjdou první vína Cava Paraje Calificado, dávejte pozor na nabídky od podobných Gramona , Alta Alella a Recaredo .

Terra Alta Joan Libérie

Joan Lliberia, majitelka společnosti Edetària v Gandesa v Terra Alta, předvádí zřetelné panální půdy regionu / foto Michael Schachner

Terra Alta

'Před deseti lety byla Terra Alta úplně neznámá, dokonce i v Katalánsku,' říká Joan Arrufi, zakladatelka Altavins a prezidentka Terra Alta D.O.

Teď ne. Terra Alta vyrábí španělskou nejčistší a nejčerstvější bílou Grenache. Vzhledem k tomu, že zhruba třetina španělské Garnacha Blanca je vysazena v Terra Alta, je to telefonní karta regionu. Jedním z důvodů, proč jsou tato vína tak svěží, ale složitá, je chladivý dopad řeky Ebro, která protéká Terra Alta na cestě do Středozemního moře.

Dalším klíčem je místní plena půda, navátá směs písku a rozloženého vápence. Absorbuje vodu jako houba a umožňuje vinicím prospívat bez zavlažování. A konečně, mnoho výrobců přešlo na fermentaci a stárnutí v cementových vejcích a od nového dubu. Výsledkem jsou vína s napětím a čistotou, na rozdíl od oxidovaných voskových nabídek.

Vinice Porrera Priorat

Vinice v Porrera, mandlovník v popředí / Foto Michael Schachner

Převorství

Priorat prochází stylistickou proměnou. Silně extrahované směsi s vysokým obsahem alkoholu starých vinic Garnacha a Carignan, které od 90. let získaly tento region svými pruhy, ztrácejí na popularitě. Cílem většiny vinařství je nyní řízení taninu, nižší hladina alkoholu a snaha o eleganci.

Zatímco většina vín Priorat je stále docela statná, vinařství má ráda Terroir Al Límit , La Conreria d’Scala Dei , Ferrer Bobet a Zástupný obrázek pro Alvaro Palacios jsou v čele hnutí k elegantnějším vínům. Mezitím vína z Marco Abella , Více Doix , Více d’en Gil , Více Martinet , Clos Mogador a Clos Figueras je příkladem potenciálu velikosti, který existuje v této drsné a krásné oblasti.

Nyní je skvělý čas prozkoumat katalánská vína. Na základě všeho, co jsem nedávno viděl a ochutnal, nikdy nebyly lepší.